La empresa española Flax & Kale lanza lo que afirma ser “la mayor gama de carnes y quesos plant-based fabricados en España.”
La marca, propiedad de Teresa Carles Healthy Foods, está lanzando al mercado 14 referencias en carnes y 31 en quesos creadas por un equipo de I+D liderado por la chef Teresa Carles. Los productos han sido testados en sabor, textura y experiencia durante los últimos 3 años en los restaurantes del grupo de las ciudades españolas de Barcelona, Madrid y Lleida.
Todos los productos de Flax & Kale se desarrollan y se producen localmente en su obrador de Lleida, un centro de I+D. La empresa ha logrado ser reconocida con el sello PYME Innovadora, además de ser la única pyme de España que en los últimos 5 años ha logrado obtener 5 certificaciones para deducciones de I+D en 5 categorías de negocio/líneas de investigación distintas.
En palabras de Jordi Barri, CEO de Teresa Carles Healthy Foods, “Nuestra ambición es liderar el mercado plant-based en España en los próximos años con una oferta muy variada y unos precios realmente competitivos que podemos garantizar gracias a la producción 100% local. Este lanzamiento es solo el primer paso en esa dirección, al que le seguirán muchos más en los próximos meses.»
El mercado vegano en España
Este año ProVeg reveló que la mayor tasa de consumo de alternativas vegetales en España corresponde a las alternativas vegetales a la leche (92%), seguido por las alternativas vegetales a la carne (84%) y las alternativas vegetales al yogur (67%).
La tasa de consumo de las alternativas vegetales al queso era del 43%, aunque demuestra señales de crecimiento.
