La empresa francesa de carne cultivada Vital Meat ha presentado oficialmente su nuevo expediente alimentario a la Agencia Británica de Normas Alimentarias (FSA) y a la Food Standards Scotland (FSS) para la aprobación de su primer producto cárnico de origen celular, Vital Chicken.
Esta presentación inicia un proceso de revisión de 18 a 24 meses por parte de expertos en seguridad alimentaria y científicos del Reino Unido. Sin embargo, la empresa es optimista sobre su aprobación debido a su proceso no modificado genéticamente, sin antibióticos y sin componentes animales. Una vez aprobado, Vital Meat podrá comercializar su producto Vital Chicken en Inglaterra, Gales y Escocia.
”Estamos impacientes por empezar la comercialización en Gran Bretaña; el pollo es una de las carnes más consumidas allí”
Se trata de la segunda presentación de Vital Meat de un nuevo expediente alimentario, tras una solicitud anterior a la Agencia Alimentaria de Singapur (SFA) a finales del año pasado. Poco después, el partido Les Républicains de Francia presentó en la Asamblea Nacional un proyecto de ley destinado a prohibir la producción y comercialización de carne cultivada en el país, al tiempo que denunciaba la financiación de Vital Meat y de la empresa de foie gras cultivado Gourmey. Sin embargo, hasta la fecha no se ha tomado ninguna medida al respecto.
El Dr. Claude Rescan, experto en reglamentación de Vital Meat, declaró: ”Estamos llevando a cabo el proceso de preguntas y respuestas con expertos científicos de la SFA, y hasta ahora el debate está siendo muy fluido y va bien.” El director general, Etienne Duthoit, añadió: “Tenemos mucha confianza y ya estamos colaborando con un chef y empresas alimentarias de Singapur para preparar el lanzamiento al mercado en cuanto se conceda la aprobación”.
Expansión al Reino Unido
La directora de operaciones, Olivia de Talancé, señaló la importancia estratégica del mercado británico: “La decisión de expandirnos al Reino Unido sigue rápidamente a nuestra iniciativa en Singapur. Asia, y en particular Singapur, es un mercado importante para nosotros, con consumidores abiertos a nuevos alimentos y un ecosistema empresarial abierto a la innovación”.
La empresa eligió Gran Bretaña por sus consumidores realistas y concienciados con el medio ambiente, receptivos a la innovación y a la concienciación sobre la salud. Además, la postura proactiva de la FSA a la hora de facilitar el proceso normativo, incluida una encuesta sobre productos cultivados con células, subraya su apoyo.
Producto y seguridad alimentaria
El nuevo producto de Vital Meat, Vital Chicken, está destinado a venderse como ingrediente a empresas alimentarias para su uso en recetas basadas en plantas, añadiendo auténtico sabor a pollo, mejores perfiles nutricionales y menos ingredientes. Talancé comentó: “La salud es primordial para nosotros. Nos comprometemos a no utilizar antibióticos ni ningún otro ingrediente controvertido, como suero fetal bovino o cualquier otro producto de origen animal”.
La empresa aspira a que su producto sea económicamente viable y socialmente aceptado. La transición a la producción industrial es crucial para lograr este objetivo. Gracias a una asociación estratégica con Biowest, productor líder de medios de cultivo celular en Europa, Vital Meat ha reducido los costes de producción y ha logrado una capacidad de producción constante, lo que respalda sus esfuerzos por ofrecer carne cultivada asequible.
Duthoit concluye: ”Estamos impacientes por iniciar la comercialización en Gran Bretaña; el pollo es una de las carnes más consumidas allí. Ahora estamos preparando nuestro lanzamiento en 2025 y buscando socios alimentarios”.
