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Funcionalidad de las setas: El mercado de las setas sigue prosperando

Con la previsión de que el tamaño del mercado mundial de las setas alcance los 115.800 millones de dólares en 2030, el interés por las setas sigue creciendo entre los consumidores y los fabricantes. El Mushroom Council, un colectivo estadounidense de productores e importadores de setas, ha lanzado una nueva campaña para promover el poder de permanencia de los hongos. El Mushroom Council, con sede en Missouri, señala que, por …

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SipaPro-Oat, el primer producto concentrado de proteína de avena ecológica del mundo

Introducción. Las proteínas cumplen muchas funciones en nuestro organismo. Son cruciales para la construcción y reparación de tejidos, permiten la transmisión de señales, desempeñan un papel vital en muchas reacciones metabólicas y coordinan numerosas funciones corporales. Además, las proteínas también mantienen el equilibrio adecuado del pH y de los fluidos. El veganismo está en auge, y con él, la búsqueda de nuevas proteínas alternativas de origen vegetal. Los fabricantes de …

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Beneficios de las plantas: ¿Qué gamas de productos de bajo riesgo son más lucrativas?

La demanda de alternativas vegetales nunca ha sido tan alta. Hasta el 40% de los consumidores europeos están reduciendo activamente su consumo de carne y productos lácteos, por lo que tanto las marcas como los minoristas tienen que seguir ampliando sus gamas de productos vegetales para satisfacer las necesidades cambiantes del mercado. En colaboración con vegconomist, la organización de sensibilización alimentaria ProVeg International ha revelado qué categorías de productos presentan …

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India: El sector vegetal experimentará un “crecimiento explosivo”, según la PBFIA

La Asociación de la Industria de Alimentos de Origen Vegetal (PBFIA) de la India, de reciente creación, se ha reunido con el Ministro de Estado para las Industrias de Procesamiento de Alimentos del país para debatir el futuro del sector vegetal. La delegación de la PBFIA comunicó al ministro, Prahlad Singh Patel, que el sector se encuentra aún en una fase inicial, pero que se espera un “crecimiento explosivo”. El …

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Las alternativas a la carne siguen siendo el sector alimentario que más crece a nivel mundial, pero ¿se está frenando el crecimiento del mercado?

Un informe de GlobalData afirma que las alternativas a la carne experimentarán un “pequeño aumento de valor” del 12,7% CAGR durante el período 2020-2025, afirmando que el sector “sólo se espera que gane 4.960 millones de dólares durante el período de cinco años, alcanzando 11.030 millones de dólares en 2025”, mientras que el mercado de la carne convencional está previsto que gane 341.500 millones de dólares para alcanzar 1,6 billones …

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Chicken breast ©Umiami

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Un nuevo informe destaca las 7 tendencias emergentes en materia de proteínas alternativas

El procesador global de alimentos Archer Daniels Midland (ADM) ha publicado un informe para 2022 en el que se destacan las tendencias emergentes en el mercado de las alternativas proteicas. El informe ha seleccionado siete tendencias destacadas que impulsan el crecimiento y la innovación del sector: 1. Introducción de nuevas proteínas La carne a base de aire y las proteínas de origen volcánico son dos ejemplos de fuentes de proteínas …

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©Naturli’ Foods

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Naturli’ Foods abre una planta en Sídney mientras el mercado australiano se dispara

Naturli’ Foods, el líder danés de productos vegetales, ha abierto una planta de fabricación de carne alternativa en Sídney (Australia). La medida se produce cuando los estudios de mercado muestran que Australia es actualmente el tercer mercado vegano de más rápido crecimiento en todo el mundo. “Creemos que habrá futuras oportunidades de innovación que beneficiarán directamente a los compradores de Australia”. Con sede en North Rocks, Sídney, Naturli’ acaba de …

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