Imagindairy, la empresa israelí de tecnología alimentaria que crea leche libre de lácteos, ha anunciado que ha completado una ronda de capital inicial de 13 millones de dólares. Imagindairy genera proteínas lácteas reales que no se distinguen de las convencionales gracias a su tecnología patentada.
«Una vez que alcancemos la comercialización, más consumidores podrán disfrutar de comer productos lácteos sin animales»
Basada en una plataforma de biología sintética y de sistemas, la innovación de Imagindairy permite a los fabricantes ofrecer leche sin vacas, sostenible, y productos lácteos con todos los valores nutricionales de la leche de vaca. Según se informa, Imagindairy está colaborando actualmente con las principales empresas lácteas para ofrecer una gama completa de proteínas sin leche.
Con el objetivo de estar en el mercado minorista israelí en 2023, Imagindairy alimenta a microorganismos que son 20 veces más eficientes que las vacas en la conversión de piensos en alimentos.
La tecnología de Imagindairy, que ofrece resiliencia y sostenibilidad al sistema alimentario, se basa en 15 años de investigación dirigida por su cofundador y CSO, el doctor Tamir Tuller, profesor de la Universidad de Tel Aviv. La startup invertirá los fondos en la ampliación de las instalaciones, la capacidad de I+D y el equipo.
«Estamos muy contentos de compartir esta noticia con nuestros socios y colegas», declaró Eyal Afergan, PhD, cofundador y director general de Imagindairy. «El mercado está ansioso por desarrollar nuevos análogos lácteos basados en nuestras proteínas sin animales. Cuando alcancemos la comercialización, más consumidores podrán disfrutar de productos lácteos sin animales. Es difícil para la gente hacer grandes cambios, especialmente cuando se trata de los alimentos que disfrutan, pero cuando hay una alternativa con el mismo sabor y experiencia que está más alineada con sus valores, se vuelve fácil.»
