• La mayor empresa de venta al por menor de Suiza, Migros, lanza un huevo cocido vegano



    El gigante suizo de la venta al por menor Migros ha lanzado un huevo duro vegano que estará disponible en determinadas tiendas Migros de todo el país. El huevo picnic de origen vegetal tiene el mismo aspecto y sabor que su homólogo convencional, incluida su propia yema vegana.

    El huevo, la última incorporación a la gama de productos vegetales V-Love de Migros, es fabricado en Suiza por ELSA, una filial de Migros. Fabricado con proteína de soja, el nuevo huevo innovador estará disponible en las tiendas Migros de Zúrich, Basilea, Lucerna y Ginebra a partir de noviembre de 2021, con un precio de 4,40 francos suizos por un paquete de cuatro.

    ©Migros

    El huevo duro V-Love es uno de los primeros productos de este tipo que llegan a las estanterías, mientras se acelera la carrera por desarrollar nuevas alternativas al huevo. La investigación ha demostrado que el 30% de los consumidores dicen que elegirían los huevos veganos en lugar de los convencionales, pero hay un vacío en el mercado cuando se trata de la accesibilidad y de una gama de opciones para el consumidor.

    En EE.UU., la marca de productos vegetales Crafty Counter también ha lanzado huevos cocidos veganos listos para consumir, conocidos como Wundereggs, y la empresa OsomeFood de Singapur ha desarrollado un huevo similar creado a partir de micoproteína de hongos.

    Migros ha invertido considerablemente en la innovación de las proteínas alternativas y la tecnología alimentaria, y recientemente ha creado en Zúrich un nuevo centro de productos de agricultura celular para acelerar su desarrollo y penetración en el mercado. La marca también ha probado un servicio de carnicería vegana en las tiendas, y el año pasado lanzó el primer yogur alternativo del mundo a base de garbanzos.

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