Estudios y Números

Bluu Seafood

© Bluu Seafood

Informe: Las proteínas alternativas podrían ser la clave para el crecimiento sostenible de la industria del marisco

Según un nuevo informe de McKinsey, las alternativas vegetales, cultivadas y fermentadas al pescado podrían desempeñar un papel importante en el crecimiento de la industria de los productos del mar. A pesar de que más del 85% de las poblaciones mundiales de peces están totalmente explotadas o sobreexplotadas, la demanda de productos del mar sigue aumentando en todo el mundo. Aunque la acuicultura ha aumentado la producción de marisco, no …

más

© diak – stock.adobe.com

© diak – stock.adobe.com

Boston podría convertirse en uno de los principales centros de tecnología alimentaria

Según un estudio de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universidad de Tufts, las empresas de tecnología alimentaria eligen cada vez más ubicarse en el área metropolitana de Boston. El informe también revela que 70 empresas foodtech recaudaron más de 8 mil millones de dólares en capital entre 2019 y 2022. El informe del Food and Nutrition Innovation Institute (FNII), titulado Boston Foodtech 2023, destaca a …

más

Bon Vivant

© Bon Vivant

Estudio: La leche sin animales genera un 96% menos de emisiones que los lácteos

Un análisis del ciclo de vida (ACV) ha concluido que la leche sin animales de Bon Vivant utiliza muchos menos recursos naturales que la leche de vaca y tiene una huella ambiental mucho menor. La leche se elabora con suero y caseína no procedentes de animales, que se producen mediante fermentación de precisión. El ACV, realizado por un tercero independiente, comparó un litro de esta leche sin animales con una …

más

© Quorn

© Quorn

La industria británica de las proteínas alternativas podría valer 6.800 millones de libras y crear 25.000 empleos

El grupo ecologista Green Alliance ha afirmado que la industria británica de las proteínas alternativas tiene potencial para superar los 6.800 millones de libras anuales y crear 25.000 puestos de trabajo de aquí a 2035. En un análisis, Green Alliance afirma que el Reino Unido podría ser líder mundial en proteínas alternativas con el apoyo adecuado del Gobierno. Según el grupo, el país cuenta con varias ventajas competitivas, como una …

más

© andrew_shots - stock.adobe.com

© andrew_shots - stock.adobe.com

Cómo los grupos de presión de la industria cárnica y láctea ahogan la producción de proteínas alt

Un análisis de la Universidad de Stanford ha examinado cómo los grupos de presión de la industria cárnica y láctea están asfixiando al sector de las proteínas alternativas. El estudio, publicado en la revista One Earth, examina las políticas agrícolas de 2014 a 2020 y constata que la mayor parte de la financiación agrícola se destina sistemáticamente a la ganadería y a los sistemas de producción de piensos. En Estados …

más

Duck breast prototype Meatiply

Duck breast prototype © Meatiply

Informe: Las proteínas alt deben representar más del 50% de la producción proteínica de Asia en 2060

Un informe de Asia Research Engagement, con sede en Singapur, ha descubierto que las proteínas alt desempeñarán un papel clave para atajar la crisis climática en los países asiáticos. Según los investigadores, será imposible cumplir el objetivo del Acuerdo de París de limitar el calentamiento global a 1,5 °C sin un cambio en el sistema alimentario. Recomiendan que la producción de proteínas animales empiece a disminuir para 2030, mientras que …

más

Imagen Unilever

Imagen cortesía de Unilever

El mercado mundial de la carne de origen vegetal crecerá “notablemente” hasta los 14270 millones de dólares en 2030

Según un informe de Verified Market Research, el mercado mundial de la carne de origen vegetal tendrá un valor de 14270 millones de dólares en 2030, frente a los 4620 millones de dólares de 2021. Esto representa una CAGR del 13,34%. Se cree que la demanda de alternativas a la carne animal que son sostenibles es el principal motor del mercado, que ha impulsado un crecimiento “notable” en los últimos …

más

Ouvegg

© Ouvegg

El mercado mundial de huevos de origen vegetal crecerá un 20% y alcanzará los 9.000 millones de dólares en 2030

Un informe de Data Bridge Market Research ha pronosticado que el valor del mercado de los huevos de origen vegetal crecerá de 1.990 millones de dólares en 2022 a 9.020 millones en 2030, lo que representa una importante CAGR del 20,78%. El aumento del veganismo en todo el mundo y la mayor concienciación sobre el impacto medioambiental de la agricultura animal serán los principales impulsores del mercado. Los avances tecnológicos …

más

artjafara-stock.adobe.com

© artjafara-stock.adobe.com

Las dietas veganas reducen las emisiones un 75%, según el “estudio más detallado hasta la fecha”

Un nuevo estudio británico ha evaluado el impacto ambiental de las dietas ricas en carne, pobres en carne, vegetarianas y veganas, demostrando de forma concluyente que evitar los productos animales tiene importantes beneficios para el planeta. El estudio, descrito como la investigación más detallada de este tipo jamás realizada, analizó los hábitos alimentarios reales de 55.000 personas, en lugar de utilizar dietas modelo como en muchos informes anteriores. Se descubrió …

más

Алина Бузунова-stock.adobe.com

© Алина Бузунова-stock.adobe.com

Los datos muestran que el número de ofertas de empleo “basadas en plantas” aumentó un 32% en el segundo trimestre

Cada vez más empresas contratan personal para puestos relacionados con el sector de los alimentos de origen vegetal, informa Just Food. De abril a julio de 2023, el número de puestos de trabajo vacantes anunciados en este segmento del sector de bienes de consumo aumentó casi un tercio, lo que sugiere un posible aumento del interés por las perspectivas de crecimiento futuro de los alimentos de origen vegetal. Utilizando información …

más

+ más