El unicornio chileno a base de plantas NotCo está creciendo rápidamente en el mercado australiano a base de plantas tras su reciente lanzamiento en el país. Con el apoyo de Jeff Bezos, Roger Federer y Lewis Hamilton, entre otros, NotCo pretende replicar en Australia el rápido crecimiento que ha logrado en Estados Unidos.
NotCo está disfrutando de un impulso inicial tras el lanzamiento de su gama de productos NotMilk en 970 supermercados Woolworths de toda Australia, con planes para aumentar la presencia minorista. Esto incluye el lanzamiento de las hamburguesas y los nuggets de pollo de NotCo, así como planes para empezar a fabricar en Australia una vez que se alcancen los primeros objetivos de ventas.
Según informa el AFR, el director general, Matias Muchnick afirma que las ventas globales de NotCo se han triplicado en los últimos 12 meses tras la continua expansión de la empresa de tecnología alimentaria impulsada por la IA. La leche vegetal, las hamburguesas veganas y los productos de pollo alternativo de NotCo están ahora disponibles en más de 10.000 tiendas en Estados Unidos y Canadá.
Tecnología de IA patentada
Después de ser nombrada en la lista de las empresas más innovadoras de Fast Company en 2021, NotCo ha continuado su crecimiento, formando recientemente una empresa conjunta estratégica con The Kraft Heinz Company para acelerar la adopción de alimentos de origen vegetal en todo el mundo. También se ha asociado recientemente con la cadena estadounidense líder Shake Shack para desarrollar los primeros productos no lácteos de la franquicia.
En una entrevista con vegconomist, el director general Matias Muchnick explicó: «Nuestra tecnología de IA patentada, Giuseppe, es la clave para avanzar rápidamente porque aprende constantemente. Utiliza bases de datos propias de ingredientes y recetas para encontrar combinaciones de plantas diferentes e inesperadas. En resumen, Giuseppe analiza una cantidad infinita de recetas hasta que acierta. Esto nos permite ofrecer más rápido, mejor y con mayor precisión opciones derivadas de plantas que saben, se cocinan y funcionan igual que sus homólogos de origen animal.»
