La empresa australiana de proteínas alternativas Eighth Day Foods ha recaudado 1 millón de dólares en financiación inicial para su proteína a base de altramuz LUPREME®. La recaudación se completó en solo dos días.
LUPREME se elabora a partir de altramuces dulces no procesados, que son una rica fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes. Altamente versátil, la proteína puede utilizarse para hacer una variedad de alternativas a la carne y es significativamente más barata de producir que la carne.
Los altramuces también son extremadamente sostenibles, ya que ayudan a regenerar el suelo mientras crecen. En la actualidad, el 95% de los altramuces cultivados no se destinan a la alimentación humana, pero algunos de ellos podrían reorientarse para satisfacer la demanda.
Reconocimiento y premios
La proteína a base de altramuces de Eighth Day ya ha recibido el sello de aprobación de Scott Findlay, un chef de origen vegetal que ha trabajado para numerosas celebridades como Beyonce y Paul McCartney.
«Llevo especializándome en recetas a base de plantas desde 2004, y todavía no he encontrado nada que sea tan versátil, delicioso y fácil de trabajar como LUPREME», dijo Findlay. «Es increíble y no puedo esperar a trabajar más con él».
Además, Eighth Day Foods fue reconocido en los World Plant-Based Awards 2021, ganando la categoría de Mejor Proteína de Origen Vegetal.
«Nos emocionamos cuando ganamos el premio World Plant Based Food Award en Nueva York en diciembre, y ahora poder comercializar y escalar más rápido con esta financiación es realmente emocionante. A menudo nos dicen que ninguna otra proteína tiene un sabor tan bueno y es tan respetuosa con el planeta», dijo Roger Drew, inventor de LUPREME y cofundador de Eighth Day Foods.
