Image courtesy of Ivy Farm

Imagen cortesía de Ivy Farm

Ivy Farm se asocia con Synbio Powerlabs para cultivar carne a escala

Ivy Farm Technologies, con sede en el Reino Unido, anuncia que ha firmado un acuerdo de fabricación con Synbio Powerlabs, líder finlandés en biología sintética, para producir sus productos cárnicos cultivados en grandes fermentadores. Según Synbio Powerlabs, la carne cultivada se producirá a una escala sin precedentes en Finlandia. La empresa finlandesa está convirtiendo unas grandes instalaciones de uso alimentario en un centro de fermentación que cuenta con una subvención …

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Image courtesy of CellX

Imagen cortesía de CellX

Informe McKinsey: La mayoría de los consumidores estadounidenses está dispuesta a probar nuevos ingredientes proteínicos

Según un informe de la consultora de estrategia y gestión McKinsey, la mayoría de los consumidores estadounidenses están dispuestos a probar alimentos y bebidas que contengan nuevos ingredientes proteicos. El informe divide las proteínas novedosas en tres categorías: productos sin origen animal elaborados mediante fermentación de precisión, proteínas de biomasa derivadas de microorganismos y proteínas de hongos como la micoproteína y el micelio. También se estudiaron las proteínas de origen …

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Imgen cortesía de MyriaMeat

© Imgen cortesía de MyriaMeat

MyriaMeat presenta un solomillo de cerdo 100% de cultivo muscular

La startup biotecnológica alemana MyriaMeat anuncia que ha desarrollado con éxito un solomillo de cerdo cultivado hecho enteramente a partir de células porcinas, sin utilizar andamios para el soporte celular ni añadir mezclas de proteínas vegetales para darle forma. El filete de cerdo cultivado se presentó en un acto en Berlín organizado por SPRIN-D, la Agencia Federal para la Innovación Disruptiva, que apoya a la empresa emergente. «En nuestra empresa, …

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Image courtesy of Meatable © Bart Maat

Imagen cortesía de Meatable © Bart Maat

Meatable hace historia al ser la primera empresa en celebrar una cata de carne cultivada en la UE

Meatable, productor neerlandés de carne de cerdo celular, se ha convertido en la primera empresa en celebrar una degustación de carne cultivada aprobada oficialmente en la Unión Europea, y la primera en los Países Bajos. Según el anuncio, la empresa celebró una degustación privada de sus salchichas de cerdo cultivado en su nueva sede de Leiden tras recibir la aprobación de la seguridad del producto por parte del comité de …

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Mosameat

© Mosa Meat

Mosa Meat obtiene 40 millones de euros de inversores, entre ellos el productor avícola PHW Group

La empresa holandesa de carne cultivada Mosa Meat ha obtenido 40 millones de euros en una ronda de financiación sobresuscrita. El capital se utilizará para ampliar los procesos de producción, reducir los costes de producción y preparar la entrada en el mercado. La ronda ha sido liderada por Lowercarbon Capital y M Ventures, y ha contado con otros participantes, como el inversor de impacto estatal neerlandés Invest-NL, LIOF (la agencia …

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Quest Meat

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Quest Meat muestra resultados prometedores para los sustitutos de microportadores

Quest Meat, una empresa B2B con sede en el Reino Unido especializada en líneas celulares e ingredientes de alta calidad para la industria celular, ha desarrollado sustitutos microportadores comestibles y aptos para alimentos, el método más prometedor para aumentar la producción de carne cultivada, según la empresa. «Estoy realmente entusiasmado con el potencial de nuestro material para el espacio de la carne cultivada» Recientemente, el equipo de Quest Meat realizó …

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Coperion

© Coperion

Coperion presenta «Soluciones de textura» para carne de origen vegetal y cultivada

Coperion, líder en equipos y sistemas de compounding y extrusión de doble husillo para proteínas alternativas, ha desarrollado una innovadora unidad de texturización para su extrusora con el fin de ayudar a los fabricantes a imitar más fácilmente la carne animal. Denominado MEGAtex S7, el nuevo equipo de Coperion se monta en la descarga de la extrusora alimentaria ZSK, lo que permite a los productores alternar entre la fabricación de …

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Innocent Meat

© Innocent Meat

Innocent Meat recauda 3 millones de euros para una solución automatizada de «enchufar y producir» carne cultivada

Innocent Meat, una startup pionera en la producción de carne cultivada en Alemania, anuncia que ha conseguido 3 millones de euros de financiación a pesar del «difícil entorno de mercado». El inversor principal, Venture Capital Fonds MV, apoyó a la empresa con 500.000 euros, y un nuevo inversor privado no revelado invirtió 2,5 millones de euros. En 2020, Laura Gertenbach y Patrick Nonnenmache cofundaron Innocent Meat con el objetivo de …

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© Planted

Planted lanza el primer bistec entero fermentado de su clase y presenta unas instalaciones de vanguardia

La empresa suiza de tecnología alimentaria Planted ha lanzado una nueva alternativa al filete fermentado, el primer producto desarrollado con la plataforma de músculo completo de la empresa. Elaborado con proteína de soja, aceite de colza, harinas de judías y arroz y cultivos microbianos, el producto es el primer bistec de origen vegetal que utiliza ingredientes totalmente naturales y sin aditivos, al tiempo que conserva una textura jugosa y tierna. …

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Image courtesy of Meatable

Imagen cortesía de Meatable

Meatable se prepara para la primera degustación de carne de cerdo cultivada en los Países Bajos; Mosa Meat le seguirá con carne de vacuno cultivada

La empresa neerlandesa de carne de cerdo cultivada Meatable anuncia que ha presentado un expediente para celebrar la primera degustación de carne cultivada legalmente autorizada del país. En cuanto los expertos den luz verde, Meatable organizará la primera degustación de sus productos de cerdo de cultivo. El pasado noviembre, la empresa inauguró una nueva planta piloto para ampliar la producción de cara al lanzamiento de la carne de cerdo cultivada …

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