La India, con una de las mayores poblaciones de vegetarianos del mundo y una historia impregnada de tradiciones alimentarias ricas en plantas, está asistiendo a una importante transformación de su industria alimentaria. El mercado indio de productos vegetales ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de alternativas más sanas y ecológicas a los alimentos tradicionales. Las innovadoras empresas de tecnología alimentaria han contribuido decisivamente a sentar las bases de un mercado llamado a prosperar.
Valorado actualmente en unos 468 millones de dólares (1) , el mercado indio de productos vegetales está preparado para un crecimiento exponencial. Sanjay Sethi, director ejecutivo de la Plant Based Foods Industry Association, afirma que la industria india de productos vegetales superará los 5.000 millones de dólares en 2032 (2). Este floreciente mercado no solo ofrece a los agricultores la oportunidad de aumentar sus ingresos, sino que también aborda problemas acuciantes como la inseguridad alimentaria, el cambio climático y la salud pública.
Nuevas tendencias e innovaciones
Aunque la categoría de la carne de origen vegetal en la India está aún en sus primeras fases, no deja de ganar adeptos y de sensibilizar a los consumidores, sobre todo en los servicios de restauración. La proteína vegetal texturizada sigue siendo la alternativa cárnica más consumida, pero el tempeh está emergiendo rápidamente como la opción de mayor crecimiento, gracias al abundante suministro de soja de la India (3).
Potencial de crecimiento
El potencial de crecimiento de la India en el sector vegetal se sustenta en su diversa producción agrícola, su sólida industria alimentaria y de bebidas, su importante capacidad de investigación y desarrollo (I+D) y un floreciente mercado de capital privado. El apoyo del gobierno indio, en particular la promoción del mijo como cultivo proteínico nacional, también está impulsando la industria. Sin embargo, el crecimiento continuado requerirá más apoyo gubernamental y abordar los retos de la cadena de valor, las infraestructuras y los sectores de transformación.
Iniciativas del sector
La iniciativa del Cluster de Proteínas Vegetales, de reciente creación, es un avance prometedor en el sector. Esta iniciativa, que opera en 12 estados indios, pretende convertir a India en el «centro mundial de ingredientes», ofreciendo oportunidades de asociación y coinversión para transformar las industrias de transformación de alimentos y productos agrícolas.
Perspectivas de futuro
El mercado indio de productos vegetales está a punto de experimentar una importante expansión. El último artículo de ProVeg International, New Food Hub, presenta a los innovadores que impulsan este crecimiento, desde científicos biotecnólogos a productores de carne alternativa. Lea el artículo y conozca a los artífices del cambio. Si desea más ayuda para su estrategia de proteínas alternativas, el equipo de expertos de ProVeg está a su disposición. Póngase en contacto con nosotros en [email protected].
Con unas bases sólidas y un desarrollo prometedor, el sector indio de las proteínas vegetales está bien posicionado para un futuro próspero.
1. https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/india-meat-substitutes-market
2. https://www.statista.com/statistics/1414555/india-plant-based-food-market-size/#:~:text=The%20plant%2Dbased%20food%20market,a%20vegetarian%20or%20vegan%20diet.
3. Plant-Based Food – Shaping India’s Future Food – PBFIA
