Entrevistas

Florencio Garcia

Florencio Garcia © Better Balance

Florencio García de Better Balance: «Hemos consolidado nuestra cuota de mercado en segmentos como las salchichas vegetales, alcanzando más del 30% de participación»

Better Balance, la división de alimentos plant-based del Grupo Sigma, ha logrado un crecimiento notable en el competitivo mercado de productos de origen vegetal, destacándose especialmente en categorías clave. Con una estrategia basada en la innovación y la sostenibilidad, la marca sigue expandiendo su presencia en el mercado español y europeo. En esta ocasión, hemos hablado con Florencio García, director general de Better Balance en Europa, para conocer más sobre …

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Vladimir Mićković © Juicy Marbles

Vladimir Mićković © Juicy Marbles

Juicy Marbles: «Como dijo uno de nuestros clientes, «tuve una experiencia extracorpórea»»

Juicy Marbles produce cortes enteros de lujo a base de plantas, incluido el «primer filete marmolado a base de plantas del mundo» y, más recientemente, sus costillitas con hueso. Estos últimos se han puesto hoy oficialmente a disposición de los consumidores, tras un lanzamiento limitado en los mercados del Reino Unido, la UE y EE.UU. el año pasado. Fundada por un equipo de científicos de la alimentación y expertos culinarios, …

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Sonia Freire

Sonia Freire © Quescrem / Greenster

Sonia de Quescrem: «si la evolución de Greenster en el mercado sigue siendo buena, ampliaremos nuestra gama»

Hace menos de un mes, la empresa española con sede en Lugo Quescrem lanzó al mercado una versión vegana de queso untable, Greenster. Elaborado con almendras fermentadas, este producto se convirtió en la gran novedad de la compañía y supone una innovación también para el sector alimentario gallego. Desde Vegconomist hemos hablado con Sonia Freire, coordinadora del departamento de I+D+i de Quescrem, sobre el desarrollo de Greenster y los desafíos …

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Mireia Trepat © Freshly Cosmetics

Mireia Trepat © Freshly Cosmetics

Mireia Trepat de Freshly Cosmetics: “Nos gustaría crecer entre un 15-20% respecto al 2023”

Freshly Cosmetics, la firma española de cosmética natural, es una de las empresas españolas especializadas en productos veganos que más ha crecido en los últimos años. Tanto es así que en 2023 obtuvo una facturación de 46 millones y medio de euros y más de 1,5 millones de clientes. Para conocer un poco más la historia de la compañía, desde Vegconomist hemos hablado con la cofundadora y CMO de Freshly …

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tonivalls

Toni Valls, director general de Alimentaria © Alimentaria

J. Antonio Valls, Alimentaria: «fabricantes y distribuidores hacen un esfuerzo por ajustar los precios y aumentar la variedad de productos plant-based»

Alimentaria&Hostelco, plataforma internacional de referencia para los sectores de alimentación, bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, celebrará su próxima edición en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo de 2024. Según la previsión de la organización, el evento contará con la participación de alrededor de 3.200 empresas expositoras y recibirá a más de 100.000 visitantes profesionales que ocuparán 100.000 m² netos y 7 pabellones, …

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Isabel Jurado

Isabel Jurado, responsable de V-Label España

Isabel Jurado de UVE: «tenemos que trabajar para que la industria basada en plantas sea duradera en el tiempo»

En estos últimos años, el panorama alimenticio en España ha experimentado una trasformación impulsada por el vegetarianismo, el veganismo y la adopción de dietas flexitarianas. La población flexitariana en España sumó en 2023 un total de 3,5 millones de personas, 670.000 vegetarianos y aproximadamente 276.000 que optan por una alimentación vegana, lo que se traduce con un total de casi 4,5 millones, según las cifras registradas en el último informe de …

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Revo Foods CEO Robin Simsa, image supplied

Revo Foods CEO Robin Simsa, imagen suministrada

Revo Foods: «La tecnología de extrusión 3D no es un sueño lejano, sino una realidad que ya se puede comprar en los supermercados»

La última vez que hablamos con Revo Foods, hace apenas un año, su director ejecutivo, Robin Simsa, afirmó con rotundidad que, en cinco años, «Revo será el principal proveedor de marisco de origen vegetal del mundo». Desde entonces, el joven equipo austriaco ha lanzado su famoso filete de salmón a base de micoproteínas en el supermercado vegano insignia de REWE, Billa Pflanzilla, de 200 metros cuadrados, el primer producto impreso …

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Rocio Cavazos

Rocio Cavazos. Imagen suministrada por EVM

Rocío Cavazos EVM: «65% de los consumidores en México ya consumen productos a base de plantas de manera regular o diaria»

El auge del veganismo y la forma de consumir alimentos de forma sostenible y sin animales ha hecho que muchos consumidores se abran a nuevas formas de alimentación que anteriormente solo contemplaba una pequeña parte de la población. Con el objetivo de dar a conocer las posibilidades que presenta el veganismo, así como el panorama actual de algunos países, desde Vegconomist hemos entrevistado a la fundadora y presidenta de la Asociación …

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Ignacia Uribe, Vegetarianos Hoy, Imagen suminstrada

Ignacia Uribe, Vegetarianos Hoy, Imagen suminstrada

Vegetarianos Hoy: «El movimiento vegano en América Latina es cada vez más fuerte»

La Fundación Vegetarianos Hoy, con sede en Santiago de Chile, es una organización internacional que trabaja en América Latina para promover alimentación plant-based y reducir el sufrimiento de los animales. Vegetarianos Hoy ha trabajado para certificar productos con su Sello Vegano desde 2013 y con V-Label desde 2018, en Chile y otros países de América Latina. Tuvimos el placer de hablar con la fundadora y CEO Ignacia Uribe acerca del …

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Luz Sanz, CEO. © Väcka

Luz Sanz, CEO. © Väcka

Väcka: «En cinco años nos vemos como líderes del mercado de alternativas al queso»

La empresa española de quesos veganos Väcka, fundada en 2021 por Ana Luz y Maxime Boniface, es sin duda una de las candidatas al mejor eslogan: «Tu madre es la primera productora láctea ética y sostenible, nosotros somos la segunda». Con sede en Barcelona, Väcka produce lo que afirma ser los únicos quesos del mundo elaborados con semillas de melón y aceite de oliva, que fueron reconocidos por Carrefour el …

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