La empresa Wildtype de San Francisco, que el año pasado recaudó la increíble cifra de 100 millones de dólares en la Serie B de inversores como Leonardo DiCaprio, afirma que espera lanzar su salmón cultivado apto para sushi en restaurantes a finales de este año. El cofundador de Wildtype, Justin Kolbeck, dijo a IntraFish que la empresa está a la espera de completar la consulta previa a la comercialización de …
GOOD Meat, la división de carne cultivada de Eat Just, se ha convertido en el primer productor mundial en recibir la aprobación reglamentaria para el uso de medios de crecimiento celular sin suero en productos cultivados. Hasta la fecha, la mayoría de los productores de carne cultivada han utilizado suero fetal bovino para cultivar sus células. Sin embargo, el suero es caro, de calidad irregular y plantea problemas éticos. GOOD …
Matrix Food Technologies, empresa estadounidense dedicada al desarrollo de andamiajes y microportadores para la industria de las proteínas alternativas, ha anunciado el desarrollo de un producto de pollo cultivado. La empresa afirma haber creado los primeros nuggets híbridos de pollo cultivado de Ohio mediante el cultivo de células en sus microportadores fibrosos de origen vegetal. Matrix F.T. dijo que su objetivo era demostrar a sus clientes y a la industria …
La empresa británica de biotecnología 3D Bio-Tissues (3DBT) anuncia el desarrollo con éxito de tres pequeños prototipos de carne cultivada utilizando su plataforma de plantillas de tejidos, que crea tejidos estructurados, funcionales y escalables. La empresa de biotecnología, centrada en el desarrollo de tejidos bioequivalentes para la agricultura clínica y celular, afirmó que este desarrollo difiere de los de otros productores de carne cultivada, ya que su proceso no utiliza …
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) está evaluando importantes cuestiones de seguridad alimentaria y reglamentación relativas a la carne cultivada. La organización ha publicado varios documentos en los que se discuten aspectos de la seguridad alimentaria de los productos cárnicos cultivados, como el lenguaje y la terminología, los procesos de producción comunes y los marcos normativos. Etiquetado y terminología La FAO señala que …
GOOD Meat, la división de carne cultivada de Eat Just Inc, más famosa por su pionero producto de huevos JUST Egg, anuncia que lanzará una nueva versión de su pollo cultivado en la COP27. Este año la conferencia cuenta con tres espacios dedicados al diálogo sobre el sistema alimentario: el Pabellón de la Alimentación y la Agricultura, el Pabellón Food4Climate y el Pabellón de los Sistemas Alimentarios. GOOD Meat mostrará …
GFI y el EIT Food de la Unión Europea han anunciado los ganadores de su Concurso de Innovación en Carne Cultivada. El concurso, lanzado en junio, desafiaba a los equipos a idear nuevas formas de reducir el coste de la carne cultivada. El elevado coste de los medios de cultivo celular es actualmente uno de los principales obstáculos a la hora de sacar al mercado productos cultivados. Las cuatro organizaciones …
Vow anuncia que ha inaugurado oficialmente su Fábrica 1 en presencia del Tesorero de Nueva Gales del Sur y del Ministro de Energía, Matt Kean. La empresa australiana de carne cultivada afirma que se trata de la mayor instalación cultivada tanto en Australia como en todo el hemisferio sur. Vow afirma que la Fábrica 1 puede producir 30 toneladas de carne al año y que esto la convierte en la …
La empresa australiana Magic Valley ha desarrollado un prototipo de cordero cultivado sin suero fetal bovino. El prototipo se hizo tomando células de la piel de un cordero vivo y convirtiéndolas en células madre pluripotentes inducidas (iPS). Estas células pueden multiplicarse infinitamente y convertirse en músculo y grasa, eliminando la necesidad de suero fetal bovino (FBS). El FBS es utilizado por la mayoría de las empresas de carne cultivada, pero …
La empresa singapurense Umami Meats ha presentado lo que, según ella, es la primera bola de pescado laksa cultivada del mundo (un plato de fideos picantes). Las bolas de pescado se elaboran combinando el marisco cultivado por Umami con proteínas vegetales. Esto mejora la sensación en boca y ayuda a unir las bolas. Umami ha recibido una exención administrativa de los organismos reguladores de la Agencia Alimentaria de Singapur, que …
