Nosh Biofoods y Ginkgo Bioworks se asocian para crear una micoproteína “superior” como alternativa a la carne roja
La startup berlinesa Nosh Biofoods y la empresa biotecnológica Ginkgo Bioworks (NYSE: DNA) anuncian una nueva asociación para producir lo que afirman que sería un ingrediente de micoproteína superior para alternativas a la carne roja con el fin de que “tengan un sabor más parecido al de la carne real que nunca”. Crear carne roja de origen vegetal, sin aglutinantes ni aditivos químicos, sigue siendo un reto para la industria. …