El sistema de código abierto de SuperMeat pretende reducir los costes de producción de la industria de la carne cultivada y recibe una subvención de la Autoridad de Innovación israelí.
La empresa israelí de tecnología alimentaria SuperMeat ha recibido una subvención de la Autoridad de Innovación de Israel para establecer lo que, según afirma, será el mayor sistema de cribado de código abierto del mundo para ayudar a toda la industria de la carne cultivada.
SuperMeat afirma que su nuevo sistema de cribado de alto rendimiento para optimizar los ingredientes de los piensos para carne cultivada acelerará la floreciente industria de la carne cultivada hacia la viabilidad comercial.
Los nuevos fondos de subvención apoyarán el sistema abierto de cribado de alto rendimiento para los ingredientes de los piensos para carne cultivada, ayudando a reducir significativamente los costes de lo que es el mayor gasto en la producción de carne cultivada.
A pesar de la tendencia a la baja de los costes de producción, su nivel sigue siendo demasiado alto y actualmente representa uno de los mayores obstáculos para la comercialización de la carne cultivada.
El sistema abierto de alto rendimiento examinará cada mes cientos de miles de ingredientes de medios cárnicos cultivados y suplementos celulares para identificar los ingredientes de mayor calidad con los costes más bajos. Como parte de este esfuerzo, SuperMeat se asoció con Thermo Fisher Scientific, que proporcionó lo que dice ser la plataforma de cribado más avanzada del mundo y apoyará el desarrollo y funcionamiento del sistema.
«Una plataforma abierta para la comercialización»
El anuncio se produce tras dos recientes asociaciones estratégicas de SuperMeat en el camino hacia la comercialización. Una con Ajinomoto, líder mundial en ingredientes alimentarios y biotecnología, para establecer una plataforma de cadena de suministro comercialmente viable para la industria de la carne cultivada. El otro incluye un memorando de entendimiento con el Grupo PHW, uno de los mayores productores avícolas de Europa, para fabricar y distribuir carne cultivada a gran escala.
«La Autoridad de Innovación israelí lleva mucho tiempo siendo líder en innovación de todo tipo. Nos sentimos honrados de recibir su apoyo para ayudar a allanar el camino hacia un sistema alimentario más saludable y sostenible para todos», declaró Ido Savir, director general de SuperMeat. «El establecimiento del sistema apoyado por esta subvención permitirá a SuperMeat aprovechar la tecnología de producción de carne cultivada que ha construido para ayudar a reducir los costes y proporcionar a la industria de la carne cultivada una plataforma abierta para la comercialización a través de sus socios estratégicos a nivel mundial.»
