El Good Food Institute (GFI) Israel proporcionó recientemente nuevos datos del mercado de consumo con vegconomist que muestran un crecimiento excepcionalmente fuerte en el sector de los alimentos alternativos a la carne y los lácteos en Israel.
En concreto, dichos datos revelan que el crecimiento del mercado de proteínas alternativas en 2020 fue 13 veces mayor que el de los productos animales.
Los últimos datos del mercado fueron proporcionados por el analista de mercado israelí StoreNext. Muestran un extraordinario crecimiento de la demanda y las ventas de productos de proteína alternativa en el mercado alimentario israelí.
Según los datos, el mercado israelí de proteínas alternativas creció un 18,5% de 2019 a 2020, mientras que el mercado de alimentos de origen animal creció solo un 1,8% (excluyendo el efecto pandémico).
El consumo de bebidas de soja aumentó alrededor del 23% en 2020. Las compras de bebidas vegetales que no son de soja (arroz, avena, almendras) crecieron un 55%. La demanda general de alternativas a los productos lácteos, como el queso y el yogur, aumentó un 40%.
El mayor crecimiento en la categoría de alternativas a la carne se produjo en las hamburguesas vegetales (McDonald’s lanzó una hamburguesa vegetal en Israel ya en 2019) y la carne picada vegetal, con una tasa de crecimiento general del 57%.
El mercado israelí de carne alternativa creció alrededor del 24% de 2019 a 2020, principalmente debido a las ventas de los productos mencionados anteriormente, seguidos por las chuletas y salchichas a base de plantas, especialmente en el último trimestre de 2020.
«Los productos lácteos alternativos representan actualmente el 13% del mercado lácteo israelí, exactamente la misma cuota de mercado que los sustitutos lácteos en el mercado estadounidense», dice Aviv Oren, gerente de compromiso comercial de GFI Israel.
Espera que este crecimiento continúe a medida que las nuevas tecnologías y los principales actores se integren en este mercado.
