Pizzi Dixie, una trattoria vegana en Madrid, presenta su nuevo queso plant-based regalando 100 pizzas veganas de su carta el próximo 5 de octubre.
Las pizzas podrán adquirirse en horario de 13 a 15 horas y los sabores que incluye dentro de esta campaña son margarita, marinara, mortadela y pesto de pistacho, salchicha y friarielli, pepperoni y piparras, pistacho y ajetes, trufata, dixie, alcachofa y trufa.
Según ha destacado la compañía, la masa es de estilo tradicional italiano con una fermentación lenta y alta hidratación. Además, señala que el nuevo queso vegano tiene el sabor más auténtico que funde e hila, incluso gratina, llegando a una consistencia tan parecida que hace dudar de su origen vegetal.
Nacho Sánchez, chef y propietario, nos recomienda las pizzas de pepperoni y piparras o la de salchicha y friarielli y nos habla de su queso: “Quería tener mi propio queso porque me parecía importante mejorar los que están en el mercado. Por otro lado, aporta mucha originalidad a nuestras pizzas, es imposible encontrar una pizza vegana igual a la nuestra. La masa la hacemos con una receta propia y el queso solamente se puede encontrar aquí. Además, es un queso, reacciona muy bien con el calor al que hacemos nuestras pizzas, llegando incluso a gratinar”
Las pizzas se podrán degustar en el restaurante o si lo prefieres llevártela a casa.
Otros lanzamientos
La trattoría también presenta la «pizzi burger» en pan de pizza con salsa de trufa, cebolla con orégano, láminas de calabacín a la plancha, núcula, tomate seco y pimiento caramelizado.
Actualmente, forma parte de la ruta de la tapa vegana Tapa Mundi, que se está celebrando en Madrid hasta el próximo 2 de octubre y ofrece por 3,5 euros la tapa: Frikadeller en salsa de mostaza y cerveza negra. Albóndigas veganas alemanas en salsa de mostaza y cerveza negra.
