PLNT Burger

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Una mirada de fin de año a la trayectoria y los obstáculos del mercado estadounidense de alimentos plant-based

El mercado de alimentos plant-based en Estados Unidos ha crecido sustancialmente en la última década, valorándose actualmente en unos 8.000 millones de dólares. Sin embargo, aunque el sector ha mostrado un progreso impresionante en ciertas áreas, retos como la inflación, la sensibilidad de los consumidores a los precios y la evolución de las preferencias de los consumidores siguen marcando su trayectoria. Valor del mercado y preferencias de los consumidores Según …

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Fazenda Futuro

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El mercado brasileño de productos plant-based superará las expectativas de crecimiento para 2026

Las ventas de productos plant-based están experimentando un repunte en Brasil, impulsadas por la necesidad de sustituir la carne y los productos lácteos por razones éticas y de salud, y por el impulso de una mayor sostenibilidad en la industria alimentaria. Las cifras de la base de datos de Euromonitor, compartidas con vegconomist por el Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), muestran que el mercado basado en plantas en el …

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Imagen cortesía de ProVeg International

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¿Qué es la oportunidad del omnívoro abierto?

Comprender y llegar a los nuevos grupos demográficos de consumidores es vital para seguir siendo competitivos en el panorama de la alimentación y las bebidas. El omnívoro abierto es un grupo recientemente identificado que tiende un puente entre los omnívoros y los flexitarianos.

Estos consumidores, aunque principalmente carnívoros, están abiertos a probar alternativas vegetales, pero aún no han dado el salto.

¿Por qué es importante?

En el último artículo de New Food Hub, ProVeg International profundiza en el grupo de los omnívoros abiertos y revela cómo las marcas pueden dirigirse a estos consumidores. Según el artículo, los omnívoros abiertos representan un potencial sin explotar en el sector de los productos vegetales y ofrecen una nueva vía de crecimiento para las empresas que desean ampliar su alcance. A diferencia de los flexitarianos, que ya son compradores activos en la categoría, los omnívoros abiertos se encuentran en la línea de salida de su viaje de «preparación», a la espera de ser captados, educados y convertidos en clientes.

Al adoptar una dieta variada que tenga en cuenta la sostenibilidad, los omnívoros abiertos podrían empujar sutilmente al mercado de la restauración hacia opciones más ecológicas. En este sentido, este grupo también podría ser clave para «generalizar» los alimentos vegetales y hacer que la alimentación sana y sostenible sea accesible para todos.

Open omnivore infographic
Imagen cortesía de ProVeg International

Los datos del Proyecto Smart Protein de la UE, analizados por ProVeg, sugieren que los omnívoros abiertos representan aproximadamente el 35% de los consumidores europeos, con las mayores concentraciones en Rumanía, España e Italia[1].

Este grupo se preocupa por la salud, tiene curiosidad por el medio ambiente y se guía por el sabor y la asequibilidad, pero se enfrenta a barreras como la incertidumbre sobre la preparación y el precio de las opciones vegetales.

¿Cómo pueden las marcas aprovechar este potencial?

Adaptando la mensajería, el desarrollo de productos y las estrategias de venta al por menor, las empresas pueden hacer frente a estas barreras y apelar directamente a las motivaciones únicas de los omnívoros abiertos. Por ejemplo, situar las opciones vegetales en los pasillos principales, destacar el sabor y la comodidad en el marketing y aprovechar la confianza de las personas influyentes puede crear un camino fluido hacia la prueba y la adopción.

En New Food Hub, ProVeg profundiza en las estrategias para captar la atención y fidelizar a este grupo. Aprenda a posicionar sus productos, a desarrollar campañas específicas y a hacer de la alimentación vegetal una opción fácil y atractiva para los omnívoros abiertos.

Si desea consultar el análisis completo y obtener información práctica, visite ProVeg’s New Food Hub.

