Un estudio realizado por The Vegan Society ha revelado que la mayoría de los padres y tutores están a favor de introducir más comidas veganas en las escuelas. Los resultados se publicaron con motivo del Día Internacional de la Alimentación Escolar, el 10 de marzo.
El 30% de los tutores dijo que apoyaría “completamente” la medida, mientras que otro 39% dijo que la apoyaba “en cierta medida”. El 69% de los encuestados está a favor de aumentar el número de comidas vegetales nutricionalmente equilibradas que se ofrecen.
El 46% de los encuestados desea que se ofrezcan más productos alternativos a la carne en las escuelas, mientras que el 43% está a favor de más alternativas al queso y el 35% desea que se ofrezcan leches vegetales como alternativa a los lácteos. Casi la mitad (48%) desea que haya más comidas que contengan alimentos integrales, como las lentejas, y el 44% está a favor de añadir más postres a base de fruta, como el crumble de manzana.
Las escuelas de todo el mundo están empezando a añadir más comidas de origen vegetal a sus menús. El distrito escolar de Nueva York introdujo el mes pasado una iniciativa de viernes vegano, en la que la comida basada en plantas será la opción por defecto y las comidas basadas en animales sólo estarán disponibles bajo petición.
Otros colegios están introduciendo opciones sin carne, como nuggets de origen vegetal, mientras que unos pocos -como el Hagaskolan de Suecia- se han vuelto totalmente veganos. Pero estas escuelas son actualmente una minoría.
“Lamentablemente, todavía hay ocasiones en las que los alumnos veganos o con inquietudes veganas no están suficientemente atendidos”, dijo a Politics.co.uk Laura Chepner, presidenta de la Red de Educación de la Vegan Society.
Esta es una de las razones por las que creamos la campaña “Catering for Everyone”, que pretende imponer al menos una opción vegetal en todos los menús del sector público. Estamos encantados de poder publicar los resultados de nuestra última encuesta en el décimo aniversario del Día Internacional de la Alimentación Escolar”.
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