Alimentos y bebidas

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All G obtiene la primera autorización de lactoferrina sin animales en China

La australiana All G (antes All G Foods), centrada ahora en las proteínas lácteas derivadas de fermentación de precisión, anuncia que ha recibido la aprobación reglamentaria para vender lactoferrina sin animales en China. All G afirma ser la primera empresa del país en alcanzar este importante hito mundial para una proteína lactoferrina bovina recombinante. «La lactoferrina es una de las proteínas más valiosas y funcionales del mundo” All G, fundada …

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La industria de la fermentación de precisión podría generar 30.000 millones de dólares anuales para Australia

El Acelerador de Alimentos y Bebidas de Australia (FaBA) ha publicado un nuevo informe que explora los retos, el impacto económico y la sostenibilidad de la industria de la fermentación de precisión del país. Más de 70 autores de la industria, el gobierno y el mundo académico han contribuido al libro blanco, destacando la fermentación de precisión como una tecnología crucial para transformar el sistema alimentario con proteínas, grasas y …

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IFF presenta una solución 100% enzimática para conseguir un yogur vegetal con una textura aterciopelada y de primera calidad

International Flavors & Fragrances (IFF ) (NYSE: IFF) ha lanzado TEXSTAR, una avanzada solución enzimática texturizante diseñada para sustituir a los agentes texturizantes tradicionales en los lácteos vegetales frescos fermentados. Descrito como revolucionario y «como ninguna otra enzima en el mercado», el nuevo ingrediente de IFF ofrece a los fabricantes una solución de etiquetado limpio para abordar uno de los retos de la adopción de lácteos vegetales: el sabor y …

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Brevel pone en marcha la planta FOAK para demostrar la fermentación de proteínas de microalgas a escala comercial

La empresa israelí Brevel, dedicada a la fermentación de biomasa para la producción de proteínas de microalgas, anuncia que ha finalizado la construcción de sus instalaciones de demostración y ha firmado dos acuerdos comerciales con importantes empresas de alimentación y bebidas. La empresa inauguró en junio sus nuevas instalaciones en el sur de Israel, con sede, espacio de I+D y fermentadores propios a escala industrial. Las instalaciones se han diseñado …

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Sesión 7 de la serie de webtalks: Reflexiones sobre 2024 y perspectivas de futuro – ¿Qué es lo próximo en la industria de las proteínas alternativas?

La serie de webtalks sobre negocios internacionales analiza las cuestiones más acuciantes de la actual transición proteínica. Basándose en las últimas noticias, datos y hechos, en esta serie de charlas se planteará y debatirá el futuro de la industria con los principales agentes del mercado. Reflexionando sobre 2024 y las perspectivas de futuro – ¿Qué es lo próximo en la industria de las proteínas Alt? 12 de diciembre, 10:30 AM …

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Catchfree desarrolla una alternativa al camarón a base de microalgas y proteínas vegetales

Catchfree es una startup de tecnología alimentaria surgida del Instituto Técnico Suizo de Tecnología (ETH). La empresa está desarrollando alimentos de origen vegetal, sostenibles y ricos en nutrientes, empezando por una alternativa al camarón a base de microalgas. Fabricada mediante un proceso patentado, la gamba vegetal combina microalgas con otras proteínas vegetales para reproducir el sabor, la textura y el valor nutritivo de la gamba convencional. El producto ha sido …

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MeliBio

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MeliBio consigue una inversión estratégica para transformar el sector de la miel

MeliBio, empresa estadounidense productora de miel sin abejas, ha recibido una inversión estratégica de Future Food Fund, una rama de capital riesgo del distribuidor japonés de alimentos Oisix. La financiación se utilizará para impulsar la misión de MeliBio de transformar la industria de la miel. La miel sin abejas de MeliBio se elabora mediante fitociencia y fermentación de precisión. Al producir miel sin abejas invasoras, el producto ayuda a proteger …

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WB Burgers Asia

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Wayback Burgers Asia abre un nuevo restaurante vegano en Tokio con un menú variado y planes de expansión

WB Burgers Asia, la franquicia maestra japonesa de la cadena de hamburgueserías estadounidense Wayback Burgers, ha abierto un nuevo restaurante multimarca vegano llamado «Next Restaurant» en Omotesando, Tokio. El menú del restaurante ofrece una variedad de platos a base de plantas y sin gluten, incluidas cajas bento como Next Foie Gras Kalbi Bento, Next Short Rib Bento, Next Curry Bento, Next Pork Ginger Bento y Next Beef Bowl Bento. También …

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UMAMI Bioworks

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UMAMI Bioworks introducirá en el Reino Unido pescado blanco cultivado en medio de un nuevo panorama normativo

UMAMI Bioworks, una empresa emergente de Singapur que desarrolla tecnologías de cultivo de marisco, anuncia el inicio de sus operaciones en el Reino Unido, lo que supone su primera expansión europea. UMAMI Bioworks ha desarrollado una plataforma para que los mariscos cultivados aborden la crisis de la sobrepesca con alternativas sostenibles, posicionándose como líder de la bioeconomía azul. Con la introducción de su tecnología en el Reino Unido, la empresa …

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Image courtesy of ProVeg International

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Los platos preparados de origen vegetal favorecen la comodidad, la sostenibilidad y el crecimiento del sector

A medida que los consumidores exigen cada vez más comodidad sin comprometer la salud o la sostenibilidad, los platos preparados de origen vegetal se están convirtiendo en un actor importante del mercado. Valorado actualmente en unos impresionantes 11.300 millones de dólares, se prevé que el sector de los platos preparados de origen vegetal crezca a una tasa compuesta de crecimiento anual (TCAC) del 12,2% entre 2024 y 2034. Para 2033, …

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