Cajú Love presenta la primera carne de anacardo de la historia, creada a partir del reciclaje de los millones de frutos que la industria del anacardo y del zumo de anacardo desecha cada año. La startup hawaiana afirma que esta fruta altamente nutritiva es naturalmente carnosa y se cocina igual que el pollo, el cerdo, el atún o la carne picada.
Los fundadores Alana y Felipe, inmigrantes de primera generación de Brasil y Colombia, empezaron a explorar la idea de desviar los desechos biológicos, utilizando las fibras del fruto del anacardo para crear una carne de origen vegetal, y descubrieron que la fruta es un recurso increíblemente sostenible; al ser un subproducto, la carne de anacardo no requiere agua ni tierra adicionales para su producción.
Los fundadores afirman que, además de ser sencilla de preparar y estar hecha con un ingrediente nutritivo, la carne de anacardo orgánica de Cajú Love no contiene OMG, gluten, conservantes ni soja.
«Cuando descubrí que los anacardos crecían en un fruto que se consideraba un desperdicio en la industria de los frutos secos, supe que teníamos que hacer algo para cambiar eso. El fruto está lleno de beneficios para la salud y se cocina igual que el pollo, el cerdo, el atún y la carne picada: es delicioso. Mi misión es compartir con el mundo una alternativa cárnica integral de calidad, buena para la salud y sostenible», afirma Felipe Barreneche.
«Nuestro objetivo es facilitar que las personas tengan un impacto positivo en el mundo y en su vida a través de sus elecciones alimentarias. Todo lo que consumimos afecta directamente a nuestra salud y a la de nuestro planeta. La carne de anacardo es un alimento extremadamente nutritivo para un estilo de vida saludable y una de las opciones alimentarias más sostenibles. Con cada paquete de carne de anacardo que compras, estás ayudando a desviar el desperdicio de alimentos y a reducir el uso de agua y tierra para el suministro de alimentos», dice Alana Lima.
La empresa vende actualmente en línea en todo Estados Unidos, y tiene planes de crear una organización sin ánimo de lucro para capacitar a comunidades de todo el mundo. Para saber más sobre la alternativa sin carne de Cajú Love, visite https://cajulove.com/
