Últimas noticias

CRAVE

© CRAVE

Productos y Lanzamientos

CRAVE lanza las “primeras” rosquillas sin gluten y veganas del Reino Unido para freidoras de aire

La marca británica de alimentos sin gluten CRAVE ha anunciado el lanzamiento de su primer producto congelado, un paquete de seis rosquillas de azúcar veganas y sin gluten ni productos lácteos. Los donuts, llamados CRAVE Dodoughs, son los primeros del Reino Unido que llevan instrucciones para su uso en la freidora de aire. Están formulados para soportar altas temperaturas de cocción y pueden prepararse en una freidora de aire en …

más

Steakholder Foods

© Steakholder Foods

Alianzas

Una nueva asociación pretende revolucionar la cocina taiwanesa con la tecnología de impresión 3D de Steakholder Foods

Steakholder Foods Ltd y el Instituto de Investigación de Tecnología Industrial (ITRI) de Taiwán anuncian una asociación para desarrollar y comercializar una gama de productos utilizando la tecnología de impresión en 3D de Steakholder Foods y premezclas a base de plantas específicamente adaptadas a la cocina taiwanesa. Las mezclas preparadas de la empresa se lanzaron al mercado estadounidense el mes pasado, comercializadas como SHMeat y SHFish, y consisten en extractos …

más

Image courtesy of ProVeg International

Imagen cortesía de ProVeg International

Alimentos y bebidas

Sabor, asequibilidad e innovación: Claves del éxito de los productos vegetales en el Reino Unido

A medida que crece la demanda de opciones vegetales entre los consumidores, los gobiernos y las empresas de todo el mundo se ven en la necesidad de adaptarse a la dinámica cambiante de los sistemas alimentarios.

El Reino Unido es un buen ejemplo. Reconociendo las oportunidades, el gobierno británico ha invertido casi 500 millones de libras en el avance de los sistemas alimentarios[1]. Las universidades y las empresas privadas también han mostrado un gran interés, lo que ha dado lugar a un aumento de las nuevas empresas de proteínas alternativas y de las iniciativas de investigación en todo el país.

Para comprender mejor esta tendencia, ProVeg International ha elaborado una serie de informes nacionales para el Smart Protein Project, titulados Evolving Appetites: Una mirada en profundidad a las actitudes hacia la alimentación basada en plantas. Teniendo en cuenta el continuo crecimiento de la cultura de la alimentación basada en plantas en el Reino Unido, el último artículo de New Food Hub explora 10 conclusiones clave del informe del Reino Unido y comparte estrategias para captar nuevos clientes y retener a los existentes.

OmniFoods
© OmniFoods

¿Qué productos vegetales desean los consumidores británicos?

Según el informe de ProVeg, los consumidores del Reino Unido quieren más variedad de productos, especialmente de carne, aves, dulces y aperitivos vegetales.

En su encuesta para el proyecto Smart Protein, el 35% de los encuestados afirmaron que les gustaría tener más productos cárnicos de origen vegetal; el 28% respondió que aves de corral de origen vegetal, y el 27% quiere más dulces y aperitivos de origen vegetal.

Las empresas pueden aprovechar esta información. Los desarrolladores de productos deben tratar de diversificar sus gamas para incluir más productos cárnicos vegetales (incluida la carne de ave), dulces y aperitivos, mientras que los minoristas deben asegurarse de que disponen de suficientes existencias de estos productos para satisfacer las preferencias de compra de los consumidores.

Preocupación por el sabor y la asequibilidad

No sólo es importante centrarse en el tipo de productos que desean los consumidores británicos, sino también en su sabor y su precio. Al fin y al cabo, si un producto sabe mal o tiene un precio demasiado elevado, ningún consumidor lo comprará, aunque esté en su lista de la compra.

Según el informe, el precio y el sabor son los principales obstáculos a la hora de elegir alternativas vegetales en el Reino Unido: así lo afirmaron el 43% y el 37% de los encuestados. Por lo tanto, las empresas que promueven los productos vegetales deben dar prioridad a los esfuerzos de desarrollo de productos para mejorar el sabor, la textura, la sensación en boca y la asequibilidad sin comprometer la calidad.

They can also consider investing in research and development to enhance flavour profiles and partnering with local food producers, manufacturers and low-cost retailers to diversify selling points and increase accessibility and affordability.By leveraging ProVeg’s insights and strategic approaches, businesses can capitalise on the growing demand for plant-based alternatives in the UK and position themselves for success in the evolving market landscape. Head to the New Food Hub to read ProVeg’s full article and gain access to all 10 takeaways from the UK Smart Protein Report.

Imagen cortesía de ProVeg International
Imagen cortesía de ProVeg International

También pueden plantearse invertir en investigación y desarrollo para mejorar los perfiles de sabor y asociarse con productores locales de alimentos, fabricantes y minoristas de bajo coste para diversificar los puntos de venta y aumentar la accesibilidad y la asequibilidad.

