La empresa emergente francesa Umiami, innovadora en la categoría de cortes integrales de origen vegetal, ha obtenido recientemente 32,5 millones de euros en una ronda de serie A, con lo que su financiación asciende a 59 millones de euros y su capital total recaudado a la impresionante cifra de 100 millones de euros en solamente tres años.
Con el nuevo capital, Umiami aspira a convertirse en líder del mercado de la carne de origen vegetal con sus cortes enteros y alternativas de etiquetado limpio. La empresa ha anunciado planes para seguir expandiéndose en Francia y acelerar la distribución de sus productos en Europa. Además, la empresa ha esbozado planes de expansión en el mercado estadounidense, con el nombramiento de John Hatto, un experimentado ejecutivo del sector de bienes de consumo, como nuevo director general.
Confianza renovada de los inversores
La nueva ronda ha sido liderada por los fondos Sociétés de Projets Industriels Fund (SPI) y French Tech Seed, gestionados por Bpifrance. Los inversores anteriores Astanor Ventures, Redalpine, Newfund y el nuevo participante VERSO Capital también respaldaron los planes de expansión de Umiami.
Umiami aclara que este capital recién obtenido se suma a los 43 millones de euros que la empresa recibió en financiación no dilutiva destinada a apoyar la apertura de la nueva fábrica de la empresa en Alsacia. Según la startup francesa, esta planta tiene una capacidad de 7.500 toneladas por línea de producción, pero prevé aumentar la producción a 20.000 toneladas. También explica que cuenta con 34 millones de euros de deuda y 9 millones de subvenciones y anticipos reembolsables en el marco del plan económico «Francia 2030».
Jean-Philippe Richard, director adjunto del fondo SPI, comenta: «Gracias a su tecnología única, Umiami ofrece una gama superior de filetes de origen vegetal. Nos permite impulsar la reindustrialización en Francia al tiempo que mejora la reputación del país como experto agroalimentario a escala internacional mediante el desarrollo de iniciativas de vanguardia que sirven alimentos sanos, trazables y con una baja huella de carbono.»
Tristan Maurel, Martin Habfast y Clémence Pedraza fundaron Umiami en 2020 para crear carne de origen vegetal utilizando su tecnología de corte integral llamada «umización». Los primeros productos de la empresa incluyen alternativas realistas a las pechugas de pollo, el bacalao y los nuggets.
Tras su lanzamiento en Suiza en agosto, Umiami afirma que su expansión europea se centrará en los mercados más dinámicos. También está trabajando en una serie de asociaciones, que tiene previsto anunciar a principios de 2024. La empresa ya está presente en Bélgica, Países Bajos, España e Italia, donde la demanda de carne de origen vegetal está aumentando a pesar del entorno económico mundial.
Entrar en el mercado estadounidense
Umiami pretende introducirse en el difícil mercado estadounidense de la carne de origen vegetal con su emblemático y versátil filete de pollo de origen vegetal. Hatto, con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración, guiará a la empresa en esta nueva fase de introducción.
Tristan Maurel y Martin Habfast, cofundadores de Umiami, han declarado: «Esta ronda de financiación nos permitirá continuar con nuestra misión de revolucionar la industria alimentaria, ofreciendo alternativas sostenibles y sabrosas a los productos cárnicos. Con nuestro excepcional equipo y nuestra tecnología punta, estamos preparados para dar forma al futuro de la tecnología alimentaria.»
Umiami asistirá a Plant-based World Europe 2023 en Londres.
