La startup sueca Hooked, graduada de la cuarta cohorte de la incubadora ProVeg, anuncia el lanzamiento del primer atún a base de plantas de Suecia, Toona, en restaurantes de todo el país a partir de la próxima primavera. Esto sigue a un reciente aumento de 5 millones de coronas suecas, alrededor de 600 mil dólares, que ha recaudado la empresa.
En octubre, la joven marca recibió su primera inversión de 150.000 euros para su lanzamiento en los países nórdicos con planes de expansión posterior en Europa. Su objetivo es convertir al mayor número posible de personas en consumidores de mariscos de origen vegetal, para abordar el problema de que el consumo mundial de mariscos ha aumentado en un 120% desde 1990, y, como consecuencia, un tercio de las poblaciones de peces del mundo están hoy en día sobreexplotadas y la mayoría está plenamente explotada.
Los productos de Hooked se extenderán a las principales cadenas de restaurantes en 2021, empezando por Suecia. El cofundador Tom Johansson comenta hoy: «El sistema alimentario representa el 25% del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y tiene un impacto ambiental significativo. La producción de pescado no es una excepción, ya que la pesca excesiva amenaza los ecosistemas marinos y las piscifactorías están tan maximizadas y son tan densas que los agricultores a menudo necesitan utilizar plaguicidas para mantener sus explotaciones limpias.
«Estamos viendo muchos ejemplos positivos de intentos de cultivar peces de manera sostenible, pero no es suficiente para satisfacer el rápido crecimiento del consumo. Tenemos que cambiar la forma en que producimos y consumimos los mariscos, por el clima y por nuestra propia salud. No creemos en sermones y prohibiciones, sino en el desarrollo de soluciones innovadoras y en la construcción de un movimiento positivo al que la gente quiera unirse. Todas y cada una de las personas deberían tener la posibilidad de salvar nuestros océanos disfrutando de un delicioso y nutritivo pescado de origen vegetal en su restaurante local».
Hooked Toona contiene ingredientes naturales y cultivados de forma sostenible como soja, aceite de girasol y algas. El desarrollo del producto se lleva a cabo en Gotemburgo, en colaboración con los principales institutos de investigación de la zona.
La lista de nuevos inversores incluye al acelerador noruego Katapult Ocean, Wave Ventures of Finland, y PlusCap, la compañía de inversiones fundada y dirigida por el ex atleta profesional de la NHL Mattias Weinhandl. ProVeg aporta conocimientos y capital a nivel mundial, en colaboración con la empresa de capital riesgo Veg Capital, dirigida por Matthew Glover.
Hooked está desarrollando una alternativa de base vegetal al salmón desmenuzado.
«Hooked es un equipo de impacto y de soluciones con productos innovadores y deliciosos. El potencial de los mariscos de origen vegetal es enorme y Hooked tiene la capacidad de ser uno de los líderes en este espacio en el futuro. Estamos orgullosos de formar parte de su viaje para impulsar un consumo de mariscos más sostenible, y contentos de que nos hayan elegido como uno de sus inversores en esta ronda», dice Albrecht Wolfmeyer de ProVeg.
