Upfield

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Upfield reporta unas ventas netas de 3.300 millones de euros y una importante reducción de emisiones en 2023

El productor mundial de alimentos de origen vegetal Upfield ha publicado su resumen financiero y ESG para 2023, en el que informa de un importante crecimiento empresarial y logros en materia de sostenibilidad. La empresa alcanzó unas ventas netas de 3.300 millones de euros en el año natural 2023, llegando a 55 millones de consumidores más en todo el mundo a través de marcas como Flora, Violife, Blue Band, Rama …

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Beef Wellington - Image courtesy of The Better Meat Co.

Beef Wellington - Imagen cortesía de The Better Meat Co.

The Better Meat Co. reduce el coste de las micoproteínas para equiparar su precio al de la carne de vacuno

La californiana The Better Meat Co, empresa B2B que aprovecha la fermentación de la biomasa y los hongos para fabricar alternativas sostenibles a las proteínas animales, anuncia que ha reducido «drásticamente» el coste de su ingrediente estrella, la micoproteína Rhiza. The Better Meat Co. (BMC) explica que ha logrado 100 cosechas satisfactorias de su sistema de fermentación a gran escala de 9.000 L en su planta piloto de Sacramento. Esta …

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Wicked Kitchen/Good Catch

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Wicked Kitchen es adquirida por Ahimsa Companies en una consolidación estratégica del sector

Wicked Kitchen, una marca global de alimentos de origen vegetal, junto con sus marcas asociadas Good Catch y Current Foods, ha sido adquirida por Ahimsa Companies, formando parte de su esfuerzo de consolidación de la industria de alimentos de origen vegetal. Pete Speranza, CEO de Wicked Kitchen, declaró: «Estamos alineados en nuestra misión, y creemos que Wicked Kitchen es más fuerte hoy y está mejor posicionada para servir al consumidor …

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JUST Egg

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JUST Egg presenta una nueva fórmula con sabor y textura mejorados

JUST Egg ha lanzado su formulación más reciente en los Estados Unidos, que según la empresa es su avance más significativo en sabor, textura y funcionalidad desde la introducción del producto en 2019. Esta última versión de JUST Egg presenta un perfil de sabor más limpio con una textura cremosa y esponjosa mejorada. La nueva formulación sirve como base neutra adecuada para diversos platos como revueltos, tortillas, quiches y stratas. …

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Bezmasna

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La “primera” carnicería vegetal de Praga ofrece versiones sin carne de clásicos checos

Ante la creciente demanda de productos vegetales, ha abierto Bezmasna, la primera carnicería vegana de Praga. Situada en el barrio de Letná, la tienda ofrece alternativas cárnicas frescas y de alta calidad en envases reciclables o retornables. Su objetivo es ofrecer versiones vegetales de clásicos checos como el pastel de carne, los embutidos y las ensaladas delicatessen, muchos de los cuales no están disponibles en otros lugares. Además, los clientes …

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Impossible Foods

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La psicología del color en los envases de carne tradicional y vegetal

Puede que no se dé cuenta, pero cuando busca productos alimentarios, el color del envase de un producto puede influir sutilmente en su decisión de compra. En su última guía New Food Hub, ProVeg International explora cómo se utiliza el color en la comercialización de productos cárnicos tradicionales y contrasta estas estrategias con las de las alternativas vegetales. La guía también analiza el impacto de la elección de colores en …

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Heura abre una carnicería vegetal en Francia

Se dice que París ha perdido un tercio de sus carnicerías tradicionales en las dos últimas décadas, y la marca española de carne de origen vegetal Heura está dando un paso al frente para llenar ese vacío. La empresa ha anunciado el lanzamiento de una carnicería vegetal itinerante que llegará inicialmente a tres hipermercados E-Leclerc de Francia, seguida de una serie de tiendas en los próximos meses. Los clientes podrán …

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Image courtesy of ScaleUp Bio

Imagen cortesia de ScaleUp Bio

ScaleUp Bio, de ADM, obtiene la licencia para fabricar nuevas proteínas alimentarias en Singapur

ScaleUp Bio, proveedor pionero en Singapur de servicios CDMO para fermentación microbiana y de precisión, ha obtenido una licencia de fabricación de alimentos de la Agencia Alimentaria de Singapur (SFA) para su planta piloto de producción comercial en Tuas, al oeste de Singapur. La SFA garantiza que las prácticas de producción de alimentos cumplen las normas de seguridad establecidas mediante la inspección de infraestructuras e instalaciones. También exige una formación …

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ALEHOOP

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Un proyecto europeo utiliza biorrefinerías para extraer proteínas de subproductos de algas y leguminosas

ALEHOOP, un proyecto europeo financiado por Sustainable Bio-Based Europe, ha utilizado con éxito biorrefinerías a escala piloto para recuperar proteínas sostenibles a partir de macroalgas (algas marinas) y subproductos de leguminosas. Las proteínas recuperadas podrían utilizarse para producir alimentos y piensos de alto valor, como alternativas a la carne, aperitivos y bebidas deportivas. El proyecto ha realizado numerosas pruebas de seguridad para garantizar que las proteínas cumplen los requisitos normativos …

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Tofurky

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Tofurky presentará en la NRA lonchas de charcutería veganas que «imitan los músculos enteros de las carnes de origen animal»

Tofurky, fabricante estadounidense líder de carnes vegetales desde 1980, que fue adquirido por Morinaga Nutritional Foods el año pasado, presentará nuevos productos en la próxima feria NRA de Chicago. Los productos que se presentarán en el evento incluyen una línea de «lonchas de embutidos vegetales de nueva generación» y perritos calientes vegetales, ambos para clientes de restauración. «Casi la mitad de los restaurantes de EE.UU. ofrecen ahora opciones vegetales en …

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