Empresas y retratos

ENOUGH inaugura “la mayor” instalación de micoproteínas del mundo

La empresa de tecnología alimentaria ENOUGH ha inaugurado recientemente la que afirma ser la mayor instalación de micoproteínas del mundo, un proveedor que cambiará las reglas del juego en el mercado de las proteínas alternativas.

La nueva fábrica producirá hasta 60.000 toneladas de la proteína ABUNDA® de ENOUGH de aquí a 2027, lo que equivale a cultivar la proteína de una vaca cada dos minutos, explica la empresa.

ENOUGH desarrolla su micoproteína mediante la fermentación de hongos utilizando una tecnología que aprovecha las materias primas renovables, creando un proceso de fermentación único de cero residuos para cultivar una proteína alimentaria completa que contiene todos los aminoácidos esenciales y también un alto contenido de fibra dietética.

Breaded chicken made with Abunda
© ENOUGH

La empresa común Circular Bio-based Europe (CBE JU), con su proyecto Plenitude, ha apoyado la fase de construcción de la planta de producción con 16,9 millones de euros procedentes de fondos europeos destinados a fomentar las bioindustrias competitivas.

Nicoló Giacomuzzi-Moore, director ejecutivo de la CBE JU, comentó en el acto: “La inauguración hoy de la planta de Plenitude demuestra el liderazgo de Europa en el apoyo a las innovaciones de base biológica en el mundo. La micoproteína ABUNDA® producida en la primera instalación de su clase de PLENITUDE utiliza un proceso de cero residuos para ofrecer a los consumidores una alternativa cárnica sostenible y asequible, al tiempo que reduce la presión sobre los ecosistemas y los recursos naturales. El apoyo de la empresa común CBE a este proyecto ha contribuido a reducir los costes de capital e impulsar la eficiencia tecnológica de la planta”.

10.000 toneladas anuales salvarán a millones de animales

La nueva planta de proteínas tiene 160.000 pies cuadrados y está estratégicamente situada junto a las instalaciones de Cargill en Sas van Gent, en los Países Bajos.

Según ENOUGH, la ubicación y la colaboración con Cargill respaldarán las ventajas de los residuos cero y la calidad de la proteína ABUNDA® de ENOUGH. Su capacidad inicial será de 10.000 toneladas o 22 millones de libras de micoproteína al año a partir del cuarto trimestre de 2022.

ENOUGH Team
© ENOUGH

ENOUGH sostiene que la sustitución de 1 millón de toneladas de proteína animal por ABUNDA® ahorraría 5 millones de vacas, más de 1.200 millones de pollos y 6 millones de toneladas de emisiones de CO2 a la atmósfera.

La producción de proteínas alternativas de ENOUGH está en consonancia con la Estrategia Nacional de Proteínas del Gobierno holandés y sus esfuerzos por cultivar fuentes de proteínas alternativas, incluidas las proteínas microbianas y la carne cultivada.

Andrew Beasley, director comercial de ENOUGH, dijo: “Como proveedor B2B de un nutritivo ingrediente alimentario integral, rico en proteínas y fibra, apoyamos a las empresas alimentarias para que produzcan no sólo alimentos deliciosos y sostenibles, sino también saludables y nutritivos. Esto es fundamental para el crecimiento continuo del sector, permitiendo el cambio a proteínas no animales. El uso de procesos mínimos y listas cortas de ingredientes dará confianza a las empresas, los minoristas y los consumidores por igual, y es importante para que el sector siga creciendo.”

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