Ciencia

Dr. Hamid Noori, co-CEO. © The Cultivated B.

Dr. Hamid Noori, co-CEO. © The Cultivated B.

The Cultivated B. emerge para optimizar la producción de proteínas Alt tras 18 meses en modo oculto

Tras 18 meses en modo oculto, la empresa alemana de bioingeniería The Cultivated B. (TCB) ha surgido con la misión de permitir el escalado industrial de la agricultura celular. TCB ofrecerá tecnologías, productos y servicios que optimicen la producción de proteínas alt para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Esto incluirá la producción y venta de biorreactores, fotobiorreactores y dispositivos de agricultura celular de alta precisión. La TCB también proporcionará …

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©DTU National Food Institute

©DTU National Food Institute

Una nueva bacteria produce el sabor de la mantequilla para los productos lácteos de origen vegetal

Investigadores del Instituto Nacional de Alimentación de la DTU (Dinamarca) han desarrollado nuevas bacterias lácticas que producen un sabor natural a mantequilla perfecto para su uso en alimentos de origen vegetal, especialmente en productos lácteos. “Añadir sabores animales es fundamental para mejorar la calidad y el sabor de los productos lácteos de origen vegetal”, comentó el profesor asociado Christian Solem, del Instituto Nacional de Alimentación DTU, que está detrás de …

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© Mycorena

© Mycorena

Mycorena presenta la innovadora tecnología M.E.A.T para “desarrollar todo el potencial” de la carne alternativa

El líder sueco en proteínas a base de micelio, Mycorena, anuncia el desarrollo de su innovadora tecnología M.E.A.T (Mycoprotein Extrusion and Alignment Technology) para liberar todo el potencial de la producción de carne alternativa. Mycorena es una de las empresas con un crecimiento más rápido en el ámbito de las proteínas alternativas, y recientemente ha anunciado sus planes de ampliar su alcance geográfico con la apertura de instalaciones en Europa …

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Waters Corp. se asocia con el Centro de Innovación de Proteínas Vegetales para avanzar en la ciencia de las proteínas alt

Waters Corporation, empresa líder en instrumentos analíticos, anuncia que ahora colabora con los investigadores del Centro de Innovación de Proteínas Vegetales (PPIC) para contribuir al avance de la ciencia de las proteínas vegetales. Como primera empresa de instrumentos analíticos que se une al PPIC, Waters proporcionará tecnología y experiencia para mejorar la comprensión de los aminoácidos derivados de las plantas e impulsar el desarrollo de nuevas fuentes de proteínas. El …

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© CB Therapeutics

© CB Therapeutics

La empresa de fermentación de precisión CB Therapeutics empezará a producir ingredientes alimentarios sin animales

La empresa de biosíntesis CB Therapeutics, que anteriormente se centraba en la producción de ingredientes médicos, ha revelado que está trabajando en numerosos prototipos de tecnología alimentaria realizados mediante fermentación de precisión. CB Therapeutics afirma que su plataforma “potente, rápida y portátil” es capaz de generar una enorme gama de productos e ingredientes, y asegura que ya ha desarrollado prototipos de proteínas, grasas, colorantes, sabores y aromas sin animales, entre …

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CEO y cofundadora Jennifer Côté. © Opalia

CEO y cofundadora Jennifer Côté. © Opalia

La leche basada en células de Opalia se producirá a escala prepiloto en 2024

La leche celular de Opalia podría producirse a escala prepiloto ya en 2024, según la plataforma de inversión CULT Food Science. La empresa canadiense de productos lácteos alternativos está buscando actualmente socios comerciales adecuados para hacerlo posible. La noticia llega unos meses después de que Opalia anunciara que había desarrollado un medio de cultivo celular no derivado de animales para sustituir el suero fetal bovino (FBS). El nuevo medio es …

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©brandiebairdphoto

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Jellatech revela su primer colágeno basado en células sin animales

Jellatech revela un hito importante en su misión de eliminar los animales del sistema alimentario, empezando por el colágeno y la gelatina: después de solamente dos años de existencia, el equipo de Carolina del Norte anuncia el desarrollo exitoso de un colágeno de longitud completa, triple helicoidal y funcional, hecho a partir de sus propias líneas celulares patentadas. Fundada en 2020 por Stephanie Michelsen, que fue incluida en la lista …

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CELL AG TECH se une a CCRM para ampliar la fabricación de pescado con células

CULT Food Science, una plataforma de inversión en proteínas alternativas, anuncia que su empresa de cartera CELL AG TECH está colaborando con el Centro para la Comercialización de la Medicina Regenerativa (CCRM) para escalar de manera eficiente la fabricación de mariscos cultivados de CELL AG. CELL AG también ha sido nombrada ganadora del concurso canadiense AcCELLerate-ON por su trabajo de escalado de células madre de músculo de pescado en 2D …

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© Kzenon - stock.adobe.com

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Enzymit recauda 5 millones de dólares y pretende sustituir la fermentación por una plataforma de “enzimas de diseño”

Enzymit, la empresa israelí de plataformas de producción biológica, ha anunciado el cierre de una ronda de capital inicial de 5 millones de dólares (4.591.368 euros). Enzymit tiene previsto acelerar su plataforma de diseño computacional para desarrollar enzimas de diseño que puedan sustituir casi todas las reacciones químicas utilizadas en los métodos modernos de fermentación, según la empresa. A medida que la industria de la bioproducción crece, Enzymit ha identificado …

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