Tras más de diez años de investigación y desarrollo, DSM ha conseguido producir un extracto de proteínas de alta calidad a partir de semillas de canola.
También conocidas como semillas de colza, las semillas de canola contienen los nueve aminoácidos esenciales y están libres de los principales alérgenos. Pero el nuevo producto de DSM, Vertis™ CanolaPRO®, no es sólo una fuente de proteínas, sino también un ingrediente funcional que mejora la textura de las alternativas de carne y marisco y da a las alternativas lácteas una sensación más suave en la boca.
[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Estamos inmensamente orgullosos de introducir Vertis CanolaPRO en el mercado»[/perfectpullquote]
Vertis CanolaPRO es altamente sostenible, ya que se fabrica a partir de pasta de canola, un coproducto de la producción de aceite de canola. Esto significa que no se necesitan tierras de cultivo adicionales para producir la proteína, y el proceso de producción utiliza un mínimo de agua y no utiliza disolventes. El ingrediente se produce en colaboración con el procesador de aceite vegetal y proteínas Avril Group, en una empresa conjunta que se anunció por primera vez en 2020.
Nuevo posicionamiento de marca
DSM dice que también está presentando un nuevo posicionamiento de marca para su cartera Vertis, que incluye concentrados de proteínas vegetales y proteínas vegetales texturizadas hechas de guisantes y habas. La empresa adquirió esta última cuando compró el año pasado el principal productor europeo de guisantes y habas, Vestkorn Milling. Se espera que las ventas de los productos Vertis ayuden a DSM a alcanzar su objetivo de llegar a 150 millones de personas en 2030.
La empresa también sigue innovando con nuevos ingredientes como los omega-3 a base de algas para su uso en alternativas a la carne y el pescado y una solución enzimática para simplificar la producción de bebidas de avena.
«Estamos inmensamente orgullosos de llevar Vertis™ CanolaPRO® al mercado para ayudar a satisfacer la necesidad de alimentos y bebidas nutritivos, deliciosos y sostenibles basados en plantas», dijo Patrick Niels, vicepresidente ejecutivo de Alimentos y Bebidas de DSM. «En DSM, nos impulsa a asociarnos con nuestros clientes en la industria de alimentos y bebidas para producir grandes productos que tienen beneficios tanto para las personas como para el planeta. Con el lanzamiento de Vertis™ CanolaPRO® junto a nuestra oferta basada en leguminosas, estamos estableciendo una cartera líder de proteínas vegetales saludables y sostenibles que nos posiciona aún mejor como socio de innovación para el mercado basado en plantas.»
