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Tecnología

Danone abrirá en Francia un centro de fermentación de precisión «Biotech Open Platform» con agentes estratégicos

El gigante lácteo francés Danone, el grupo de materiales de ingeniería Michelin, la empresa estadounidense DMC Biotechnologies y Crédit Agricole Centre France se han asociado para crear la Plataforma Abierta de Biotecnología. Según el anuncio, el nuevo centro se centrará en la fermentación de precisión, una tecnología fundamental para la innovación en el sector agroalimentario y de materiales con potencial para responder a la necesidad de alternativas sostenibles a los …

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Ferias y eventos

¿Lo vegetal ha muerto? Anuga, la mayor feria alimentaria del mundo, lanza la feria Anuga Alternatives

Anuga, la mayor feria mundial del sector de la alimentación y las bebidas, anuncia el lanzamiento de su nuevo evento, Anuga Alternatives, previsto para 2025. La nueva feria se centrará exclusivamente en una amplia gama de productos de los sectores de las proteínas vegetales, las proteínas de algas, las proteínas de setas y la carne cultivada con células. «Las proteínas alternativas no son una tendencia pasajera, sino el futuro de …

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Future of Foods

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Alimentos y bebidas

Podcast sobre el futuro de los alimentos: Mark Warner, director general de Liberation Labs

Alex Crisp, presentador de Future of Foods Interviews, habla con Mark Warner, director general de Liberation Labs, sobre la creación de capacidad masiva para producir proteínas «heroicas» sin utilizar animales. En el futuro, gran parte de nuestra leche y huevos podrían proceder de instalaciones de fermentación de precisión como las que está construyendo Liberation Labs. Esta empresa de biomanufactura con sede en Indiana afirma que «trabaja con los visionarios de …

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Image credit: Zrou

Créditos de imagen: Zrou

Estudios y Números

Los consumidores chinos están abiertos a las dietas basadas en plantas cuando son conscientes de sus beneficios para la salud

Un nuevo estudio de ProVeg International, «Plant-based eating in China: attitudes and opportunities» (Alimentación a base de plantas en China: actitudes y oportunidades), revela que casi todos los consumidores chinos (98%) están dispuestos a consumir más alimentos de origen vegetal tras conocer sus beneficios para la salud. La encuesta de Kantar Group se dirigió a 1.000 personas de grandes ciudades como Pekín, Shanghai y Guangzhou. A los encuestados, principalmente omnívoros …

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McDonald's

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Productos y Lanzamientos

McDonald’s testea un helado vegano en el Reino Unido

McDonald’s ha anunciado que está probando en el Reino Unido un nuevo helado vegano «deliciosamente suave y cremoso», disponible en dos sabores: chocolate y fresa. Llamado Vegan Scoop, el helado cuesta 1,59 libras y se sirve en una tarrina como un McFlurry. Ha sido certificado como vegano por The Vegetarian Society, aunque McDonald’s advierte de que puede no ser apto para alérgicos a la leche, ya que se elabora en …

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The Leaf Protein Co.

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Inversiones

The Leaf Protein Co. consigue 850.000 dólares para liberar la proteína Rubisco, altamente nutritiva, para la restauración

The Leaf Protein Co., una empresa australiana de agrotecnología que extrae proteínas rubisco de hojas verdes, ha recaudado 850.000 dólares en una ronda de pre-semilla para acelerar su crecimiento e impulsar la comercialización de sus soluciones proteínicas sostenibles para el sector de la restauración. La Universidad de Melbourne Genesis Pre-seed Fund dirigió la financiación. Participaron el fondo Hugh Victor McKay de LaunchVic (que apoya a las empresas locales de agrotecnología) …

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Ancrée

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Productos y Lanzamientos

Ancrée lanza el «primer» caviar vegetal francés, redefiniendo el lujo con semillas de chía y algas marinas

Lucille y Emilie Battafarano, dos hermanas apasionadas de la gastronomía, aplicaron sus conocimientos artesanales y su investigación innovadora para elaborar un condimento único, lujoso pero sostenible: un caviar 100% vegetal que, según ellas, es el primero y único de su clase en el país. Lanzado este año bajo la marca Ancrée, el producto se elabora con semillas de chía cuidadosamente seleccionadas de Île-de-France y algas de Bretaña. El resto de …

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Ferias y eventos

Coloquio empresarial sobre los mercados de productos vegetales en Alemania y Francia: opiniones de expertos en el sector

La próxima charla empresarial internacional de vegconomist, denominado «update», debatirá los temas más acuciantes de la transición proteínica. Basándose en las últimas noticias, datos y hechos, se planteará el futuro del sector y se debatirá con los principales agentes del mercado. Sesión 1: «Navegar por los mercados basados en plantas en Alemania y Francia – Perspectivas de expertos y tendencias de la industria» 25 de junio, 09:30 CT (CHICAGO) | …

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Upfield

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Empresas y retratos

Upfield reporta unas ventas netas de 3.300 millones de euros y una importante reducción de emisiones en 2023

El productor mundial de alimentos de origen vegetal Upfield ha publicado su resumen financiero y ESG para 2023, en el que informa de un importante crecimiento empresarial y logros en materia de sostenibilidad. La empresa alcanzó unas ventas netas de 3.300 millones de euros en el año natural 2023, llegando a 55 millones de consumidores más en todo el mundo a través de marcas como Flora, Violife, Blue Band, Rama …

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Beef Wellington - Image courtesy of The Better Meat Co.

Beef Wellington - Imagen cortesía de The Better Meat Co.

Empresas y retratos

The Better Meat Co. reduce el coste de las micoproteínas para equiparar su precio al de la carne de vacuno

La californiana The Better Meat Co, empresa B2B que aprovecha la fermentación de la biomasa y los hongos para fabricar alternativas sostenibles a las proteínas animales, anuncia que ha reducido «drásticamente» el coste de su ingrediente estrella, la micoproteína Rhiza. The Better Meat Co. (BMC) explica que ha logrado 100 cosechas satisfactorias de su sistema de fermentación a gran escala de 9.000 L en su planta piloto de Sacramento. Esta …

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