• Denatura gana el premio Mejor Producto Innovador por su Boloñesa de Jackfruit con algas



    Denatura, la marca de Natucomex, una startup de alimentos veganos fundada en Elche, España en 2020, ha ganado el premio Mejor Producto Innovador por elección del jurado en el evento Organic Food Iberia que se llevó a cabo el mes pasado en Madrid.

    Actualmente, los productos de la marca están en la fase final de desarrollo y pronto estarán disponibles en el mercado español. Asimismo, esta nueva empresa afirma que tiene la intención de hacer llegar su oferta a otros mercados europeos, y por eso atenderá la próxima feria ecológica que se celebrará en Suecia en noviembre.

    “Nos hace especial ilusión haber recibido el premio a mejor producto innovador del 2021, ya que reconoce todo el esfuerzo de nuestro equipo que llevamos más de 1 año trabajando para sacar a delante nuestra marca Denatura. Cuando la creamos, nuestra meta era ofrecer al consumidor vegano una alternativa sana y de calidad,” afirma Kuma Nanayakkarawasam, CEO de la empresa.

    Imagen cortesía de Natucomex

    El Jackfruit como análogo a la carne

    El jackfruit es una fruta nativa de la India. Se ha popularizado en muchos países de Occidente como una alternativa a la carne por su textura. En años recientes la demanda de semillas de jackfruit vio un crecimiento más agudo en Reino Unido y Alemania que en otros países, donde ha sido más agudo el aumento de la demanda para los sustitutos cárnicos.

    El año pasado, vegconomist reportó sobre Karana, la empresa de Singapur que consiguió una inversión de USD $1,7 millones para su “cerdo” de jackfruit, y esta no es la única empresa aprovechando la creciente demanda de esta joya del continente índico.

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