En años anteriores, las leches de soja, coco y almendra han sido las alternativas lácteas más populares. Pero eso cambió en 2020, ya que la leche de avena creció exponencialmente y se espera que alcance los 450 millones de dólares en 2026.
¿Qué será lo próximo? Nada más que una cerveza IPA hecha de leche de avena, desarrollada por Dogfish Head Brewery en colaboración con Elmurst, ¡llamada Hazy-O!
Según la cervecería de Maine, «Esta ‘Hazy IPA utiliza 4 tipos de avena, incluyendo: avena malteada, que proporciona nubosidad y sensación en la boca; avena enrollada, que crea una sensación sedosa en la boca; avena desnuda, que proporciona un sutil sabor a tostado y nueces; y leche de avena para amplificar la neblina y la sensación en la boca para una cerveza que es increíblemente jugosa y con un sabor a lúpulo, mientras que es suave y refrescante».
Toma de Categoría Absoluta.
La leche de avena tiene ahora una participación del 32 por ciento en el mercado de las alternativas a la leche, mayor que cualquier otro tipo. Dentro de la categoría de la leche de avena, la marca sueca Oatly tiene la mayor cuota con un 64%, superando a otras marcas como Alpro. Según la compañía, es responsable del 51% del crecimiento de la categoría.
No hay duda de que Oatly ha sido un gran impulsor de la creciente popularidad de la leche de avena. Pero la marca no es exenta de la controversia. En agosto de este año, la compañía vendió una participación al Grupo Blackstone, que ha estado implicado en la deforestación de la selva amazónica. La controversia no parece haber perjudicado a Oatly, que informa sobre la demanda universal, con cifras de crecimiento superiores al 100% en todas las regiones.
Leche de Avena en Todo
Este año hemos visto hasta ahora lo siguiente: las ventas de leche de avena se disparan en los EE.UU.; David Peters, ex Jefe de Oatly UK hablando del aumento de la avena a vegconomist en abril; bebidas de leche de avena en Dunkin‘; paletas de leche de avena congeladas; un montón de yogures a base de avena; e incluso bebidas de chocolate a base de avena de Marte.
Y ahora la cerveza de leche de avena.
El IPA de leche de avena creado en colaboración con Elmhurst será lanzado oficialmente a principios del año nuevo, pero la cervecería está “¡dando a la gente un vistazo con una lata de lanzamiento el viernes 2 de octubre de nuestro pub Rehoboth!
Estará disponible en latas de 16 onzas en un paquete de 4 latas por 18 dólares en nuestro empourium en Rehoboth, y al barril en nuestro ‘Tasting Room & Kitchen‘ en Milton y Dogfish Head Brewings & Eats en Rehoboth por tiempo limitado.
