Un mes después de anunciar que había iniciado las operaciones de lo que afirma ser la primera planta piloto a gran escala de China para carne cultivada, CellX afirma esta semana que ha dado pasos significativos hacia la aplicación industrial de marisco cultivado.
«Mediante el uso de equipos de alto rendimiento y métodos de investigación sistemáticos para la regulación del destino celular, hemos logrado la diferenciación exitosa de células de pescado en suspensión en sólo seis meses, lo que normalmente requiere de uno a dos años en la industria», afirma el director de I+D de CellX, el Dr. Shuangshuang Chen, en un comunicado de prensa.
CellX obtuvo 6,5 millones de dólares en financiación de serie A+ el pasado mes de junio para establecer la planta piloto y ha ido alcanzando una serie de hitos en los tres meses transcurridos. La empresa ha completado con éxito la producción piloto de células de pescado cultivadas en un biorreactor de 200 litros, donde el primer lote de células «creció bien» con una densidad máxima de crecimiento celular de casi 20 millones de células por mililitro.
Cultivo celular rentable a escala
La empresa afirma que el coste de producción del primer lote de productos de pescado cultivado resultante fue inferior a 400 yuanes por unidad, lo que equivale a unos 55 dólares, y que la ventaja de coste del cultivo de pescado a escala industrial será más significativa en el futuro. «Confiamos en que, mediante una continua iteración tecnológica, podamos lograr una producción en masa rentable de pescado cultivado», comenta el Dr. Chen.
El Dr. Chen informa de que el equipo ha logrado una rápida transición de la experimentación a pequeña escala a la producción a gran escala, allanando el camino para la producción comercial de peces cultivados. «Esperamos que esta tecnología desempeñe un papel importante para garantizar la seguridad alimentaria y promover el desarrollo sostenible de la pesca».
El cofundador y consejero delegado Ziliang Yang añade: «A medida que la atención mundial sigue centrándose en la seguridad alimentaria, la neutralidad del carbono y otras cuestiones, así como en la creciente preocupación por la contaminación marina y la sobrepesca, los productos acuáticos cultivados eficientes, controlados y seguros tienen un enorme potencial de mercado. A través del apoyo tecnológico de la plataforma, estamos desarrollando activamente una serie de productos acuáticos de alto valor, incluidos el mero y la corvina amarilla, proporcionando un sólido apoyo técnico para los futuros productos del mar de alto valor que entren en el mercado.»
Más información en www.cellx.cn/
