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El cofundador de Whole Foods, John Mackey, lanzará una cadena de restaurantes plant based y de bienestar

El cofundador de Whole Foods, John Mackey, que dejará la empresa en septiembre, planea al parecer lanzar una cadena de restaurantes a base de plantas y centros de bienestar.

Mackey ha sido nombrado socio de la startup Healthy America LLC, que ha recaudado 31 millones de dólares para lanzar la cadena nacional. Otros antiguos ejecutivos de Whole Foods también están implicados, como Betsy Foster, hasta ahora vicepresidenta senior del minorista, que ahora es la directora general de Healthy America. El ex codirector general de Whole Foods, Walter Robb, es otro socio, y parece que también se han unido algunos ejecutivos más de varios departamentos de Whole Foods.

¡Se cree que el primer local de Healthy America estará situado en el sur de California y operará bajo la marca Love Life! Aunque todavía no está claro si el restaurante será totalmente vegetal o sólo vegetariano, se cree que Healthy America ha comprado un restaurante vegano llamado Love Life Café en 2021. Esto podría indicar potencialmente que la marca será de base vegetal, especialmente porque el propio Mackey es vegano.

Whole Foods co-founder John Mackey
Imagen: NewsWire

Al parecer, los restaurantes de Healthy America estarán bajo el mismo techo que sus centros de bienestar, que ofrecerán servicios de fitness y spa. Los consumidores tendrán la opción de comprar una membresía para acceder a los tres.

Cadenas de restaurantes de origen vegetal

En EE.UU. hay ya algunas cadenas de restaurantes de base vegetal, como la marca internacional Copper Branch y Plant Powered Fast Food, que está trabajando para alcanzar la paridad de precios con los restaurantes QSR convencionales. Otras son Beatnic (antes de CHLOE), Loving Hut, la franquicia de panadería Cinnaholic y la pequeña pero creciente cadena de hamburgueserías Slutty Vegan. Sin embargo, el modelo de negocio de Healthy America -en el que los restaurantes de base vegetal se combinan con centros de bienestar- parece ser único.

«Somos una empresa de estilo de vida basado en la evidencia, que lidera la convergencia de la gastronomía, la salud y el bienestar. Por primera vez, reunimos las tres cosas bajo un mismo techo para transformar de forma significativa la salud y el bienestar de las personas», dice un anuncio de empleo de Healthy America.

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