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La financiación de la tecnología alimentaria disminuye un 21,5% en el segundo trimestre, frente a un 9% en el caso de las proteínas alternativas

En el segundo trimestre de 2022, la financiación total de capital riesgo para el sector de la tecnología alimentaria experimentó un descenso del 23% con respecto al primer trimestre, según un nuevo informe de Pitchbook, en el que el valor total de las operaciones descendió de 6.900 millones de dólares a 5.600 millones. La financiación para las proteínas alternativas, sin embargo, disminuyó sólo un 9% en el mismo período de …

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Duckweed © sakhorn38 - stock.adobe.com

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El aumento del veganismo impulsa la demanda de lenteja de agua, una de las plantas más sostenibles y nutritivas del mundo

La planta acuática lenteja de agua, también conocida como lemna o lenteja de agua, está considerada como una de las plantas más sostenibles y con mayor densidad de nutrientes del mundo. La proteína de la lenteja de agua está creciendo, según un nuevo informe de mercado que afirma que el creciente veganismo está impulsando la demanda. El valor del mercado asciende a 165,5 millones de dólares y está previsto que …

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Funcionalidad de las setas: El mercado de las setas sigue prosperando

Con la previsión de que el tamaño del mercado mundial de las setas alcance los 115.800 millones de dólares en 2030, el interés por las setas sigue creciendo entre los consumidores y los fabricantes. El Mushroom Council, un colectivo estadounidense de productores e importadores de setas, ha lanzado una nueva campaña para promover el poder de permanencia de los hongos. El Mushroom Council, con sede en Missouri, señala que, por …

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SipaPro-Oat, el primer producto concentrado de proteína de avena ecológica del mundo

Introducción. Las proteínas cumplen muchas funciones en nuestro organismo. Son cruciales para la construcción y reparación de tejidos, permiten la transmisión de señales, desempeñan un papel vital en muchas reacciones metabólicas y coordinan numerosas funciones corporales. Además, las proteínas también mantienen el equilibrio adecuado del pH y de los fluidos. El veganismo está en auge, y con él, la búsqueda de nuevas proteínas alternativas de origen vegetal. Los fabricantes de …

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©ProVeg

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Beneficios de las plantas: ¿Qué gamas de productos de bajo riesgo son más lucrativas?

La demanda de alternativas vegetales nunca ha sido tan alta. Hasta el 40% de los consumidores europeos están reduciendo activamente su consumo de carne y productos lácteos, por lo que tanto las marcas como los minoristas tienen que seguir ampliando sus gamas de productos vegetales para satisfacer las necesidades cambiantes del mercado. En colaboración con vegconomist, la organización de sensibilización alimentaria ProVeg International ha revelado qué categorías de productos presentan …

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