Dreamfarm

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Dreamfarm se expande a Bélgica tras su «increíble éxito» en Italia

Dreamfarm, la nueva empresa de quesos de origen vegetal, ha anunciado su expansión a Bélgica, donde estará presente en las tiendas Delhaize a partir del 14 de marzo. La expansión se produce tras el «increíble éxito» del lanzamiento de la empresa en el mercado italiano. Dreamfarm ofrece productos a base de almendras como alternativa saludable al queso. Mientras que muchos quesos vegetales se elaboran predominantemente con aceite de coco, rico …

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Beyond Meat

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Beyond Steak llega a 250 tiendas Delhaize en Bélgica

Beyond Meat ha anunciado que su galardonado bistec Beyond Steak se ha lanzado por primera vez en Bélgica. En un post en LinkedIn, la marca reveló que el producto ya está disponible en Delhaize, una de las principales cadenas de supermercados del país. Más de 250 tiendas Delhaize cuentan con este filete de origen vegetal. Delhaize ha estado ofreciendo productos Beyond Meat desde 2019, cuando listó por primera vez la …

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Image courtesy of ProVeg International

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Infinite Roots: En conversación con una startup del micelio de la carne

Dentro del mundo de las proteínas alternativas, una categoría se alza como solución a muchos de los problemas de la industria. Una fuente de proteínas que contiene todos los aminoácidos esenciales, que es rica en fibra y baja en grasas saturadas, que crece de forma extremadamente eficiente y requiere un procesamiento mínimo. Una fuente de proteínas que no procede del reino animal ni del vegetal. La promesa del micelio (las …

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Burger King Germany

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Burger King Alemania ofrece comidas a base de plantas más baratas que la carne

Burger King Alemania ha rebajado 10 céntimos el precio de todos los platos a base de plantas, lo que los hace más baratos que las opciones a base de carne de la cadena. El cambio forma parte de la campaña «Plantemos para todos», cuyo objetivo es animar a los consumidores a probar la comida sin carne y destacar la variedad de sabores que se ofrecen. Burger King afirma que ha …

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BlueNalu

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BlueNalu se convierte en la primera empresa de marisco cultivado con células que entra en el Instituto Nacional de Pesca

BlueNalu, una empresa emergente de acuicultura celular con sede en California, se ha convertido en la primera compañía de productos del mar cultivados que se une al Instituto Nacional de Pesca (NFI), la asociación comercial de la industria de productos del mar de Estados Unidos. Este hecho demuestra el creciente reconocimiento del papel de los productos del mar cultivados con células dentro del sector de los productos del mar tradicionales. …

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Vivici

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Vivici lanza la proteína de suero de leche idéntica a la natural fabricada por fermentación

Vivici, empresa neerlandesa productora de proteínas lácteas sin origen animal, ha lanzado al mercado su proteína de suero idéntica a la natural, elaborada mediante fermentación de precisión. Se trata de un aislado de beta-lactoglobulina, la principal proteína de suero de la leche de vaca. Contiene todos los aminoácidos que necesita el cuerpo humano y tiene altos niveles de leucina y aminoácidos de cadena ramificada. La proteína no contiene lactosa, colesterol, …

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Imagen suministrada

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La categoría de carne de origen vegetal en Australia tiene 3 veces más productos que en 2017

Una investigación del grupo de expertos en proteínas alt Food Frontier ha indicado que en los últimos años se han producido cambios significativos en el volumen y el tipo de productos disponibles en la categoría de carne de origen vegetal en Australia. En 2017, los principales minoristas contaban con menos de cinco marcas de carne de origen vegetal fabricadas por empresas australianas o neozelandesas. El número de productos de la …

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MycoTechnology

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Los ingredientes alimentarios procedentes de la fermentación de precisión alcanzarán los 31.200 millones de dólares, con las setas como mayor segmento

La empresa de estudios de mercado Research and Markets ha publicado un nuevo informe de tendencias sobre el mercado mundial de ingredientes de fermentación de precisión. Según el informe, el mercado mundial podría alcanzar un valor estimado de 31.200 millones de dólares en 2030, con una fuerte tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 42,6% entre 2024 y 2030. El futuro del mercado mundial de ingredientes de fermentación de precisión …

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La carne de origen vegetal y el debate sobre los alimentos ultraprocesados: ¿hacia dónde vamos?

¿Qué es un alimento ultraprocesado (UPF)? Para la mayoría de los consumidores que no desean leer la descripción original de varios párrafos, han surgido varias abreviaturas. Son «alimentos que tu abuela no habría comido», «alimentos envueltos en plástico» e incluso «alimentos con ingredientes que no puedes pronunciar». No cabe duda de que el significado de un UPF es controvertido y poco conocido. La carne de origen vegetal, sin embargo, se …

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SWISS / EggField

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Los pasajeros de SWISS ya pueden comprar huevos de Aquafaba creados por la empresa zuriquesa EggField

EggField, una startup de Zurich de alternativas vegetales al huevo, está cosechando sus primeros éxitos en el catering de a bordo gracias a su colaboración con Swiss International Air Lines (SWISS) y el restaurante Hiltl. Gracias a la nueva asociación con EggField y Hiltl, los pasajeros de negocios de SWISS pueden encontrar en el menú de embarque, desde principios de 2024, platos sostenibles adicionales, como el goulash de calabaza y …

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