La celebración de los Juegos Panamericanos que comenzarán mañana 20 de octubre y finalizarán el próximo 5 de noviembre para los Panamericanos y que se celebrarán del 17 al 26 de noviembre para los Parapanamericanos contará con una variada oferta en la que se incluirán por primera vez opciones veganas.
Este trabajo, en conjunto, asegurará una oferta diversa y adecuada para todos los participantes, incluyendo atletas, equipos, familias y trabajadores involucrados en los juegos.
Esta iniciativa ha contado con la colaboración de la Corporación Santiago 2023 y de la Fundación Vegetarianos Hoy quien ha participado activamente en la revisión y sugerencias para veganizar algunas preparaciones del menú planificado, tal y como han señalado en un comunicado.
Alternativas veganas para deportistas
En palabras de la fundadora y directora general de Vegetarianos Hoy, Ignacia Uribe, «como fundación, estamos felices con que se vayan a incluir opciones veganas en este mega evento deportivo. No solamente por el cuidado del medio ambiente y de los animales, sino también para darle alternativas a los deportistas y personas que rodean el evento, para que tengan opciones sustentables, saludables, éticas y adecuadas para los diferentes perfiles de personas».
Los menús se compondrán de una gran variedad de opciones, incluyendo platos tradicionales chilenos, comida italiana, platos internacionales, sándwiches, hamburguesas, entre otros. Además, se ofrecerá una amplia gama de ensaladas, sopas, panes, dressings y bebidas, asegurando así que todos los gustos y necesidades estén cubiertos.
Ediciones anteriores de los Juegos Panamericanos incluyeron menús vegetarianos y «por accidente» algunas opciones veganas. Ésta es la primera vez que la organización del evento recibe asesoría nutricional profesional de una organización calificada para la creación de menús completamente veganos.
