La empresa finlandesa Solar Foods, dedicada al desarrollo de «comida del aire», ha recaudado 8 millones de euros en una ronda de financiación que ha superado el número de suscriptores.
La ronda se ha llevado a cabo a través del organizador de inversiones finlandés Springvest Oyj, y es la mayor que ha tenido lugar en la plataforma. Inicialmente estaba previsto que las inscripciones estuvieran abiertas hasta el 10 de noviembre, pero la ronda alcanzó su capacidad casi dos semanas antes de lo previsto debido a la «abrumadora demanda» de los inversores.
«Estamos entusiasmados por ampliar nuestro impacto en la industria alimentaria».
Solar Foods utilizará la financiación para aumentar la producción en su primera planta a escala comercial, Factory 01, y comercializar Solein (la proteína de la empresa) en productos alimentarios. Se espera que la planta empiece a funcionar en el primer semestre del año que viene.
Solar Foods produce proteínas alimentando microorganismos con carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno del aire; el hidrógeno y el oxígeno se obtienen utilizando energía renovable para dividir el agua. Los microorganismos crecen por fermentación en un proceso hasta 20 veces más eficaz que la fotosíntesis. El resultado final es un polvo que contiene hasta un 70% de proteínas.
«Marca de confianza”
A principios de 2022, Solar Foods recibió un impulso inversor de 10 millones de euros del Fondo de Pensiones de Farmacia de Finlandia, capital que contribuyó a la construcción de la Fábrica 01. Solein fue probado por primera vez por el público en Singapur en mayo de este año, lo que supuso el primer evento de degustación de proteínas de origen aéreo.
Al mes siguiente, Solar Foods se asoció con la empresa japonesa de alimentación y biotecnología Ajinomoto para desarrollar productos elaborados con Solein e introducirlos en todo el mundo. Unas semanas más tarde, el restaurante italiano Fico de Singapur presentó un helado de chocolate sin lácteos elaborado con Solein.
«Estamos muy agradecidos por la confianza que la comunidad de inversores ha depositado en Solar Foods», declaró Pasi Vainikka, consejero delegado y cofundador de la empresa. «Esta financiación es más que un impulso financiero: es una muestra de confianza en el futuro de las soluciones alimentarias sostenibles que Solar Foods representa. Estamos entusiasmados por canalizar estos recursos hacia nuestra nueva fábrica y amplificar nuestro impacto en la industria alimentaria.»
