La empresa holandesa de biotecnología Meatable inauguró ayer una nueva instalación piloto en el Bio Science Park de Leiden (Países Bajos) para ampliar la capacidad de producción de su plataforma de carne de cerdo cultivada.
La nueva planta piloto es la continuación de una exitosa ronda de financiación de serie B de 35 millones de dólares celebrada este verano, con la que la empresa alcanzó un capital de 95 millones de dólares para carne de cerdo cultivada. Según Meatable, las nuevas instalaciones de 3.300 m2 duplican el tamaño de sus anteriores oficinas y laboratorios. Tiene una capacidad de biorreactor de 200 L (500 L en el futuro), lo que permite a la empresa ampliar su producción desde los 50 L anteriores.
La empresa afirma que esta ampliación es un hito importante para producir y probar mayores cantidades de productos de cerdo cultivado mientras se prepara para un lanzamiento comercial en Singapur en 2024.
«En estas nuevas instalaciones, podemos ampliar aún más los procesos de la empresa y acelerar el lanzamiento comercial. Esto nos acerca un paso más a nuestra misión de crear deliciosos productos cárnicos cultivados sin dañar a las personas, los animales o el planeta», compartió Krijn de Nood, cofundador y CEO de Meatable.
En 2022, la empresa holandesa se asoció con Esco Aster para convertirse en el primer productor de carne de cerdo cultivada de Singapur, y en mayo de este año celebró su primera degustación de productos en el país (tras la aprobación de la Agencia Alimentaria de Singapur). Cabe señalar que las empresas de carne y marisco cultivados de los Países Bajos ya pueden organizar degustaciones de sus productos y obtener la opinión de los consumidores antes de comercializarlos.
Transformar la carne
Krijn de Nood, Daan Luining (director de tecnología) y el Dr. Mark Kotter (inventor principal de la tecnología opti-ox) lanzaron Meatable en 2018. La empresa comenzó a operar en una pequeña oficina con espacio de laboratorio en Leiden, cerca del Bio Science Park. Al año siguiente, se trasladó al DSM Biotech Campus en Delft. Hasta la fecha, la empresa ha crecido significativamente y cuenta con más de 90 empleados.
Desde sus inicios, la empresa ha sido pionera en la producción de carne cultivada sin suero fetal bovino para crear carne sin matar animales. El logro más significativo de la empresa es su tecnología patentada opti-ox, que según Meatable produce carne de cerdo cultivada en sólo ocho días.
«Es fantástico ver cómo hemos pasado de ser una idea de dos emprendedores hace cinco años a una empresa madura con un producto tangible que puede transformar nuestra forma de comer carne», afirma de Nood.
Más información en https://meatable.com/
