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Imgen cortesía de ProVeg International

Hacia un consumo sostenible: el poder de la arquitectura de la elección

En el siempre cambiante mundo del comportamiento del consumidor, el nudging se ha revelado como una poderosa herramienta para orientar las decisiones hacia la sostenibilidad. Los nudges son capaces de aumentar el atractivo de los productos, agilizar los procesos de compra y proporcionar a los consumidores información sobre sus decisiones de compra.

Los profesionales del marketing pueden hacer un uso sutil de los factores que influyen en las decisiones de compra de los consumidores, como el diseño del producto, el precio, el etiquetado, la ubicación del producto, las promociones y otros materiales de marketing persuasivos.

En su último caso de estudios de New Food Hub, ProVeg International analiza estudios clave que demuestran la eficacia del nudging para animar a los consumidores a elegir alimentos ecológicos y vegetales.

Términos clave

Nudging

El nudging, tal y como lo definen Pelle Guldborg Hansen et al. (2016), es un enfoque estratégico destinado a influir en los procesos de toma de decisiones mediante la configuración del entorno en el que se realizan las elecciones. Esto puede implicar varios métodos, como alterar la configuración predeterminada, proporcionar retroalimentación, simplificar los procesos de toma de decisiones o enmarcar las opciones.

En esencia, un nudge se refiere a una modificación de la arquitectura de elección que cambia el comportamiento de forma predecible sin imponer restricciones ni alterar los incentivos económicos[1][2].

woman reading food label
© Jacob Lund – stock.adobe.com

Paternalismo libertario y arquitectura de la elección

El término «paternalismo libertario» fue introducido por los expertos Thaler y Sunstein (2008) para describir un marco que orienta a los individuos hacia decisiones que benefician su bienestar al tiempo que preservan la libertad individual.

La arquitectura de la elección, es decir, el diseño de un entorno de toma de decisiones, desempeña un papel fundamental en este marco.

Consideraciones éticas, responsabilidad y autonomía individual

Los nudges, que pretenden ayudar a los individuos a tomar mejores decisiones sin imponerles cargas significativas, deben ser fáciles y poco costosos de evitar, alineándose así con el paternalismo libertario. No deben ser manipuladores y deben permitir la máxima libertad de elección, según Hansen y Jespersen (2013)[3].

¿Cuál es un ejemplo de nudge?

Colocación estratégica en estanterías

Colocar alimentos de origen vegetal en un lugar destacado de las estanterías de los supermercados, a la altura de los ojos, hace que los consumidores se fijen primero en estas opciones y las tengan en cuenta[4], lo que coincide con la esencia del nudging, como demuestra el estudio de Van Kleef et al. (2012) sobre la elección de tentempiés más saludables.

Cuando los snacks saludables ocuparon el centro de atención, los consumidores los eligieron de forma abrumadora. Esto subraya el potencial de las señales visuales para influir en las preferencias y promover opciones sostenibles.

supermarket with PB products
Imagen cortesía de Beyond Animal

Un futuro más ecológico

Influir en la elección de alimentos para un futuro más ecológico no es solamente una cuestión de preferencias del consumidor; es un imperativo estratégico para la sostenibilidad. Aprovechando el poder del nudging, los profesionales del marketing pueden guiar sutilmente a los consumidores hacia opciones ecológicas y basadas en plantas.

A medida que seguimos explorando y aplicando nudges eficaces, allanamos el camino hacia un paisaje alimentario más sostenible y ecológico, garantizando un planeta más sano para las generaciones venideras.

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El envase de un producto es su apretón de manos visual con los consumidores; es la primera interacción, donde se cuestionan las ideas preconcebidas y se forman las percepciones.

Los productos proteínicos alternativos se encuentran en una posición única en lo que respecta a su envase. A menudo utilizan ingredientes novedosos y técnicas de producción innovadoras, con el objetivo de atraer a los consumidores hacia un producto que puede resultarles desconocido en comparación con los productos de origen animal.

Para hacer frente a estos retos y a la multitud de suposiciones preexistentes de los consumidores que los acompañan, un envase eficaz es un aspecto clave del éxito de un producto. Si se consigue una buena primera impresión, el producto se posicionará favorablemente en la mente del consumidor y se allanará el camino para que repita la compra.

En su reciente artículo New Food Hub, ProVeg International comparte las mejores prácticas de envasado de productos vegetales para aumentar sus ventas, con recomendaciones sobre paletas de colores, decisiones de etiquetado, materiales, redacción e imágenes.

El poder del color

No subestime el poder del color.

La paleta de colores del envase de su producto será una de las primeras impresiones que causará en el consumidor. Las investigaciones sobre las paletas de colores más eficaces para envases de productos vegetales han revelado que los consumidores tienden a asociar los envases marrones y oscuros, y los colores contrastados, con productos vegetales sabrosos y saludables.1

ProVeg recomienda adoptar un enfoque muy tradicional o muy diferente. Aunque la familiaridad y la tradición tienen una fuerte asociación positiva con la intención de compra de los consumidores, algunas marcas han demostrado que pensar de forma diferente también puede dar buenos resultados.

Pink Albatross
© Pink Albatross

Pink Albatross es un buen ejemplo de por qué no hay que atenerse necesariamente a las reglas del juego. Los colores atrevidos y vibrantes de la marca van en contra de los colores tradicionales recomendados por la investigación y adoptados por los productos de origen vegetal.

«Sabíamos que teníamos que destacar visualmente en esos microsegundos que tarda un consumidor en tomar una decisión de compra. Eso significaba tener un color que fuera llamativo… que destacara. Fuimos en contra de muchas ideas convencionales. Éramos conscientes de ello y nos arriesgamos». – Luke Saldanha, cofundador de Pink Albatross, en una entrevista con ProVeg International
El atrevido diseño de Pink Albatross va en contra de la corriente dominante, y por eso destaca.

Recuerde que en algo tan subjetivo como el atractivo estético de su envase, la investigación y los datos deben guiarlo, no dictarlo. Una buena dosis de creatividad e innovación puede hacer maravillas.

¿Quiere aumentar las ventas de sus productos vegetales con un envase intuitivo? Lea el artículo completo, descubra el resto de recomendaciones en New Food Hub y póngase en contacto directamente con el equipo de expertos en [email protected].

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