Meal Delivery Experts, una plataforma de reseñas en línea, se ha unido a Tripadvisor para descubrir cuáles son las ciudades estadounidenses que ofrecen el mayor número de opciones de comida vegana. Con más de 1.400 restaurantes y locales de comida que ofrecen abundantes opciones de menú, la ciudad de Nueva York se sitúa oficialmente como el principal destino para los amantes de la comida vegetal.
Los Ángeles ocupa el segundo lugar, con 705 locales aptos para veganos, y donde los comensales pueden encontrar una enorme variedad de cocinas que van desde la comida rápida hasta la coreana, la etíope y la tailandesa. Chicago, con 489 restaurantes y locales de comida, ocupa el tercer lugar, mientras que San Francisco y San Diego (California) completan los cinco primeros puestos.
Para realizar el estudio, Meal Delivery Experts y TripAdvisor analizaron las 20 ciudades más pobladas de EE. UU. y calcularon cuántos restaurantes ofrecían al menos una opción de menú vegano. El primer puesto de Nueva York no es una sorpresa, dada la amplia selección de restaurantes y locales de categoría mundial que ofrecen desde pizza y barbacoa de origen vegetal hasta sushi, tacos y alta cocina.
El centro de las proteínas alternativas
En el mundo de la proteína alternativa, Nueva York también es un importante centro para las empresas de base vegetal, de fermentación y de cultivo.
Solamente en el último año, más de una docena de marcas con sede en Nueva York han logrado relevantes hitos de innovación. El verano pasado, Tiny Organics recaudó 11 millones de dólares en una serie A para ampliar su comida para bebés a base de plantas y sin plástico, mientras que la empresa de alimentos AKUA recaudó 3,2 millones de dólares para desarrollar hamburguesas de algas de etiqueta limpia. Los productores de queso de origen vegetal Pleese Cheese y Mooliss lanzaron un innovador queso sin leche en pizzerías de todo el país, mientras que Plantega llevó por primera vez carnes y quesos veganos a las bodegas más emblemáticas de la ciudad.
VegTech ETF, uno de los primeros fondos gestionados activamente para empresas sin animales, abrió sus puertas en la Bolsa de Nueva York en enero. Nueva York es también un lugar popular para eventos de alto nivel del sector, como la conferencia New Harvest y la Plant Based World Expo, la única feria comercial del mundo 100% basada en plantas.
