Bunge ha anunciado la ampliación de su cartera de concentrados de proteína para incluir concentrados de proteína de guisante y faba, complementando su oferta actual de concentrados de proteína de soja.
Para facilitar esta expansión, Bunge se ha asociado con Golden Fields, una empresa agrícola y líder en la molienda seca de guisantes y habas en Europa. Golden Fields producirá exclusivamente para Bunge en una fábrica de nueva construcción en Liepaja, Letonia.
Contexto de la industria
Los guisantes y las habas están ganando protagonismo en el sector vegetal, impulsados por importantes inversiones y la creciente demanda de los consumidores. Hace apenas unos días, Protein Industries Canada anunció un proyecto de 24,5 millones de dólares para desarrollar nuevos ingredientes a base de haba y aplicaciones para el almidón y la fibra de guisante.
Se prevé que el mercado mundial de proteína de guisante alcance los 7.000 millones de dólares en 2031, lo que pone de relieve la creciente importancia de estos ingredientes. Los investigadores también reconocen que las habas son un ingrediente prometedor para producir análogos de la carne, valorados por su sabor y textura.
Iniciativas de sostenibilidad
Bunge destaca las ventajas de sostenibilidad de sus nuevos concentrados de proteínas, con un proceso de producción que utiliza prácticas de rotación de cultivos y métodos de fraccionamiento en seco que no requieren agua ni disolventes, habituales en la producción de proteínas de legumbres. Además, los cultivos se obtienen a través de una red de agricultores locales de Letonia, Lituania y Estonia, lo que minimiza la distancia hasta la planta de procesamiento de Liepaja.
Las extensas operaciones de Bunge en el procesamiento de semillas oleaginosas y cereales la sitúan como un importante proveedor de ingredientes para las industrias de alimentos veganos y de origen vegetal. La gama de productos de la empresa incluye aceites vegetales, harinas proteicas y harinas esenciales para la fabricación de carnes vegetales, alternativas lácteas y otros productos veganos. Con presencia en más de 40 países, Bunge está bien posicionada para apoyar la expansión global de la industria basada en plantas.
En un anuncio en las redes sociales, la empresa señaló: «Nuestros nuevos concentrados de proteína de guisante y faba están estableciendo el listón para las proteínas de legumbres de origen europeo para ayudar a los clientes a satisfacer las necesidades de crecimiento y sostenibilidad a través de los alimentos y piensos”.