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ProVeg South Africa

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Las cadenas sudafricanas de comida rápida amplían sus menús plant-based, Simply Asia encabeza la clasificación de ProVeg

ProVeg Sudáfrica ha publicado la tercera edición anual del informe Plant-Based-Friendly Fast-Food Franchise Ranking, coincidiendo con el Mes Mundial del Veganismo, para celebrar el auge del veganismo en el país y en todo el mundo. El nuevo análisis muestra un interés y un crecimiento constantes en la oferta de comida vegetal entre los restaurantes de comida rápida sudafricanos. Una de las principales conclusiones es que las opciones de menú a …

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Una tendencia al alza: Productos integrales plant-based

A medida que los consumidores se inclinan cada vez más por una alimentación más sana y transparente, surge una nueva ola de productos vegetales que dan prioridad a los ingredientes integrales. A diferencia de los análogos tradicionales de la carne, que se centran en reproducir el sabor y la textura de la carne de origen animal, estas ofertas inspiradas en alimentos integrales dan prioridad a ingredientes como las legumbres, los cereales y las verduras, y muestran sus sabores únicos y sus beneficios nutricionales.

Este cambio está impulsado por el creciente deseo de los consumidores de alimentos «más limpios», con un procesamiento mínimo e ingredientes más sencillos y «reconocibles». Para las marcas, esta evolución en las preferencias de los consumidores supone una oportunidad de destacar y aprovechar los cambios en los valores dietéticos.

El creciente atractivo de los alimentos integrales

Los consumidores preocupados por su salud son cada vez más selectivos con los productos que compran, lo que ha provocado un aumento de la demanda de alimentos vegetales integrales mínimamente procesados. Encuestas recientes reflejan esta tendencia: según la encuesta La voz del consumidor 2024 de Euromonitor : Salud y Nutrición de Euromonitor, el 17% de los consumidores europeos busca activamente productos con ingredientes familiares y reconocibles, mientras que más de un tercio examina atentamente las etiquetas nutricionales para evitar los alimentos ultraprocesados[1]. Este movimiento se ve impulsado en gran medida por la creciente preocupación por la salud, que hace que cada vez más personas busquen alimentos naturales y ricos en nutrientes para favorecer su bienestar.

Marcas emergentes como Actual Veggies y Meati están abriendo camino a esta tendencia. Sus ofertas dan prioridad a la transparencia y la sencillez, mostrando ingredientes integrales como el brócoli, la col rizada y las setas, en los que confían los consumidores. La hamburguesa verde de Actual Veggies, por ejemplo, está elaborada con brócoli, col rizada, cebolla amarilla y judías blancas, con un perfil nutricional que atrae a los compradores más sanos. Los filetes de carne asada de Meati utilizan ingredientes sencillos y limpios, como raíz de seta (micelio) y zumo de fruta para dar color, y se dirigen a quienes desean alimentos mínimamente procesados.

Actual Veggies Green Burger
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Las marcas ya establecidas también se están adaptando a esta nueva demanda. Beyond Meat acaba de lanzar una nueva gama de productos, Beyond Sun Sausage, centrada en ingredientes integrales y que prioriza el sabor y la nutrición sobre la textura «carnosa». Este cambio refleja una tendencia más amplia, ya que los consumidores examinan con lupa los ingredientes y favorecen aquellos que perciben como beneficiosos para la salud.

Una oportunidad estratégica

Para las marcas, este aumento de los productos inspirados en los alimentos integrales ofrece una oportunidad estratégica para diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo basado en las plantas. Con los flexitarianos, los omnívoros abiertos y los consumidores preocupados por la salud impulsando la demanda, las marcas que simplifican las listas de ingredientes y destacan el origen de los alimentos integrales pueden atraer a un público más amplio.

Lea el artículo completo de ProVeg International sobre el New Food Hub y descubra estrategias prácticas. Para obtener ayuda directa de ProVeg, puede ponerse en contacto con su equipo en [email protected].

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Las legumbres siguen corriendo por el mundo, la nueva unidad de negocio de LDC es la última medida para aumentar el suministro mundial

El procesador holandés de productos agrícolas Louis Dreyfus Company (LDC) presentó este lunes una nueva unidad de negocio dedicada a la comercialización global de legumbres. El grupo afirma que la medida se alinea con su enfoque estratégico de reforzar sus principales actividades de comercialización y diversificarse en nuevos sectores. La decisión de LDC de centrarse en las legumbres llega en un momento en que estos cultivos son cada vez más …

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Beyond Meat

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El mercado estadounidense de la carne de origen vegetal «prospera» y alcanzará un valor de 5.250 millones de dólares en 2029

