© Magic Valley

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Magic Valley de Australia produce cordero cultivado sin suero animal

La empresa australiana Magic Valley ha desarrollado un prototipo de cordero cultivado sin suero fetal bovino. El prototipo se hizo tomando células de la piel de un cordero vivo y convirtiéndolas en células madre pluripotentes inducidas (iPS). Estas células pueden multiplicarse infinitamente y convertirse en músculo y grasa, eliminando la necesidad de suero fetal bovino (FBS). El FBS es utilizado por la mayoría de las empresas de carne cultivada, pero …

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© Umami Meats

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Umami Meats revela la “primera” laksa de bolas de pescado cultivado del mundo

La empresa singapurense Umami Meats ha presentado lo que, según ella, es la primera bola de pescado laksa cultivada del mundo (un plato de fideos picantes). Las bolas de pescado se elaboran combinando el marisco cultivado por Umami con proteínas vegetales. Esto mejora la sensación en boca y ayuda a unir las bolas. Umami ha recibido una exención administrativa de los organismos reguladores de la Agencia Alimentaria de Singapur, que …

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© Ivy Farm

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Ivy Farm presenta la mayor instalación piloto de producción de carne cultivada de Europa

Ivy Farm acaba de anunciar la apertura oficial de una planta piloto de producción de carne cultivada de última generación en Oxford (Reino Unido). La instalación de más de 1.670 metros cuadrados tiene una capacidad de producción de 2,8 toneladas de carne cultivada al año, que según la empresa es la mayor de su clase en Europa. La pionera de la proteína alternativa en el Reino Unido, que declaró su …

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©SuperMeat

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SuperMeat se asocia con Migros, el mayor supermercado y fabricante de carne de Suiza

SuperMeat, la empresa israelí de carne cultivada, ha anunciado un Memorando de Entendimiento (MOU) con la mayor cadena de supermercados minoristas de Suiza y el principal fabricante de carne, Migros. El MOU acelerará la producción y distribución de carne cultivada a escala comercial. Como parte de la asociación, Migros ha invertido en SuperMeat, lo que indica que la industria ve un gran interés entre los consumidores por las proteínas alternativas. …

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Investigadores chinos desarrollan un método para acelerar la comercialización de carne cultivada

Investigadores de la Universidad china de Tsinghua y la Universidad Agrícola de Nanjing han desarrollado una nueva tecnología que, según creen, podría acelerar la comercialización de carne cultivada. La tecnología consiste en un andamio de expansión celular formado por un microportador poroso de gelatina en 3D. En los experimentos, el andamio comestible aumentó la expansión celular 20 veces en el transcurso de una semana, en comparación con menos de diez …

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© MeaTech

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Peace of Meat anuncia su capacidad para cultivar una línea celular aviar

MeaTech 3D anuncia hoy que Peace of Meat, el proveedor belga de grasa cultivada que adquirió en su totalidad en diciembre de 2020 por unos 20 millones de dólares, ha establecido una línea celular aviar estable y única con un claro camino de escalado. Peace of Meat dice que planea comercializar su producto colaborando con los productores de carne convencional, así como con otras empresas de proteína alternativa para producir …

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©MeaTech

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MeaTech, productor de carne cultivada impresa en 3D, anuncia una oferta directa registrada de 6,5 millones de dólares

MeaTech 3D Ltd., empresa pionera en el sector de la carne cultivada, anuncia que ha llegado a un acuerdo definitivo con un inversor institucional estadounidense para la compra y venta de 1.857.143 American Depositary Shares y warrants. Tras el cierre de la oferta el 5 de julio, se espera que el acuerdo produzca unos ingresos brutos de 6,5 millones de dólares. Fundada en Israel, MeaTech está especializada en la impresión …

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Cultured Hub Managing director Yannick Gächter. Image supplied.

Cultured Hub Managing director Yannick Gächter. Image supplied.

Givaudan, Bühler y Migros anuncian que Cultured Hub Switzerland abrirá en 2023

Las empresas suizas Givaudan, Bühler y Migros han avanzado hacia su objetivo de establecer un “Cultured Hub” en Kemptthal (Suiza). Las empresas anunciaron la empresa conjunta el año pasado, con el objetivo de apoyar el desarrollo de productos cultivados y fermentados. Con sede en la zona de The Valley, en Kemptthal, el centro ofrecerá a las empresas del sector instalaciones, tecnología y conocimientos especializados. Givaudan, Bühler y Migros han conseguido …

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Esco Aster se convierte en el primer productor de carne cultivada que obtiene el certificado de seguridad alimentaria ISO 22000

La empresa singapurense Esco Aster ha recibido la exigente certificación de seguridad alimentaria ISO 22000 para su planta de fabricación de carne cultivada. La empresa es la primera del sector en recibir la certificación, tras el reciente anuncio de que se había convertido en la primera del mundo en recibir una licencia para producir carne cultivada para el consumo humano. Aumento de la escala Esco Aster ha desarrollado una plataforma …

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