La empresa israelí Redefine Meat anuncia hoy la obtención de 29 millones de dólares para ampliar su cartera de productos de carne alternativa. Asimismo, servirá para apoyar su lanzamiento comercial y la instalación de producción a gran escala de sus impresoras industriales 3D de carne alternativa.
La tecnología patentada de la empresa produce productos cárnicos sostenibles a base de plantas que, al parecer, ofrecen un sabor y una sensación en boca indistinguibles de la carne animal.
El mes pasado, Redefine Meat llevó a cabo la mayor cata a ciegas de sus productos de carne alternativa ante consumidores de carne, junto con su recién creada asociación estratégica Best Meister. Esta última distribuirá los productos Alt-Meat de la empresa comercialmente a restaurantes israelíes y carnicerías de alta gama este año.
Los resultados de las pruebas de degustación mostraron que la respuesta de los consumidores fue abrumadoramente positiva en términos de sabor, textura y sensación en la boca, con una tasa de aceptación superior al 90%.
«Estamos encantados de haber concluido esta ronda de financiación con un grupo tan singular y diverso de inversores profesionales de gran experiencia que comparten nuestra visión», afirma Eshchar Ben-Shitrit, director general y cofundador de Redefine Meat.
«Esta financiación, que se ha concluido más rápido y mejor de lo que podríamos haber imaginado hace un año, es un paso importante para convertirnos en la mayor empresa de carne alternativa del mundo en 2030.»
Ben-Shitrit concluye: «Queremos cambiar la creencia de que la carne deliciosa solo puede provenir de los animales, y tenemos todos los elementos para hacerlo realidad: productos cárnicos de alta calidad, asociaciones estratégicas con partes interesadas de todo el mundo, una línea piloto a gran escala en construcción y las primeras impresoras 3D Alt-Meat industriales que se desplegarán en los distribuidores de carne a finales de este año.»