Según un informe de Arizton, el mercado estadounidense de la carne de origen vegetal está «prosperando» y se espera que alcance un valor de 5.250 millones de dólares en 2029. Esta cifra es superior a los 2.250 millones de dólares de 2023, lo que significa que el mercado crecerá a una TCAC del 15,18%. La creciente preocupación por la salud, el medio ambiente y la ética serán los principales impulsores …

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Inmenso potencial en el creciente mercado indio de productos vegetales

La India, con una de las mayores poblaciones de vegetarianos del mundo y una historia impregnada de tradiciones alimentarias ricas en plantas, está asistiendo a una importante transformación de su industria alimentaria. El mercado indio de productos vegetales ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de alternativas más sanas y ecológicas a los alimentos tradicionales. Las innovadoras empresas de tecnología alimentaria han contribuido decisivamente a sentar las bases de un mercado llamado a prosperar.

Valorado actualmente en unos 468 millones de dólares (1) , el mercado indio de productos vegetales está preparado para un crecimiento exponencial. Sanjay Sethi, director ejecutivo de la Plant Based Foods Industry Association, afirma que la industria india de productos vegetales superará los 5.000 millones de dólares en 2032 (2). Este floreciente mercado no solo ofrece a los agricultores la oportunidad de aumentar sus ingresos, sino que también aborda problemas acuciantes como la inseguridad alimentaria, el cambio climático y la salud pública.

Nuevas tendencias e innovaciones

Aunque la categoría de la carne de origen vegetal en la India está aún en sus primeras fases, no deja de ganar adeptos y de sensibilizar a los consumidores, sobre todo en los servicios de restauración. La proteína vegetal texturizada sigue siendo la alternativa cárnica más consumida, pero el tempeh está emergiendo rápidamente como la opción de mayor crecimiento, gracias al abundante suministro de soja de la India (3).

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Potencial de crecimiento

El potencial de crecimiento de la India en el sector vegetal se sustenta en su diversa producción agrícola, su sólida industria alimentaria y de bebidas, su importante capacidad de investigación y desarrollo (I+D) y un floreciente mercado de capital privado. El apoyo del gobierno indio, en particular la promoción del mijo como cultivo proteínico nacional, también está impulsando la industria. Sin embargo, el crecimiento continuado requerirá más apoyo gubernamental y abordar los retos de la cadena de valor, las infraestructuras y los sectores de transformación.

Iniciativas del sector

La iniciativa del Cluster de Proteínas Vegetales, de reciente creación, es un avance prometedor en el sector. Esta iniciativa, que opera en 12 estados indios, pretende convertir a India en el «centro mundial de ingredientes», ofreciendo oportunidades de asociación y coinversión para transformar las industrias de transformación de alimentos y productos agrícolas.

Perspectivas de futuro

El mercado indio de productos vegetales está a punto de experimentar una importante expansión. El último artículo de ProVeg International, New Food Hub, presenta a los innovadores que impulsan este crecimiento, desde científicos biotecnólogos a productores de carne alternativa. Lea el artículo y conozca a los artífices del cambio. Si desea más ayuda para su estrategia de proteínas alternativas, el equipo de expertos de ProVeg está a su disposición. Póngase en contacto con nosotros en [email protected].

Con unas bases sólidas y un desarrollo prometedor, el sector indio de las proteínas vegetales está bien posicionado para un futuro próspero.

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Desbloquear el mercado holandés de productos plant-based

Con una de las demografías europeas más receptivas a los alimentos de origen vegetal, no es de extrañar que el mercado de proteínas alternativas de los Países Bajos esté creciendo rápidamente. A través de la Estrategia Nacional de Proteínas (Nationale Eiwitstrategie), una importante financiación de la investigación y el desarrollo y una nueva iniciativa fiscal para apoyar el consumo de alimentos sostenibles, el gobierno holandés demuestra su firme apoyo a …

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Las alternativas cárnicas impulsarán el volumen incremental total de ingredientes proteicos hasta los 860 kt en 2027

Según un estudio de la empresa suiza Giract, se prevé que el volumen incremental mundial total de ingredientes proteicos alcance los 860 kt durante el periodo de previsión 2022-2027, y que las alternativas a la carne representen la mayor proporción del crecimiento. Según el estudio, cada vez se dispone de más ingredientes capaces de reproducir las propiedades sensoriales de la carne y compatibles con los requisitos técnicos del procesado. Esto …

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