La empresa israelí de tecnología alimentaria SavorEat ha desarrollado hamburguesas vegetales de cerdo y pavo impresas en 3D. Las nuevas hamburguesas para el desayuno se unirán a las hamburguesas vegetales de SavorEat.
Las alternativas cárnicas de SavorEat son personalizables y creadas por un «chef robot» que utiliza la IA y el aprendizaje automático para producir hamburguesas adaptadas a las preferencias de los comensales. Los usuarios pueden seleccionar sus preferencias de cocción y el contenido de proteínas y grasas deseado mediante la aplicación web especialmente desarrollada por SavorEat.
El robot cocinero reduce los residuos
El robot cocinero puede producir aproximadamente una hamburguesa cada dos minutos. Como sólo produce la cantidad necesaria, este método reduce considerablemente el desperdicio de alimentos.
Proyecto Piloto
El año pasado, SavorEat anunció que lanzaría sus hamburguesas impresas en 3D en Estados Unidos a través de una colaboración con la empresa de catering Sodexo. Gracias a esta asociación, las hamburguesas de SavorEat estuvieron disponibles en las universidades estadounidenses.
A finales de 2020, SavorEat salió a bolsa en Tel Aviv y consiguió 13 millones de dólares, recibiendo una valoración de 51,2 millones. La empresa también recaudó 4,75 millones de dólares en una ronda de financiación a principios de ese año.
«Nos apasiona compensar las emisiones de carbono y reducir los residuos. Por eso creamos un producto que puede hacer ambas cosas», dijo Rachel Vizman, directora general y cofundadora de SavorEat. «Al expandirnos a otras carnes de origen vegetal, pretendemos ofrecer una mayor variedad y personalización, para capacitar al planeta a comer de forma diferente, con más opciones saludables y sostenibles para reducir el impacto ecológico.»
