GFI y el EIT Food de la Unión Europea han anunciado los ganadores de su Concurso de Innovación en Carne Cultivada.
El concurso, lanzado en junio, desafiaba a los equipos a idear nuevas formas de reducir el coste de la carne cultivada. El elevado coste de los medios de cultivo celular es actualmente uno de los principales obstáculos a la hora de sacar al mercado productos cultivados.
Las cuatro organizaciones ganadoras son
- BioBetter: empresa israelí que utiliza plantas de tabaco para producir factores de crecimiento celular. Las plantas se utilizan como «biorreactores sostenibles» y pueden cosecharse hasta cuatro veces al año.
- S2AQUAcoLAB – una organización de investigación portuguesa que evalúa el potencial de las microalgas para producir los ingredientes necesarios para el cultivo de productos del mar.
- LenioBio: empresa farmacéutica alemana que utilizará su tecnología actual para producir proteínas extrayendo materiales de células vegetales de rápido crecimiento. La empresa trabajará con el Grupo Kerry para ver cómo puede utilizarse esta tecnología para desarrollar factores de crecimiento de la carne cultivada.
- 3D Bio-Tissues Ltd – Una empresa británica derivada de la Universidad de Newcastle, que actualmente produce córneas humanas para trasplantes de ojos. La empresa combinará su fórmula actual, elaborada a partir de subproductos de la industria, con factores de crecimiento fabricados por OKine, con sede en Cambridge. Esto podría reducir la cantidad de medios de cultivo celular necesarios para cultivar carne.
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©3D Bio-Tissues Ltd
Cada organización recibirá un premio de 100.000 euros y recibirá ayuda para llevar sus ideas al mercado en un plazo de tres años.
«Es fascinante ver la enorme diversidad de estas ideas y el amplio abanico de organizaciones que se han presentado para resolver uno de los mayores retos que impiden que estos alimentos sostenibles sean asequibles para todos: reducir potencialmente las emisiones de carbono de nuestro sistema alimentario y satisfacer al mismo tiempo la creciente demanda mundial de carne», ha declarado Seren Kell, directora de ciencia y tecnología del Good Food Institute Europe. «Estos equipos tienen ahora una gran oportunidad de hacer bajar los precios, y su trabajo podría tener un gran impacto en la rapidez con la que podemos aumentar la producción como parte de un sistema alimentario más sostenible».
