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Desbloquear el mercado holandés de productos plant-based

Con una de las demografías europeas más receptivas a los alimentos de origen vegetal, no es de extrañar que el mercado de proteínas alternativas de los Países Bajos esté creciendo rápidamente. A través de la Estrategia Nacional de Proteínas (Nationale Eiwitstrategie), una importante financiación de la investigación y el desarrollo y una nueva iniciativa fiscal para apoyar el consumo de alimentos sostenibles, el gobierno holandés demuestra su firme apoyo a …

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Las alternativas cárnicas impulsarán el volumen incremental total de ingredientes proteicos hasta los 860 kt en 2027

Según un estudio de la empresa suiza Giract, se prevé que el volumen incremental mundial total de ingredientes proteicos alcance los 860 kt durante el periodo de previsión 2022-2027, y que las alternativas a la carne representen la mayor proporción del crecimiento. Según el estudio, cada vez se dispone de más ingredientes capaces de reproducir las propiedades sensoriales de la carne y compatibles con los requisitos técnicos del procesado. Esto …

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Albert Heijn

© Albert Heijn

Las ventas de carne animal en los supermercados holandeses han disminuido un 16,4% desde 2020

Las ventas de carne animal en los supermercados neerlandeses han caído un 16,4% desde 2020, concluye la organización de defensa de los animales Wakker Dier, basándose en los datos de ventas de Circana. En 2023, estos supermercados venderán un 2,3% menos de carne que en 2022. La organización lo atribuye en gran medida a la mejora de los precios. Wakker Dier señala que en este cambio ha influido el empuje …

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Cultivated burger © Mosa Meat

Hamburguesa cultivada © Mosa Meat

La industria de las proteínas alternativas se recalibra y fortalece; se esperan avances significativos en 3-5 años

A pesar de las recientes dificultades del sector de las proteínas alternativas, como la caída de las ventas y los problemas de capacidad, un nuevo informe de ProVeg Incubator sugiere que esta «fase de corrección» acabará reforzando las perspectivas del sector a largo plazo. El informe – Five Years, 100 Startups, and the Future of Food (Cinco años, 100 empresas emergentes y el futuro de la alimentación) – revela que …

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El mercado de las proteínas alternativas fermentadas crecerá un 14% CAGR

Un informe de Insight Ace Analytic ha pronosticado que el mercado de proteínas alternativas por fermentación alcanzará un valor de 1191,06 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual constante (CAGR) del 14%. Debido al aumento del flexitarianismo y a la mayor demanda de proteínas sostenibles, las inversiones en proteínas fermentadas están en alza. Sin embargo, algunos consumidores temen por la seguridad de las proteínas fermentadas, lo …

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El mercado de las proteínas de algas valdrá 709 millones de dólares en 2028 por el aumento de la demanda de proteínas sostenibles

Según un informe de Allied Market Research, el mercado mundial de proteínas de algas tendrá un valor de 709 millones de dólares en 2028, frente a los 361,4 millones de dólares en 2020. El mercado registrará una CAGR del 8,9% durante el periodo de previsión. Las algas se consideran altamente sostenibles, ya que producen un mayor rendimiento proteínico que los cultivos tradicionales (de 4 a 15 toneladas por hectárea y …

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GFI

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El informe sectorial 2023 de GFI destaca la dinámica y los retos del sector vegetal

El Good Food Institute (GFI) ha publicado su exhaustivo Informe sobre el Estado de la Industria 2023, que ofrece valiosas perspectivas sobre el sector de los alimentos de origen vegetal, que engloba carnes, mariscos, huevos y lácteos de origen vegetal. El informe de este año revela un panorama industrial dinámico marcado tanto por el crecimiento como por los retrocesos en medio de la fluctuación de los mercados mundiales y las …

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Entender el cambio hacia una alimentación basada en plantas

En los últimos cuatro años, la ONG ProVeg International ha llevado a cabo dos rondas de investigación con el Smart Protein Project para comprender cómo están evolucionando las motivaciones de los consumidores y sus elecciones alimentarias.

El informe de la encuesta de 2021, What Consumers Want (Qué quieren los consumidores), profundizó en las preferencias de los consumidores y descubrió que los consumidores europeos se inclinan cada vez más por los alimentos de origen vegetal.

A finales de 2023, ProVeg completó otra ronda de investigación para ver cómo ha cambiado el comportamiento de los consumidores en los últimos tres años. Su nuevo estudio paneuropeo, Evolving Appetites,[1] se basa en la investigación publicada en 2021 y proporciona información y recomendaciones actualizadas.

En el último vídeo de New Food Hub, Gemma Tadman y Elsa Guadarrama, de ProVeg, analizan los principales resultados y comparten valiosos consejos para las empresas de alimentación y bebidas.

Imagen cortesía de ProVeg International
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La salud marca el camino

«¿Qué revelan los resultados?», dice Elsa, investigadora principal del informe, «Pues que la gente está dejando de consumir carne: más del 50% de los consumidores de la encuesta están reduciendo su ingesta de carne».

Pero, ¿por qué está reduciendo la gente su consumo de productos animales?

«Si nos fijamos en la mayoría», dice Elsa en la entrevista, «vemos que la salud sigue siendo la razón número uno para reducir el consumo de carne. Le siguen el bienestar animal y la preocupación por el medio ambiente, pero estas preocupaciones varían de un país a otro.»

Elsa prosigue: «Por ejemplo, vemos que los Países Bajos y Alemania están a la cabeza en cuanto a preocupación por el medio ambiente y, por tanto, reducen su consumo de carne. En cambio, en Italia y Rumanía, la preocupación de los consumidores es menor».

¿Quiere saber más sobre los consumidores europeos? Visite el New Food Hub de ProVeg para ver el vídeo completo.

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El mercado del queso vegano tendrá un valor de 4.800 millones de dólares en 2028, ya que los valores de los consumidores «reconfiguran el panorama»

Un informe de ResearchandMarkets ha anticipado que el mercado mundial del queso vegano crecerá con una TCAC del 12,2% hasta alcanzar un valor de 4.800 millones de dólares en 2028, frente a los 2.400 millones de dólares de 2022. El crecimiento se verá impulsado en gran medida por la creciente preferencia de los consumidores por las dietas basadas en plantas, a medida que aumente la concienciación sobre los problemas sanitarios …

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¿Cómo están cambiando las preferencias alimentarias de los consumidores en Europa?

Si trabaja en el sector de la alimentación y las bebidas, el seguimiento de las preferencias de los consumidores es una parte importante de su trabajo. ¿Qué quieren los consumidores de su dieta? ¿Cómo evolucionan sus preferencias y motivaciones alimentarias? ¿Necesita adaptar su negocio y/o sus productos y, en caso afirmativo, cómo? Las respuestas a estas preguntas son vitales para optimizar las ventas, y es necesario controlarlas a medida que …

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