• AAK Foodservice adquiere el productor de mantequilla Aquafaba Fora Foods



    AAK FoodService, líder en la producción de aceites y grasas vegetales, ha adquirido Fora Foods. Fora es la empresa que está detrás de ForA:Butter, un producto de origen vegetal elaborado con manteca de cacao, aceite de coco y crema de coco.

    La diferencia más significativa entre ForA y otras mantequillas veganas es el uso de aquafaba (el agua de cocción de los garbanzos) como emulsionante. La empresa afirma que esta inusual formulación la convierte en uno de los únicos productos que son un verdadero sustituto 1:1 de la mantequilla láctea. AAK ya fabrica ForA:Butter, por lo que la adquisición es un paso natural.

    “La marca ForA encaja muy bien en nuestra expansión a base de plantas”

    Fora Foods fue fundada en 2018 por Andrew McClure y Aidan Altman. Ese mismo año, la empresa recaudó 1,4 millones de dólares de inversores como New Crop Capital y Blue Horizon. Actualmente, el producto (anteriormente conocido como Faba Butter) está más disponible para el servicio de alimentos, aunque también se almacena en algunos minoristas como Thrive Market.

    © Fora Foods
    © Fora Foods

    ForA:Butter no contiene soja, gluten ni aceite de palma. Está disponible en paquetes de 12 libras para la venta al por menor, y en paquetes de 30 y 50 libras para cocinas comerciales y panaderías.

    A base de plantas de AAK

    En los últimos años, AAK ha estado trabajando cada vez más en productos de origen vegetal, incluyendo una cartera de soluciones hechas a medida para ser utilizadas en alimentos de origen vegetal. Estudios recientes indican que el mercado de las mantequillas veganas va a duplicar su valor hasta alcanzar los 4.880 millones de dólares, por lo que es un momento óptimo para que AAK entre en esta categoría.

    “La marca ForA encaja muy bien en nuestra expansión de productos de base vegetal de primera calidad y proporcionará una adición complementaria a nuestra línea de productos de base vegetal GreenOasis”, dijo Juan Colmenares, vicepresidente de ventas y marketing de AAK Foodservice US.

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