Productos y Lanzamientos

Climax Foods lanzará el queso azul vegetal «Zero Compromise» en restaurantes y comercios de EE.UU.

La empresa de tecnología alimentaria Climax Foods anuncia el lanzamiento de Climax Blue, una alternativa de queso azul cultivado y curado que constituye la primera oferta de la línea de quesos vegetales «sin compromiso» de Climax. Climax Blue llegará a los operadores de servicios alimentarios en abril, incluidos los restaurantes con estrellas Michelin, antes de debutar en los minoristas estadounidenses a finales de este año.

[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Estamos aprovechando la rica diversidad del reino vegetal como ninguna otra empresa lo ha hecho antes».[/perfectpullquote]

Descrito como indistinguible y con un precio similar al de su homólogo lácteo, el Climax Blue está hecho para ofrecer el mismo placer que el queso lácteo sin el impacto climático. Este queso característico presenta un sabroso veteado azul verdoso y una textura cremosa y untuosa. El queso azul puede desmenuzarse en ensaladas, mezclarse con aliños o presentarse en tablas de quesos.

Según Climax, todos sus quesos vegetales especiales ofrecen el mismo contenido proteínico que los quesos de origen animal, pero con grasas más saludables y sin gomas, rellenos, aditivos artificiales ni OMG.

©Climax Foods
©Climax Foods

Más asequible que sus competidores

Mediante la ciencia de datos, la empresa afirma que trabaja para comprender las características de sabor de los productos animales a nivel microscópico. Aplicando una plataforma propia de inteligencia profunda que aumenta la velocidad y la escala de producción, los quesos Climax son más asequibles y económicos que sus competidores de precio superior, afirma la empresa.

Climax Blue ha despertado un gran interés entre los mejores chefs y, a partir de abril, el producto debutará en varios establecimientos gastronómicos de primera categoría de EE.UU., como Atelier Crenn, con 3 estrellas Michelin, en San Francisco, Plant Food + Wine, en Venice Beach, LIORA, en Baltimore, y VEG’D, en Costa Mesa (California), a los que se añadirán más restaurantes este año.

©Climax Foods
©Climax Foods

«Más allá de la imaginación»

«Estoy muy impresionada por los quesos especiales magistralmente elaborados de Climax Food Inc., que están hechos de plantas pero son indiscernibles cuando se comparan con los mejores quesos de base láctea», afirma la chef Dominique Crenn, del Atelier Crenn.

Estamos comprometidos a ofrecer una calidad y un sabor incomparables en cada plato que creamos y somos igualmente conscientes del impacto de nuestros ingredientes en el medio ambiente. Aprecio que Climax se alinee con nuestros valores en muchos niveles, y creo que nuestros clientes estarán encantados con sus productos. Climax Blue es uno de mis favoritos, es suave, mantecoso y sorprendentemente rico -más allá de lo imaginable para un queso vegano».

©Climax
©Climax

«Climax Foods Inc. representa lo que he estado esperando después de 20 años como chef basado en plantas», dice el chef Matthew Kenney. «Nunca se insistirá lo suficiente en el impacto que tendrán en el futuro del consumo unos alimentos de sabor increíble y textura adictiva, sin concesiones y saciantes, elaborados únicamente a partir de plantas. Estas alternativas a los productos lácteos tradicionales no sólo son fundamentales para el bienestar del medio ambiente, la salud y la seguridad alimentaria. En última instancia, estos productos son superiores a los lácteos en términos de sabor, textura e integridad».

Pasión y emoción

Climax ofrecerá muestras de queso azul, junto con su próxima línea de brie, chevre y feta de origen vegetal, en la Expo West de esta semana. «Estamos comprometidos a satisfacer los antojos de sabor dondequiera que la gente esté cenando, ya sea en un restaurante de 3 estrellas Michelin o en la comodidad de su propia cocina», dice el fundador y CEO de Climax, Oliver Zahn.

Oliver Zahn ©Climax Foods
Oliver Zahn ©Climax Foods

Y añade: «Estamos aprovechando la rica diversidad del reino vegetal de una manera que ninguna otra empresa ha hecho antes para crear alimentos que son mejores en todos los sentidos, y a escala. Además, la pasión y el entusiasmo por el gran sabor de los quesos Climax por parte de algunos de los chefs más célebres del mundo son especialmente significativos a medida que buscamos hacer crecer nuestra marca, y sorprender y deleitar a los fans con cada bocado.»

Related Images:

Share

Most read in the last 30 days