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Tita de Buenos Aires

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Productos y Lanzamientos

Tita de Buenos Aires lanza sus primeras empanadas veganas elaboradas con Heura

Tita de Buenos Aires, empresa de restauración especializada en empanadas argentinas artesanales, se ha unido a la marca líder en proteínas vegetales en España, Heura, para el lanzamiento de dos nuevas empanadas veganas: de “pollo” y de “carne”. El objetivo de esta iniciativa es proporcionar más opciones a vegetarianos y a veganos, pero también a todas aquellas personas que, preocupadas por la sostenibilidad y el bien del planeta y de …

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Mycorena

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Alianzas

Mycorena se asocia con una empresa cárnica líder para comercializar productos a base de micoproteínas

El productor sueco de micoproteínas Mycorena ha anunciado su asociación con el proveedor líder de carne animal Atria Sweden para lanzar una gama de productos a base de micoproteínas. Las alternativas cárnicas se elaborarán con Promyc, la micoproteína de Mycorena, una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. La proteína se elabora mediante un proceso de fermentación fúngica patentado. Atria Sweden, uno de los principales productores de salchichas, hamburguesas, …

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Bluu Seafood

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Estudios y Números

Informe: Las proteínas alternativas podrían ser la clave para el crecimiento sostenible de la industria del marisco

Según un nuevo informe de McKinsey, las alternativas vegetales, cultivadas y fermentadas al pescado podrían desempeñar un papel importante en el crecimiento de la industria de los productos del mar. A pesar de que más del 85% de las poblaciones mundiales de peces están totalmente explotadas o sobreexplotadas, la demanda de productos del mar sigue aumentando en todo el mundo. Aunque la acuicultura ha aumentado la producción de marisco, no …

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© Hoxton Farms

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Empresas y retratos

Hoxton Farms inaugura la “primera” planta piloto de producción de grasa animal cultivada del Reino Unido

La empresa londinense de biotecnología Hoxton Farms ha inaugurado lo que afirma ser la primera planta piloto de producción de grasa animal cultivada del Reino Unido. Las instalaciones de 14.000 metros cuadrados de Old Street, en el centro de Londres, cuentan con laboratorios especializados en cultivos celulares, una cocina de desarrollo alimentario, oficinas y zonas comunes. También hay un taller para la fabricación de biorreactores a medida, diseñados para producir …

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© Veggie Grill

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Productos y Lanzamientos

Veggie Grill relanza el menú mexicano Baja Fish con Golden Fillet Omni

La cadena vegana de comida rápida Veggie Grill anuncia su asociación con OmniFoods, relanzando su menú Baja Fish con OMNI Golden Fillet, en sustitución del Filete de Pescado Gardein. El anuncio sigue a otras recientes y notables adiciones al menú de la cadena de restaurantes en los últimos meses, incluyendo quesadillas de fajita de bistec con Beyond Steak y tostadas de aguacate con huevo escalfado con huevo mojado vegetal de …

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© Meatafora

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Carne cultivada

Una nueva colaboración en investigación acelera el desarrollo de productos de Meatafora

Meatafora, una empresa de carne cultivada con sede en Israel, anuncia sus últimos avances tecnológicos, lo que sitúa a la empresa de tecnología alimentaria un paso más cerca del lanzamiento de un producto de consumo. La misión de la empresa es ofrecer un producto cárnico cultivado de primera calidad, altamente nutritivo y rentable, mediante un proceso escalable que, según afirma, puede reducir los costes hasta en un 50%. Nuevas investigaciones …

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© allplants

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Alianzas

allplants se asocia con la chef Rachel Ama para crear nuevos platos de edición limitada

La marca británica de platos preparados allplants ha anunciado su colaboración con la célebre chef vegana Rachel Ama para ofrecer una gama de nuevos platos de edición limitada. Los platos, de calidad superior y listos para calentar, se inspiran en la herencia y los viajes de Ama. Hay cuatro opciones disponibles: Chimichurri Portobello Mushroom Bowl, Ragu de berenjena ahumada y nueces, Orecchiette verde doble y Estofado de cacahuetes de África …

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CellX

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Empresas y retratos

La china CellX confía en “lograr una producción masiva rentable de peces cultivados”

Un mes después de anunciar que había iniciado las operaciones de lo que afirma ser la primera planta piloto a gran escala de China para carne cultivada, CellX afirma esta semana que ha dado pasos significativos hacia la aplicación industrial de marisco cultivado. “Mediante el uso de equipos de alto rendimiento y métodos de investigación sistemáticos para la regulación del destino celular, hemos logrado la diferenciación exitosa de células de …

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Carnival Cruise Line

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Gastronomía y Catering

Carnival Cruise Line anuncia un nuevo menú vegano

Carnival Cruise Line, línea de cruceros con sede en Florida, introducirá menús veganos para los pasajeros en sus comedores a bordo. En todas las comidas y durante todo el año, la compañía ofrecerá una selección de aperitivos, entrantes y postres totalmente veganos. Los chefs de Carnival han creado recetas para que cada plato del menú se prepare sin utilizar productos de origen animal. Entre las opciones que podrán elegir los …

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THIS

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Productos y Lanzamientos

Reino Unido: THIS lanza una edición limitada de pollo asado relleno a base de plantas

Tras 12 meses de I+D, la marca británica de carne alternativa THIS ha lanzado un nuevo producto: THIS™ Isn’t Roast Chicken & Stuffing. La base de pollo vegetal está elaborada con proteína de soja y guisantes, relleno en el centro y una cobertura de salvia y ajo fundido. Se dice que este producto de edición limitada es ideal como centro de mesa para una comida festiva o un asado dominical. …

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