© Wildtype

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Wildtype espera lanzar este año salmón cultivado para sushi en restaurantes de EE.UU.

La empresa Wildtype de San Francisco, que el año pasado recaudó la increíble cifra de 100 millones de dólares en la Serie B de inversores como Leonardo DiCaprio, afirma que espera lanzar su salmón cultivado apto para sushi en restaurantes a finales de este año. El cofundador de Wildtype, Justin Kolbeck, dijo a IntraFish que la empresa está a la espera de completar la consulta previa a la comercialización de …

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© Eat Just

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“Hito normativo”: GOOD Meat recibe la aprobación de un medio de cultivo celular sin suero

GOOD Meat, la división de carne cultivada de Eat Just, se ha convertido en el primer productor mundial en recibir la aprobación reglamentaria para el uso de medios de crecimiento celular sin suero en productos cultivados. Hasta la fecha, la mayoría de los productores de carne cultivada han utilizado suero fetal bovino para cultivar sus células. Sin embargo, el suero es caro, de calidad irregular y plantea problemas éticos. GOOD …

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©Matrix FT

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Matrix FT presenta nuggets de pollo cultivados con microportadores vegetales

Matrix Food Technologies, empresa estadounidense dedicada al desarrollo de andamiajes y microportadores para la industria de las proteínas alternativas, ha anunciado el desarrollo de un producto de pollo cultivado. La empresa afirma haber creado los primeros nuggets híbridos de pollo cultivado de Ohio mediante el cultivo de células en sus microportadores fibrosos de origen vegetal. Matrix F.T. dijo que su objetivo era demostrar a sus clientes y a la industria …

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3DBT's team © 3D Bio-Tissues

3DBT's team © 3D Bio-Tissues

La empresa británica 3D Bio-Tissues anuncia el éxito de sus prototipos de carne cultivada

La empresa británica de biotecnología 3D Bio-Tissues (3DBT) anuncia el desarrollo con éxito de tres pequeños prototipos de carne cultivada utilizando su plataforma de plantillas de tejidos, que crea tejidos estructurados, funcionales y escalables. La empresa de biotecnología, centrada en el desarrollo de tejidos bioequivalentes para la agricultura clínica y celular, afirmó que este desarrollo difiere de los de otros productores de carne cultivada, ya que su proceso no utiliza …

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©Firn-stock.adobe.com

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La FAO evalúa la seguridad y la normativa de la carne cultivada

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) está evaluando importantes cuestiones de seguridad alimentaria y reglamentación relativas a la carne cultivada. La organización ha publicado varios documentos en los que se discuten aspectos de la seguridad alimentaria de los productos cárnicos cultivados, como el lenguaje y la terminología, los procesos de producción comunes y los marcos normativos. Etiquetado y terminología La FAO señala que …

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©Eat Just

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Eat Just presentará una nueva versión del pollo cultivado con GOOD Meat en la COP27

GOOD Meat, la división de carne cultivada de Eat Just Inc, más famosa por su pionero producto de huevos JUST Egg, anuncia que lanzará una nueva versión de su pollo cultivado en la COP27. Este año la conferencia cuenta con tres espacios dedicados al diálogo sobre el sistema alimentario: el Pabellón de la Alimentación y la Agricultura, el Pabellón Food4Climate y el Pabellón de los Sistemas Alimentarios. GOOD Meat mostrará …

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© BioBetter

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GFI y el IET revelan los ganadores del Premio a la Innovación en Carne Cultivada, dotado con 400.000 euros

GFI y el EIT Food de la Unión Europea han anunciado los ganadores de su Concurso de Innovación en Carne Cultivada. El concurso, lanzado en junio, desafiaba a los equipos a idear nuevas formas de reducir el coste de la carne cultivada. El elevado coste de los medios de cultivo celular es actualmente uno de los principales obstáculos a la hora de sacar al mercado productos cultivados. Las cuatro organizaciones …

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Vow's CEO George Peppou (izquierda) Matt Kean, NSW Treasurer, and Tim Noakesmith, Vow's co-founder (derecha) © Vow

Vow's CEO George Peppou (izquierda) Matt Kean, NSW Treasurer, and Tim Noakesmith, Vow's co-founder (derecha) © Vow

Vow dice que ha abierto la mayor instalación de carne cultivada del hemisferio sur

Vow anuncia que ha inaugurado oficialmente su Fábrica 1 en presencia del Tesorero de Nueva Gales del Sur y del Ministro de Energía, Matt Kean. La empresa australiana de carne cultivada afirma que se trata de la mayor instalación cultivada tanto en Australia como en todo el hemisferio sur. Vow afirma que la Fábrica 1 puede producir 30 toneladas de carne al año y que esto la convierte en la …

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© Magic Valley

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Magic Valley de Australia produce cordero cultivado sin suero animal

La empresa australiana Magic Valley ha desarrollado un prototipo de cordero cultivado sin suero fetal bovino. El prototipo se hizo tomando células de la piel de un cordero vivo y convirtiéndolas en células madre pluripotentes inducidas (iPS). Estas células pueden multiplicarse infinitamente y convertirse en músculo y grasa, eliminando la necesidad de suero fetal bovino (FBS). El FBS es utilizado por la mayoría de las empresas de carne cultivada, pero …

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© Umami Meats

© Umami Meats

Umami Meats revela la “primera” laksa de bolas de pescado cultivado del mundo

La empresa singapurense Umami Meats ha presentado lo que, según ella, es la primera bola de pescado laksa cultivada del mundo (un plato de fideos picantes). Las bolas de pescado se elaboran combinando el marisco cultivado por Umami con proteínas vegetales. Esto mejora la sensación en boca y ayuda a unir las bolas. Umami ha recibido una exención administrativa de los organismos reguladores de la Agencia Alimentaria de Singapur, que …

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