Productos y Lanzamientos

EEUU: Cajú Love estrena carne de anacardo ecológica y reciclada en el comercio y la restauración

La nueva empresa de reciclaje Cajú Love anuncia el lanzamiento de su novedosa carne de anacardo en el comercio minorista y la restauración de Estados Unidos. ¡La carne de fruta orgánica de la marca ya se puede encontrar en BESTIES Vegan Paradise, Los Ángeles; Food Fight! Grocery, Portland; Orchard Grocer, Nueva York, y también en Amazon.

[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»La carne de fruta de anacardo tiene el potencial de alimentar a una población creciente sin ejercer presión sobre el medio ambiente»[/perfectpullquote]

Elaborado con anacardos brasileños, el subproducto desechado de las industrias de anacardos y zumos del país, Cajú Love es una alternativa sin carne que se cocina y desmenuza como el pollo, el cerdo o el atún. El envase de 200 g de carne de anacardo de la marca, que hasta ahora solamente estaba disponible en Internet, se vende ahora en puntos de venta selectos, mientras que un nuevo envase de 800 g ya está disponible para el servicio de comidas.

«¡Los clientes están deseando probar Cajú Love», afirma Beth Sullivan, propietaria de Food Fight! Grocery. «¡Hemos tenido varios que lo han añadido a su lista de la compra semanal!».

Cashew fruit meat
© Caju Love

Lleno de beneficios

Según la startup, únicamente Brasil desperdicia unos 2,2 millones de toneladas de anacardos al año. Solamente se procesa un 12% de los anacardos, de los cuales los principales usos son la extracción de zumo, la elaboración de fruta fresca y seca, mermeladas, vinos, caramelos y piensos.

Los fundadores Alana Lima y Felipe Barreneche son inmigrantes de primera generación de Brasil y Colombia que empezaron a explorar posibles usos de los residuos biológicos del anacardo. La pareja descubrió que las fibras de la fruta ofrecen excelentes beneficios nutricionales, incluyendo grasa, fibra, minerales, proteínas, taninos y vitamina C. Según se informa, la manzana de anacardo también ayuda a combatir la inflamación, protege la salud del cerebro y apoya los niveles saludables de azúcar en la sangre.

Caju Love Cashew Apples
©Caju Love

Cajú Love presenta ingredientes sencillos y una textura densa y triturada que resulta rápida y fácil de preparar. Desde su lanzamiento en 2021, la empresa ha reciclado de forma sostenible más de 105.000 anacardos. Por cada paquete de 200 g de carne de anacardo ecológica, se reciclan cinco anacardos.

«Un nuevo alimento básico»

«La carne de anacardo tiene el potencial de alimentar a una población cada vez mayor sin ejercer presión sobre el medio ambiente», afirma Alana Lima, fundadora de Cajú Love. «Cajú Love ha sido pionera en el movimiento de alimentos reciclados al crear un nuevo alimento básico de origen vegetal a partir de anacardos reciclados. Hemos construido un nuevo sistema de cadena de suministro para reciclar las manzanas de anacardo que ayuda a conservar la energía en la producción de alimentos, reducir el desperdicio de alimentos, la explotación del suelo y el uso del agua, y proporciona una fuente de ingresos adicional para los agricultores locales.»

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