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DSM descubre la proteína completa de la semilla de canola tras una década de investigación

Tras más de diez años de investigación y desarrollo, DSM ha conseguido producir un extracto de proteínas de alta calidad a partir de semillas de canola.

También conocidas como semillas de colza, las semillas de canola contienen los nueve aminoácidos esenciales y están libres de los principales alérgenos. Pero el nuevo producto de DSM, Vertis™ CanolaPRO®, no es sólo una fuente de proteínas, sino también un ingrediente funcional que mejora la textura de las alternativas de carne y marisco y da a las alternativas lácteas una sensación más suave en la boca.

“Estamos inmensamente orgullosos de introducir Vertis CanolaPRO en el mercado”

Vertis CanolaPRO es altamente sostenible, ya que se fabrica a partir de pasta de canola, un coproducto de la producción de aceite de canola. Esto significa que no se necesitan tierras de cultivo adicionales para producir la proteína, y el proceso de producción utiliza un mínimo de agua y no utiliza disolventes. El ingrediente se produce en colaboración con el procesador de aceite vegetal y proteínas Avril Group, en una empresa conjunta que se anunció por primera vez en 2020.

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© DSM

Nuevo posicionamiento de marca

DSM dice que también está presentando un nuevo posicionamiento de marca para su cartera Vertis, que incluye concentrados de proteínas vegetales y proteínas vegetales texturizadas hechas de guisantes y habas. La empresa adquirió esta última cuando compró el año pasado el principal productor europeo de guisantes y habas, Vestkorn Milling. Se espera que las ventas de los productos Vertis ayuden a DSM a alcanzar su objetivo de llegar a 150 millones de personas en 2030.

La empresa también sigue innovando con nuevos ingredientes como los omega-3 a base de algas para su uso en alternativas a la carne y el pescado y una solución enzimática para simplificar la producción de bebidas de avena.

“Estamos inmensamente orgullosos de llevar Vertis™ CanolaPRO® al mercado para ayudar a satisfacer la necesidad de alimentos y bebidas nutritivos, deliciosos y sostenibles basados en plantas”, dijo Patrick Niels, vicepresidente ejecutivo de Alimentos y Bebidas de DSM. “En DSM, nos impulsa a asociarnos con nuestros clientes en la industria de alimentos y bebidas para producir grandes productos que tienen beneficios tanto para las personas como para el planeta. Con el lanzamiento de Vertis™ CanolaPRO® junto a nuestra oferta basada en leguminosas, estamos estableciendo una cartera líder de proteínas vegetales saludables y sostenibles que nos posiciona aún mejor como socio de innovación para el mercado basado en plantas.”

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