La empresa holandesa Schouten Europe B.V. lanzará una alternativa vegetal al atún llamada TuNo. La empresa lleva produciendo alternativas a la carne desde 1990, pero es la primera vez que fabrica un sustituto del pescado.
Schouten dice que decidió empezar con una alternativa al atún porque muchas especies de atún están en peligro de extinción. Con el lanzamiento de TuNo, espera ofrecer una solución sostenible al problema.
Según la empresa, TuNo puede utilizarse en otros productos como sándwiches, wraps, ensaladas y platos preparados. A finales de febrero se asociará con un gran distribuidor holandés para lanzar productos elaborados con TuNo.
Hasta hace poco, había muy pocas alternativas al atún en el mercado. Pero empresas como Good Catch y Legendary Vish se han propuesto cambiar esta situación, e incluso grandes multinacionales como Nestlé están entrando en el mercado. La cadena de restaurantes británica Wagamama también ha introducido el atún vegano, mientras que la marca estadounidense Jinka ha creado una ensalada de atún para untar a base de plantas.
«Todas las especies de atún están sometidas a una fuerte sobrepesca y un gran número de especies están en peligro de extinción», afirma la directora de producto de Schouten, Annemiek Vervoort. «Nuestro atún vegetal tiene el mismo bocado y sabor que el atún real. El producto se puede consumir en frío y, por tanto, está listo de inmediato para quien quiera disfrutar del sabor del atún de forma sostenible.»
