Productos y Lanzamientos

Reino Unido: Plantside lanza los «Yorkshire pudin» veganos

Plantside, con sede en Somerset, se ha convertido en una de las primeras marcas en lanzar al mercado una versión vegana del clásico plato británico favorito de los asados, el pudin de Yorkshire.

Los puddings de Yorkshire, que suelen servirse junto con la cena asada, se elaboran tradicionalmente con una masa horneada a base de huevos, leche y harina. La dificultad de sustituir los huevos en la receta ha impedido a la mayoría de las empresas lanzar una alternativa basada en plantas.

Pero después de que su cafetería vegana se viera obligada a cerrar durante el cierre patronal -apenas dos semanas después de su apertura-, su fundadora, Anna Gorman, decidió dedicar su tiempo a elaborar puddings de Yorkshire para servirlos junto a los almuerzos dominicales de la cafetería. Tras siete semanas de experimentación, consiguió crear una receta que le satisfizo, a base de soja y proteína de guisante.

Cuando la cafetería volvió a abrir, los puddings de Yorkshire fueron tan populares que los clientes querían comprar más para llevárselos a casa. Se corrió la voz y Gorman no tardó en recibir solicitudes de todo el Reino Unido.

Plantside
© Plantside

Se espera un crecimiento del 200%

En 2021, los puddings de Yorkshire se lanzaron en la tienda vegana en línea Mighty Plants. Al año siguiente, se comercializaron a través de Essential Trading, lo que permitió a los pequeños minoristas independientes disponer de ellos. En febrero, los puddings estarán disponibles en CLF Distribution, que distribuye a minoristas de todo el Reino Unido.

Plantside también ha desarrollado un toad in the hole vegano (salchichas rebozadas en pudin de Yorkshire) con salchichas elaboradas por THIS. El producto aún no está disponible, pero se lanzará próximamente.

A lo largo del próximo año, Plantside espera lanzarse a minoristas nacionales y cadenas de restauración, con un aumento de las ventas de al menos el 200%. La empresa acaba de presentar una nueva imagen de marca y un nuevo envase.

«Como todas las cosas increíbles, ha merecido la pena sufrir contratiempos y retrasos a veces exasperantes», afirma Gorman en LinkedIn. «¡Nuestra marca accidental se ha graduado por fin de las pistas de parvulario!».

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