Ciencia

© Ivy Farm

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El Gobierno británico destina 16 millones de libras a la investigación de proteínas sostenibles

El Consejo de Investigación de Ciencias Biotécnicas y Biológicas del Reino Unido (BBSRC) ha unido fuerzas con Innovate UK para una convocatoria de financiación de 16 millones de libras dedicada a la investigación de nuevos alimentos y proteínas sostenibles. En ella se incluirán proteínas alternativas como la carne cultivada, los alimentos de origen vegetal y los productos elaborados mediante fermentación de precisión. Los dos organismos gubernamentales de financiación se proponen …

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© Umami Meats

© Umami Meats

Umami Meats anuncia una colaboración de investigación con Waters Corporation para el pescado cultivado

Umami Meats de Singapur anuncia hoy una colaboración de investigación con científicos de alimentación y nutrición de Waters Corporation para desarrollar métodos de laboratorio para productos de pescado cultivado de primera calidad. Umami Meats se centra en el cultivo de pescados de primera calidad que figuran en la lista roja de la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza), no son aptos para la cría y están en …

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© Barvecue

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Barvecue y Arbiom se asocian para “aumentar drásticamente” la aceptación de las carnes de origen vegetal por parte de los consumidores

La marca de barbacoas vegetales Barvecue y el innovador de proteínas Arbiom anuncian una asociación estratégica para mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de las carnes vegetales de etiqueta limpia. La asociación busca “aumentar drásticamente” la aceptación del público de las carnes de origen vegetal mediante la innovación de productos, la investigación de grupos focales y las pruebas comerciales. Con sede en Carolina del Norte, Barvecue produce …

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Dr. Hamid Noori, co-CEO. © The Cultivated B.

Dr. Hamid Noori, co-CEO. © The Cultivated B.

The Cultivated B. emerge para optimizar la producción de proteínas Alt tras 18 meses en modo oculto

Tras 18 meses en modo oculto, la empresa alemana de bioingeniería The Cultivated B. (TCB) ha surgido con la misión de permitir el escalado industrial de la agricultura celular. TCB ofrecerá tecnologías, productos y servicios que optimicen la producción de proteínas alt para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Esto incluirá la producción y venta de biorreactores, fotobiorreactores y dispositivos de agricultura celular de alta precisión. La TCB también proporcionará …

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©DTU National Food Institute

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Una nueva bacteria produce el sabor de la mantequilla para los productos lácteos de origen vegetal

Investigadores del Instituto Nacional de Alimentación de la DTU (Dinamarca) han desarrollado nuevas bacterias lácticas que producen un sabor natural a mantequilla perfecto para su uso en alimentos de origen vegetal, especialmente en productos lácteos. “Añadir sabores animales es fundamental para mejorar la calidad y el sabor de los productos lácteos de origen vegetal”, comentó el profesor asociado Christian Solem, del Instituto Nacional de Alimentación DTU, que está detrás de …

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© Mycorena

© Mycorena

Mycorena presenta la innovadora tecnología M.E.A.T para “desarrollar todo el potencial” de la carne alternativa

El líder sueco en proteínas a base de micelio, Mycorena, anuncia el desarrollo de su innovadora tecnología M.E.A.T (Mycoprotein Extrusion and Alignment Technology) para liberar todo el potencial de la producción de carne alternativa. Mycorena es una de las empresas con un crecimiento más rápido en el ámbito de las proteínas alternativas, y recientemente ha anunciado sus planes de ampliar su alcance geográfico con la apertura de instalaciones en Europa …

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Waters Corp. se asocia con el Centro de Innovación de Proteínas Vegetales para avanzar en la ciencia de las proteínas alt

Waters Corporation, empresa líder en instrumentos analíticos, anuncia que ahora colabora con los investigadores del Centro de Innovación de Proteínas Vegetales (PPIC) para contribuir al avance de la ciencia de las proteínas vegetales. Como primera empresa de instrumentos analíticos que se une al PPIC, Waters proporcionará tecnología y experiencia para mejorar la comprensión de los aminoácidos derivados de las plantas e impulsar el desarrollo de nuevas fuentes de proteínas. El …

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© CB Therapeutics

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La empresa de fermentación de precisión CB Therapeutics empezará a producir ingredientes alimentarios sin animales

La empresa de biosíntesis CB Therapeutics, que anteriormente se centraba en la producción de ingredientes médicos, ha revelado que está trabajando en numerosos prototipos de tecnología alimentaria realizados mediante fermentación de precisión. CB Therapeutics afirma que su plataforma “potente, rápida y portátil” es capaz de generar una enorme gama de productos e ingredientes, y asegura que ya ha desarrollado prototipos de proteínas, grasas, colorantes, sabores y aromas sin animales, entre …

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CEO y cofundadora Jennifer Côté. © Opalia

CEO y cofundadora Jennifer Côté. © Opalia

La leche basada en células de Opalia se producirá a escala prepiloto en 2024

La leche celular de Opalia podría producirse a escala prepiloto ya en 2024, según la plataforma de inversión CULT Food Science. La empresa canadiense de productos lácteos alternativos está buscando actualmente socios comerciales adecuados para hacerlo posible. La noticia llega unos meses después de que Opalia anunciara que había desarrollado un medio de cultivo celular no derivado de animales para sustituir el suero fetal bovino (FBS). El nuevo medio es …

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©brandiebairdphoto

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Jellatech revela su primer colágeno basado en células sin animales

Jellatech revela un hito importante en su misión de eliminar los animales del sistema alimentario, empezando por el colágeno y la gelatina: después de solamente dos años de existencia, el equipo de Carolina del Norte anuncia el desarrollo exitoso de un colágeno de longitud completa, triple helicoidal y funcional, hecho a partir de sus propias líneas celulares patentadas. Fundada en 2020 por Stephanie Michelsen, que fue incluida en la lista …

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