La empresa The Plant-Based Seafood Co. anuncia que sus pasteles de cangrejo Mind Blown ya están disponibles en el campus de la Universidad de California en Riverside.
Debut en la universidad
Los Crab Cakes se sirven actualmente en tres lugares del campus, incluyendo Glasgow Dining, Lothian Dining y The Barn. Para celebrar el acontecimiento, miembros del equipo de Mind Blown estuvieron en el campus para conocer y saludar a los estudiantes de la UCR.
Este lanzamiento marca la primera aparición de la marca en el comedor del campus. Según Mind Blown, el equipo de los servicios de comedor de la UCR tiene una larga historia de proporcionar a los estudiantes, al profesorado y al personal alimentos nutritivos y un servicio acogedor, con un enfoque en la cocina sostenible.
Recientemente, los pasteles de cangrejo de Mind Blown, de origen vegetal, se han distribuido a nivel nacional en EE.UU. a través de Sysco US Foods, Webstaurant.com, GTFO It’s Vegan y Fancy Foods.
Los pasteles de cangrejo, la última incorporación a la gama de Mind Blown, no contienen soja ni aceite de palma y ofrecen 11 gramos de proteína vegetal por ración. En 2022, este producto debutó en los mercados agrícolas de Sprouts de todo el país, junto con las vieiras y las gambas en polvo de la marca.
Más opciones gastronómicas
La empresa matriz The Plant-Based Seafood Co. es un negocio propiedad de mujeres respaldado por los famosos chefs e inversores Spike Mendelsohn y Tom Colicchio. En septiembre, la empresa se asoció con Atlantic Sea Farms para incorporar algas sostenibles a sus gambas, vieiras y pasteles de cangrejo de origen vegetal.
Al hablar de las ambiciones de su empresa de ampliar la distribución, la directora general y cofundadora, Monica Talbert, dijo a principios de este año «Estamos encantados de que más personas tengan la opción de elegir una alternativa de marisco y vean que todo lo que puede hacer el marisco, lo puede hacer Mind Blown igual de bien». Esto es sólo el comienzo de un agresivo impulso en el canal de servicios de alimentación, que dará a los comensales más opciones para disfrutar de una deliciosa experiencia de marisco y, al mismo tiempo, aliviará la presión sobre nuestros preciosos océanos.»