Aprovechando las ideas y los enfoques estratégicos de ProVeg, las empresas pueden capitalizar la creciente demanda de alternativas vegetales en el Reino Unido y posicionarse para el éxito en el cambiante panorama del mercado. Visite el New Food Hub para leer el artículo completo de ProVeg y acceder a las 10 conclusiones del Informe sobre Proteínas Inteligentes en el Reino Unido.

Para obtener más ayuda sobre su estrategia de proteínas alternativas, póngase en contacto con los expertos de ProVeg en [email protected].

más

Related Images:

Noam Preisman

© Noam Preisman

Alimentos y bebidas

Wanda Fish presenta su primer producto de atún rojo cultivado: Toro Sashimi

La startup israelí de productos del mar cultivados Wanda Fish anuncia que ha desarrollado con éxito su primer prototipo de atún rojo cultivado: el toro sashimi. Wanda Fish afirma que su corte entero, elaborado a partir de las células musculares y adiposas del atún rojo, ofrece las mismas características sensoriales y una proporción de proteínas y ácidos grasos omega-3 comparable a la del vientre graso del pescado salvaje (llamado toro …

más

Vital Meat

© Vital Meat

Alimentos y bebidas

Vital Meat solicita autorización para comercializar pollo cultivado en el Reino Unido

La empresa francesa de carne cultivada Vital Meat ha presentado oficialmente su nuevo expediente alimentario a la Agencia Británica de Normas Alimentarias (FSA) y a la Food Standards Scotland (FSS) para la aprobación de su primer producto cárnico de origen celular, Vital Chicken. Esta presentación inicia un proceso de revisión de 18 a 24 meses por parte de expertos en seguridad alimentaria y científicos del Reino Unido. Sin embargo, la …

más

ALEHOOP

© ALEHOOP

Empresas y retratos

Un proyecto europeo utiliza biorrefinerías para extraer proteínas de subproductos de algas y leguminosas

ALEHOOP, un proyecto europeo financiado por Sustainable Bio-Based Europe, ha utilizado con éxito biorrefinerías a escala piloto para recuperar proteínas sostenibles a partir de macroalgas (algas marinas) y subproductos de leguminosas. Las proteínas recuperadas podrían utilizarse para producir alimentos y piensos de alto valor, como alternativas a la carne, aperitivos y bebidas deportivas. El proyecto ha realizado numerosas pruebas de seguridad para garantizar que las proteínas cumplen los requisitos normativos …

más

Vegan Women Summit

© Vegan Women Summit

Ferias y eventos

Empoderar a las mujeres en el veganismo: dentro de Vegan Women Summit 2024

Vegan Women Summit 2024 tuvo lugar en el Pacific Design Center de West Hollywood, California, los días 9 y 10 de mayo, y atrajo a casi 1.000 asistentes de seis continentes. Con más de 100 ponentes y marcas, la cumbre celebró las contribuciones de las mujeres en la industria vegana, incluidos los campos de la alimentación, la moda, la belleza y la sostenibilidad. La cumbre comenzó con una gala previa …

más

Image courtesy of Ensemble

Imagen cortesía de Ensemble

Mercado y tendencias

Las alternativas cárnicas impulsarán el volumen incremental total de ingredientes proteicos hasta los 860 kt en 2027

Según un estudio de la empresa suiza Giract, se prevé que el volumen incremental mundial total de ingredientes proteicos alcance los 860 kt durante el periodo de previsión 2022-2027, y que las alternativas a la carne representen la mayor proporción del crecimiento. Según el estudio, cada vez se dispone de más ingredientes capaces de reproducir las propiedades sensoriales de la carne y compatibles con los requisitos técnicos del procesado. Esto …

más

Tofurky

© Tofurky

Empresas y retratos

Tofurky presentará en la NRA lonchas de charcutería veganas que «imitan los músculos enteros de las carnes de origen animal»

Tofurky, fabricante estadounidense líder de carnes vegetales desde 1980, que fue adquirido por Morinaga Nutritional Foods el año pasado, presentará nuevos productos en la próxima feria NRA de Chicago. Los productos que se presentarán en el evento incluyen una línea de «lonchas de embutidos vegetales de nueva generación» y perritos calientes vegetales, ambos para clientes de restauración. «Casi la mitad de los restaurantes de EE.UU. ofrecen ahora opciones vegetales en …

más

Image courtesy of Ivy Farm

Imagen cortesía de Ivy Farm

Carne cultivada

Ivy Farm se asocia con Synbio Powerlabs para cultivar carne a escala

Ivy Farm Technologies, con sede en el Reino Unido, anuncia que ha firmado un acuerdo de fabricación con Synbio Powerlabs, líder finlandés en biología sintética, para producir sus productos cárnicos cultivados en grandes fermentadores. Según Synbio Powerlabs, la carne cultivada se producirá a una escala sin precedentes en Finlandia. La empresa finlandesa está convirtiendo unas grandes instalaciones de uso alimentario en un centro de fermentación que cuenta con una subvención …

más

Lo más leído en los últimos 30 días