• Asador de Estados Unidos sirve bistec vegano por “primera vez en la historia”



    Los comensales de Sacramento, California, tuvieron la oportunidad de disfrutar de un filete sin animales en un asador tradicional americano. En un evento único, Bennett’s American Cooking sirvió un filete de micoproteína Rhiza elaborado por Better Meat Co. el sábado pasado.

    “El propietario de un asador era escéptico hasta que probó el bistec de micoproteína de Better Meat Co. y declaró que era la carne alternativa más sabrosa que había probado” – Paul Shapiro, director general

    Después de abrir su nueva planta de fermentación para producir Rhiza -el nuevo ingrediente superalimentario de micoproteínas de la empresa-, Better Meat Co. se centra principalmente en la producción b2b. El director general, Paul Shapiro, convenció al propietario del asador Bennett’s American Cooking con una degustación de la carne de origen vegetal y la marca afirmó que es la primera vez que se sirve un filete vegano en un asador estadounidense.

    ©Better Meat Co.

    El mercado de las micoproteínas en EE.UU. estaba valorado en 149,6 millones de dólares en 2020 y sigue experimentando un crecimiento global. Se estima que alcanzará una cuota del 21,8% del mercado global de proteínas alt. No sólo los EE.UU., sino también Canadá, Japón, China y Europa están impulsando el crecimiento anual del 6,4% estimada para este segmento, con estos mercados representando un tamaño de mercado combinado de 510,5 millones de dólares en el año 2020.

    “Utilizamos el poder de la fermentación para hacer las carnes sin animales más suculentas que se puedan conseguir. De hecho, el propietario de un asador se mostraba escéptico hasta que probó el bistec de micoproteína de Better Meat Co., tras lo cual declaró que era la carne alternativa de mejor sabor que había probado en la vida”, declaró el director general Paul Shapiro a vegconomist.

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