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Ivy Farm traerá las primeras salchichas cultivadas a los supermercados del Reino Unido para 2023 y producirá 12.000 toneladas de cerdo cultivado al año

Ivy Farm Technologies pretende convertirse en el primer productor comercial de carne cultivada sostenible del Reino Unido. El cofundador Russ Tucker, procedente de una familia de carniceros, afirma que la empresa tiene previsto producir salchichas cultivadas para supermercados y restaurantes en 2023.

Esto será seguido de albóndigas y hamburguesas de ternera, con planes de producir hasta 12.000 toneladas de carne de cerdo cultivada al año en 2025, evitando el sacrificio de 170.000 cerdos.

El proceso de producción de Ivy Farm, que no es transgénico, utiliza tecnología desarrollada en la Universidad de Oxford, en el mismo edificio que desarrolló la vacuna contra el Covid-19.

“Ya se necesita casi la mitad de la cosecha mundial para alimentar al ganado y eso sólo va a aumentar. La carne cultivada es la solución: gracias a la tecnología de vanguardia podemos ofrecer carne auténtica y de alta calidad y salvar el planeta. Ivy Farm será excelente para el medio ambiente, excelente para los amantes de la carne†† y excelente para los animales, ya que no hay sacrificio”.

Russ Tucker, imagen cortesía de Ivy Farm

En una nota de prensa enviada a vegconomist, Ivy Farm afirma que “tiene la ambición de poner a Gran Bretaña en el mapa de la emergente industria mundial mediante la producción de productos a base de carne elaborada sin aditivos transgénicos, antibióticos o la necesidad de sacrificar a los animales (empezando por una salchicha sin culpa) para los supermercados y la restauración a partir de 2023″.

Ivy Farm ha lanzado una campaña de recaudación de fondos con un objetivo de 16 millones de libras para construir una instalación piloto de investigación y desarrollo, como primer paso en el camino hacia la producción comercial de carne de cerdo cultivada en el Reino Unido. Ivy Farm pretende hacer frente a los graves impactos ambientales de la industria ganadera convencional.

Imagen suministrada por Ivy Farm

El Dr. Tucker cree que la carne cultivada no sólo es mejor para el planeta, sino también para los consumidores, ya que su proceso no utiliza técnicas de modificación genética ni antibióticos. Ivy Farm confía en que coexistirá con los métodos agrícolas tradicionales y progresistas, ofreciendo una oportunidad para remodelar el sistema agrícola tradicional del Reino Unido y garantizar que esté preparado para hacer frente a las presiones del siglo XXI.

La empresa ha llevado a cabo un estudio en el que se ha comprobado que dos tercios de las personas estarían dispuestas a probar la carne cultivada y más de la mitad a comprarla, lo que demuestra que existe un enorme mercado potencial en el Reino Unido.

“Casi la mitad de la cosecha mundial se destina a la alimentación del ganado, y esta cifra va a aumentar. La carne cultivada es la solución: gracias a la tecnología de vanguardia podemos ofrecer carne auténtica y de alta calidad al tiempo que salvamos el planeta. Ivy Farm será excelente para el medio ambiente, para los amantes de la carne†† y para los animales, ya que no hay sacrificio”.

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