Informe: Las proteínas alternativas podrían ser la clave para el crecimiento sostenible de la industria del marisco
Según un nuevo informe de McKinsey, las alternativas vegetales, cultivadas y fermentadas al pescado podrían desempeñar un papel importante en el crecimiento de la industria de los productos del mar. A pesar de que más del 85% de las poblaciones mundiales de peces están totalmente explotadas o sobreexplotadas, la demanda de productos del mar sigue aumentando en todo el mundo. Aunque la acuicultura ha aumentado la producción de marisco, no …