El restaurante vietnamita londinense Sen Viet ha abierto un nuevo local en Edimburgo, Escocia. Afirmando ser el primer restaurante vietnamita 100% vegano de Londres, Sen Viet ha abierto ahora un segundo local en la capital escocesa.
Situado en el número 23 de Brougham Place, en The Meadows, el nuevo restaurante ya está siendo muy popular entre los amantes de la gastronomía de Edimburgo. Sen Viet sirve platos vietnamitas tradicionales a base de plantas, como Phở, Bún Huế, e incluso tortitas veganas. «El personal es amable y es la mejor comida vietnamita que he probado fuera de Vietnam», dijo un cliente a Edinburgh Live.
A base de plantas en Escocia
Edimburgo fue votada como la tercera mejor ciudad del mundo para el veganismo en 2020 y sigue siendo un punto caliente para la alimentación basada en plantas. Una encuesta reciente de The Vegan Society reveló que el apoyo a las dietas basadas en plantas es más fuerte en Escocia en comparación con otras naciones del Reino Unido, y el 30% de los escoceses cree que el gobierno debería promover las dietas basadas en plantas para hacer frente al cambio climático.
«Es fantástico ver que tanta gente en Escocia está escuchando a la ciencia sobre el impacto de las opciones dietéticas. Muchas de las soluciones climáticas que se ofrecen sólo pueden lograrse si se implementan en conjunto, y la promoción de las dietas basadas en plantas es una solución que desbloquea varias otras, incluyendo la reducción de la deforestación y el menor uso del agua y la tierra», declaró The Vegan Society.
