El gigante estadounidense de la agroindustria Cargill ha anunciado que invierte en Bflike, una empresa emergente que produce ingredientes que pueden utilizarse para mejorar los productos cárnicos alternativos. Bfilke fue creada por la incubadora holandesa BOX NV.
La innovación más interesante de la startup son sus plataformas de grasa y sangre veganas, pendientes de patente, que permitirán crear alternativas a la carne y el pescado con sabores y texturas extremadamente realistas.
En el marco de su colaboración con Cargill, Bflike concederá licencias de su tecnología y de sus ingredientes preelaborados a los fabricantes y minoristas de alimentos que estén desarrollando sus propias alternativas a la carne. Esto permitirá a los fabricantes pasar rápidamente a la fase de comercialización y ampliarla con rapidez.
Bflike también proporcionará sus recetas a las empresas que elaboren productos alternativos a la carne. Está desarrollando varias fórmulas para productos cárnicos y marinos de origen vegetal. Las recetas de hamburguesas vegetarianas y carne picada ya están disponibles.
Cargill ha estado proporcionando financiación a empresas de carne alternativa desde 2019, cuando invirtió en Aleph Farms. El año pasado, presentó su propia línea de proteínas de origen vegetal con el objetivo de competir con Beyond Meat, y también ha lanzado una línea de origen vegetal en China.
«Esta empresa conjunta es otra forma en la que Cargill está permitiendo alternativas basadas en plantas que superan las expectativas de los consumidores y enriquecen las dietas de los consumidores con opciones responsables, sostenibles y asequibles en varias geografías», dijo Belgin Köse, Director de Enriquecimiento y Renovabilidad de Cargill Starches, Sweeteners & Texturizers Europe.
