AgriCultura Celular España se ha lanzado recientemente como una organización sin ánimo de lucro que pretende convertir a España en un actor global en la industria de la agricultura celular mediante la creación de nuevas oportunidades de negocio y la promoción de la producción, integración y aceptación de los productos derivados de células.
[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Uno de nuestros objetivos (…) es proporcionar información al consumidor sobre la ciencia que hay detrás de la agricultura celular y la necesidad de un cambio en nuestro sistema alimentario en español».[/perfectpullquote]
La organización está preparada para promover la tecnología de la agricultura celular, especialmente la carne cultivada, y otras iniciativas de la industria como soluciones a los retos actuales a los que se enfrenta el sistema alimentario.
Actores del sector de la proteína alt crearon la nueva iniciativa: Jordi Morales-Dalmau, director de tecnología de Cultimate Foods, especialista en grasas cultivadas; Paula V. Méndez, ingeniera de calidad de Mosa Meat, tecnología alimentaria de carne cultivada; Iris Gallego, investigadora de Mosa Meat; y Adrian Hirt, cofundador del proyecto «The Alt Protein Project» de EIT Food.
Información en español
Bajo un mismo techo, la organización proporcionará información, compartirá recursos y coordinará actividades entre empresas e instituciones. Al mismo tiempo, AgriCultura Celular España pretende promover la colaboración, el desarrollo tecnológico y la transferencia de conocimientos para acelerar el avance y la adopción de la agricultura celular en el país.
La iniciativa también pretende liderar el ecosistema de la agricultura celular en España mediante la creación de interacciones dinámicas entre expertos, organizaciones y empresas relevantes en la cadena de valor de los productos de cultivo celular. Este esfuerzo proactivo podría allanar el camino para crear una producción de alimentos más sostenible y ética, argumenta la nueva organización.
«Uno de nuestros objetivos, a medida que nos expandimos, es proporcionar información orientada al consumidor sobre la ciencia que hay detrás de la agricultura celular y la necesidad de un cambio en nuestro sistema alimentario en español. Dado que actualmente estos recursos están disponibles principalmente en inglés, creemos que éste será uno de los aspectos más impactantes de nuestro trabajo a medio plazo», declaró Adrian Hirt a vegconomist.
Actores de la agricultura celular en España
- GrowMeat es una startup de carne cultivada con sede en Málaga (España), fundada por la bióloga e investigadora de la Universidad de Málaga (UMA) Estefanía García Luque.
- Alimentos biotecnológicos: Productor de carne cultivada que investiga líneas celulares, medios de cultivo y biomateriales para escalar la producción de carne cultivada a nivel industrial. Fue adquirida por la brasileña JBS (la mayor empresa procesadora de carne del mundo) en 2021. Está construyendo su primera planta a escala comercial, considerada la mayor instalación de carne cultivada del mundo.
- Cocuus: Con sede en Navarra, Cocuus utiliza una plataforma patentada de bioimpresión 3D con biotintas de diseño propio, IA y modelos matemáticos para crear carne de origen vegetal y celular. En colaboración con Foody’s, Cocuus ha puesto en marcha una planta industrial de impresión 3D de carne de origen vegetal.
- Cubiq Foods: Una empresa B2B que desarrolla y produce grasas vegetales y cultivadas. Su objetivo es sustituir las grasas animales y los aceites vegetales saturados por opciones inteligentes. La empresa produce un aceite cultivado a partir de células, rico en omega-3, diseñado para mejorar el sabor y la sensación en boca de la carne alt.
«En los próximos meses empezaremos a fomentar el crecimiento del ecosistema de la agricultura celular en España y estamos planeando celebrar la primera conferencia española de agricultura celular a finales de este año. Ya estamos hablando con la mayoría de las partes interesadas en España y hemos recibido muchos comentarios positivos», añadió Hirt.
