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Gousto, proveedor británico de cajas de recetas, ha publicado su informe Tendencias Alimentarias 2024, que revela que las ventas de comidas sin carne de la empresa se han duplicado en los últimos cuatro años. Además, Gousto ha declarado a Wales Online que el 23% de los pedidos de comida fueron de origen vegetal en 2023, y que esta cifra fue incluso mayor en algunas zonas. La mayor proporción de comidas …
La empresa alimentaria Nature’s Fynd, con sede en Chicago, ha desarrollado lo que afirma ser el primer yogur a base de hongos del mundo. Este producto sin lácteos, que se describe como «deliciosamente espeso y cremoso», se elabora con la proteína Fy, nutritiva y sostenible, de la empresa. Envasado en envases individuales, el yogur está disponible en tres sabores: fresa, melocotón y vainilla. Contiene 8 gramos de proteínas, 4 gramos …
Cultzyme es una empresa española de soluciones de bioprocesamiento fundada el año pasado para ayudar a las empresas biotecnológicas a acelerar el desarrollo de alimentos celulares, terapias novedosas y materiales. La empresa construye biorreactores polivalentes con un sistema inteligente que, al parecer, agiliza el bioprocesamiento utilizando la tecnología digital más avanzada. Denominado Bioreactor Intelligent Operative Nanotechnology (BION), el avanzado sistema integra lo último en hardware, IA y computación en la …
La empresa de acuicultura celular de San Diego BlueNalu anunció la incorporación del príncipe Khaled bin Alwaleed bin Talal Al Saud a su consejo asesor corporativo durante la COP 28. Según BlueNalu, el compromiso del Príncipe con el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria y la resiliencia, y el trato humano de los animales se alinea con la misión de la empresa de proporcionar alimentos marinos sanos, humanos y regenerativos para …
Daiya, líder mundial en productos lácteos de origen vegetal, ha anunciado el relanzamiento de populares productos de queso de origen vegetal con fórmulas nuevas y mejoradas. Esta introducción sigue a la importante inversión multimillonaria de la empresa en una innovadora tecnología de fermentación natural a principios de este año, que el director general Michael Watt dijo que era «una de las mayores inversiones en queso de origen vegetal de próxima …
Meatiply, una empresa emergente de carne cultivada con sede en Singapur, ha recaudado 3,75 millones de dólares en el primer cierre de una ronda de financiación inicial codirigida por el inversor anterior Wavemaker Partners y AgFunder, con la participación de Seeds Capital, el brazo inversor de Enterprise Singapore (una agencia gubernamental). Según Benjamin Chua, cofundador y director de operaciones de Meatiply, la empresa es una de las pocas startups de …
Veganuary, ONG que promueve el veganismo en el mundo, ha lanzado su campaña Enero Vegano 2024, que invita a todas las personas de México y Latinoamérica a unirse a la “Revolución de los Vegetales”. Desde este martes están abiertas las inscripciones para todas las personas que deseen comenzar el año 2024 con un nuevo propósito, por su salud, por el medioambiente o por los animales, y podrán sumarse a esta …
La empresa neerlandesa de fermentación Farmless ha anunciado que ha recaudado 4,8 millones de euros para producir proteínas funcionales destinadas al sector de alimentación y bebidas sin depender del clima, explotar animales ni utilizar la tierra. Las proteínas de la empresa ofrecen un perfil completo de aminoácidos que compite con el valor nutritivo de la carne de vacuno. Se adaptan a múltiples aplicaciones, incluidas las alternativas a la carne, los …
Un nuevo estudio de Stanford Medicine ha explorado los efectos de las dietas veganas en la salud cardiovascular durante un período de ocho semanas. El estudio tomó 22 parejas de gemelos idénticos sin enfermedades cardiovasculares y sometió a un gemelo de cada pareja a una dieta omnívora equilibrada y al otro a una dieta vegana. Durante las primeras cuatro semanas, los participantes recibieron comidas de un servicio de reparto; durante …
Amarre 69, uno de los restaurantes veganos más populares de Barcelona, se erige como pionero en el futuro de la carne vegana premium con el evento «Juicy 69 Experience». El próximo 10 de diciembre ofrecerá a partir de las 13 h una invitación al público en general para disfrutar de la «Juicy 69 Experience», una degustación gratuita de tapas de Juicy Marbles y una presentación musical de Daniella Barbarito, brindando un ambiente …
